黑糖之所以相較于紅糖顏色更深，與加工精度、脫色程度有關(guān)，是因受到熬煮糖漿的時間長短所影響。李永進介紹，黑糖的熬煮時間較長而呈現(xiàn)出近黑色之外觀。

　　不可否認，黑糖和紅糖一樣，未經(jīng)過精煉也就保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分，易于消化吸收。李永進表示，黑糖和紅糖中有可提供熱能的糖分，還含有人體生長發(fā)育不可缺少的維生素，如核黃素、胡蘿卜素、煙酸，還有多種微量元素，如錳、鋅、鉻等，兩者含鈣量是白糖的10倍，含鐵量是白糖的3.6倍。

　　此外，中醫(yī)認為黑糖和紅糖具有益氣養(yǎng)血、健脾暖胃、祛風(fēng)散寒、活血化淤之效，有“東方巧克力”之美稱，因此黑糖和紅糖都比較適于產(chǎn)婦及貧血者食用，受寒腹痛、月經(jīng)期女性、感冒患者也可用紅糖姜湯祛寒。

　　單純指望黑糖來減肥美容是不可取的。想要美容減肥必須在營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上，適當選擇具有保健功效的食物可以促進健康。如果營養(yǎng)不均衡，只靠某一種成分來達到減肥美容的目的是不可能的。而維持體重最為健康的措施是控制能量的攝入和加強鍛煉，并且兩者缺一不可。單純的節(jié)食減肥會引發(fā)健康質(zhì)量的下降。而且需要特別提醒的是，黑糖并非如很多商家宣稱的那樣“無熱量”，血糖控制不穩(wěn)定的糖尿病病人應(yīng)避免服用，即便是正常人群也要控制一定的攝入量，因為其仍包含可提供熱能的糖分。

（實習(xí)編輯：廖穎）