很多朋友在開(kāi)始健身減肥后，都遇到過(guò)一個(gè)很大的問(wèn)題：怎么吃？吃，的確是減脂增肌的過(guò)程中，一個(gè)很重要的環(huán)節。吃得對，你的運動(dòng)效果事半功倍；吃不對？很可能你就徹徹底底地白練了……
你想啊，每天辛辛苦苦哼哧哈哧的運動(dòng)大半小時(shí)，好不容易消耗三、四百
大卡，然后一大瓶可樂(lè )就給補回來(lái)了，那還練個(gè)什么勁兒啊？
有人說(shuō)了，那不吃總行了吧？也不行……我們以前就說(shuō)過(guò)，平時(shí)不吃，等于節食，不但會(huì )越減越胖，而且即使加了運動(dòng)也沒(méi)用哦。
而運動(dòng)后不吃，那就等于白練了……運動(dòng)后是最佳進(jìn)食時(shí)期，這個(gè)時(shí)候好好吃，不但不會(huì )被囤為脂肪，還可以促進(jìn)肌肉增長(cháng)，成為你下次運動(dòng)的動(dòng)力；而如果你不吃的話(huà)，那你辛辛苦苦的鍛煉效果就會(huì )大打折扣！
怎么吃才最好？最佳推薦當然是自己做咯，無(wú)論是原料還是熱量，都可以穩穩地掌控在自己手里。
不過(guò)，對于絕大多數的上班族和學(xué)生黨來(lái)說(shuō)，自己做飯很多時(shí)候并不實(shí)際，最常見(jiàn)的情況是，中午隨便買(mǎi)點(diǎn)盒飯或是便利店的小吃，扒拉兩口也就完事了，平時(shí)學(xué)習工作餓了，再買(mǎi)點(diǎn)零食小吃備著(zhù)隨時(shí)吃……
然后，同樣都是吃+運動(dòng)，別人越吃越瘦，你卻反而越來(lái)越胖？到底是哪里出了問(wèn)題，就要在你吃的那些食物身上找了！
——吃進(jìn)多少熱量，怎么看？——
減肥的童鞋一般都很關(guān)心自己每日的能量攝入和支出，而食品的營(yíng)養標簽，應該算是能最快看明白食品營(yíng)養含量的方式之一了（這里先不討論營(yíng)養標簽的真實(shí)性了，畢竟也不是能單純討論出結果的……）。
關(guān)于食品標簽，各國政府也都在不斷出臺規定讓它更為民所用。比如美國食品和藥物管理局（FDA），為了限制糖的攝入，就提議食品標簽不僅要注明糖量，還要增加建議每日攝入量的百分比。
而這項提議也的確相當具有意義。要知道，很多食品里都含有大量糖分，過(guò)量攝入糖分不但會(huì )讓你胖，還會(huì )對身體產(chǎn)生諸多負面影響！
另外，食品里添加的蔗糖、白砂糖、果糖、玉米糖漿等都是高GI值的糖，會(huì )讓你的
血糖大幅度波動(dòng)，容易胖，也更容易餓。
在我國，雖然食品標簽并沒(méi)有明確規定糖的攝入百分比，不過(guò)從2013年1月1日施行的《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》也規定：預包裝食品應當在標簽上強制標示四種營(yíng)養成分和能量（“4+1”）含量值及其占
營(yíng)養素參考值（NRV）百分比。
營(yíng)養成分表：
“4”-核心營(yíng)養素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉
“1”-熱量
“NRV%”-能量或營(yíng)養成分含量占相應營(yíng)養素參考值(NRV)的百分比
那么，營(yíng)養成分表到底應該怎么看呢？
舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，下圖是一個(gè)食物的營(yíng)養表，標寫(xiě)著(zhù)每100g該產(chǎn)品，能夠提供1951KJ熱量、17.4g的蛋白質(zhì)、20.9g脂肪、52g碳水化合物、369mg鈉以及一些其他微量元素。然后參照營(yíng)養素參考值，就可以估算出你每項營(yíng)養素的攝入量咯。
比如蛋白質(zhì)的%NRV是29%，也就是所你每天需要的蛋白質(zhì)應該是17.4/0.29=60g，不過(guò)這個(gè)參考值只是給絕大數普通人用的，如果你的運動(dòng)量比較大，或者身體情況特殊，當然就當別論了。
簡(jiǎn)單說(shuō)，無(wú)論是為了減肥還是為了增肌，高蛋白含量、低脂肪都是正確的選擇，另外，平時(shí)吃可以盡量選低碳水化合物的食品，而運動(dòng)后則可以選擇碳水相對高的食品。
——營(yíng)養標簽小陷阱，不要中槍哦——
需要注意的一點(diǎn)是，食物的營(yíng)養標簽并不是完全一樣的，所以很多商家為了讓自己的產(chǎn)品更好賣(mài)，可能就會(huì )做點(diǎn)蒙騙大家的小花招啦。
首先，不同商品的熱量單位并不一定就相同，一般的食物能量是用KJ為單位的，但也有用Kcal作單位的，有些商家為了讓食品熱量看起來(lái)比較低，會(huì )以大卡為單位，可是事實(shí)上，每大卡的熱量相當于是4.2千焦左右呢！
比如上面這張圖片，熱量標識的是500kcal，看上去不高吧，可是換算千焦為單位，就是將近2000kJ，這可就差不多是一斤白
米飯的熱量了。
標簽小陷阱一：能量單位不同，能量值差四倍！
另外還有一點(diǎn)，現在很多高熱量零食，比如薯片、餅干等，為了讓食物熱量和脂肪含量看上去比較低，并不是以每百克為單位，而是以每小份做單位的，所以雖然標識的熱量變低了，只要稍微換算成同樣的份量，就會(huì )發(fā)現熱量還是遠遠超標！
上面這張圖里的能量是1275KJ，看上去并不是很高吧，但這只是一份60克的熱量，換算成常見(jiàn)的百克單位，就是每100克2125KJ，足足比原來(lái)高了66.7%，粗心的童鞋可能一吃就容易吃多了……
標簽小陷阱二：食物營(yíng)養按小份走，看上去熱量變低，實(shí)際熱量爆表！
——更多信息？看配料表啊——
除了營(yíng)養價(jià)值表，配料表也是相當有價(jià)值的食品信息，甚至在某些程度上，比營(yíng)養表更加重要！
國家有法律規定，食品的配料表必須要如實(shí)記錄食品里的真實(shí)成分，無(wú)論是天然食物還是各種食品添加劑，所以，如果你不想吃有太多添加劑的食品，看一眼標簽就一目了然啦~
另外，每個(gè)食物標簽上列出的各種成分，是必須要按照比例成分從高到低排列的，也就是說(shuō)，含量越高的成分排的越靠前，所以你可以通過(guò)配料表，來(lái)看看你吃進(jìn)肚子里的主要成分是什么？（提一句，水是唯一一個(gè)可以不按照降序排列的成分）
比如上面這張圖里的配料表，那一堆根本看不明白的化學(xué)名稱(chēng)，就是食品添加劑啦。圖中的食品主要成分是馬鈴薯，所以排在第一位，油則是用得第二多的配料，排名第二……(這貨一看就是能量炸彈）
還有對于大家都比較關(guān)心的反式脂肪，配料表也要求必須如實(shí)標明。不過(guò)他們一般不會(huì )直接標明反式脂肪，比較好辨別的方式是看配料表里面有沒(méi)有“氫化”這樣的字。
一般部分氫化大豆油、部分氫化棕櫚油、植脂末、精煉植物油、起酥油、酥油這類(lèi)，就都是反式脂肪的各種變形了……
——無(wú)糖、脫脂、低熱量？——
除了對大家參考價(jià)值最大的營(yíng)養成分表以及配料表外，食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保質(zhì)條件，這些大家都比較熟悉了，我就不多說(shuō)了。現在還有很多食品，會(huì )添加上一些食物標簽，比如無(wú)糖、低糖、脫脂等等。
食品標簽的含義
無(wú)糖：100g固體或100ml液體食品中，含糖量不高于0.5g.
低糖：100g固體或100ml液體食品中，含糖量不高于5g.
脫脂：脫脂的乳品脂肪含量一般是在1%以下。
不過(guò)需要注意的是，一般商品為了改善口感，無(wú)糖和低糖的脂肪含量會(huì )比較高，而脫脂食品則可能會(huì )添加大量糖分，需要結合營(yíng)養表和配料表來(lái)一起判斷哦~
至于還有一些食品包裝上的認證標志，比如各種質(zhì)量認證標志、綠色食品、有機食品、無(wú)公害食品等，這些也算是食品的某些信息，不過(guò)對于減肥來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有什么很大的參考意義。
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