最近，《美國醫學(xué)協(xié)會(huì )雜志》一項新研究，抽取10種食物和營(yíng)養素為對象，這10種食物和營(yíng)養素一旦食用過(guò)量或過(guò)少，造成的死亡可能占整個(gè)美國死亡人數的一半。

　　這10種食物和營(yíng)養素包括我們平常所見(jiàn)的：

　　堅果、籽類(lèi)、水果、蔬菜、全谷物、海鮮、鹽、加工肉制品、含糖飲料。

　　同時(shí)這項研究也說(shuō)到，原來(lái)我們平時(shí)攝入的堅果、籽類(lèi)、水果和蔬菜、全谷物以及海鮮是不夠的，而同時(shí)攝入的鹽、加工肉制品和含糖飲料卻又太多了。

　　很多人習慣于把以上所說(shuō)的水果、蔬菜等歸為”好“的一類(lèi)，把加工肉制品劃為”壞“的一類(lèi)，然而這樣的劃分真的正確嗎？

　　培根，跟火腿、香腸一樣被大家所喜愛(ài)，它帶有適口的咸味，還具有濃郁的煙熏香味，金黃色的油潤外皮，皮質(zhì)堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲，簡(jiǎn)直要令人口水流個(gè)不停！

　　網(wǎng)上有傳聞?wù)f(shuō)，因為培根不利于健康，是”壞“食物，不能吃培根，這樣的說(shuō)法科學(xué)嗎？培根據說(shuō)也有健脾、消食、開(kāi)胃的作用，并非一無(wú)所長(cháng)吧？

　　對于對食物進(jìn)行好壞分類(lèi)的做法，五位康寶萊營(yíng)養和營(yíng)養政策方面的專(zhuān)家分享了他們的看法，來(lái)聽(tīng)聽(tīng)他們怎么說(shuō)？

　　康寶萊營(yíng)養研究院主席大衛·赫博

　　我對大家的建議要根據具體情況確定。就培根而言，沙拉中加點(diǎn)培根、鮮肉跟兩片培根、一份煎蛋卷和兩片黃油吐司面包的情況是不一樣的，鍛煉之后抓一把杏仁當零食吃，這沒(méi)有問(wèn)題。但是在酒吧里邊喝著(zhù)酒吃完一整盤(pán)花生就是另一種情況了，這是在盲目地吃零食，這會(huì )對節食者的飲食習慣造成負面影響。

　　全球政府事務(wù)部副總裁安德魯·邵

　　在我看來(lái)，整體飲食結構才是最重要的。“好的”飲食包含很多對健康有積極影響的食物和營(yíng)養成分。但是凡事過(guò)火都會(huì )有害。盡管目的合理，但節食主義者過(guò)于丑化或美化某些營(yíng)養成分或食物的做法是很危險的，長(cháng)期下去是錯誤，我們要盡力避免。

　　全球營(yíng)養教育和培訓總監蘇珊·鮑爾曼

　　我也從來(lái)不完全贊同“每一樣東西只要多樣、適量、均衡就是有益的”這種看法，因為這種看法同樣很危險，這個(gè)觀(guān)點(diǎn)本身沒(méi)有錯，但問(wèn)題在于很多人難以做到。“所有東西都有益”這種看法暗示著(zhù)，你可以在午飯的時(shí)候吃點(diǎn)快餐，然后用健康的午餐和正餐來(lái)“平衡一下”。而這樣的話(huà)，理論上看沒(méi)問(wèn)題，但我敢保證，能真正做到的人很少。在午餐選擇吃快餐的人，正餐也很可能吃相似的東西，而早餐選擇吃酸奶和水果的人，午飯的時(shí)候基本不會(huì )開(kāi)著(zhù)車(chē)去快餐店買(mǎi)外賣(mài)。吃多少不是關(guān)鍵，我們的飲食結構才是最重要的。

　　全球研發(fā)與科學(xué)事務(wù)部產(chǎn)品科學(xué)經(jīng)理西蒙·薩姆

　　在我看來(lái)，不同的營(yíng)養素有不同的功能，攝入過(guò)多或過(guò)少特定營(yíng)養素對身體不好。因此，將食物區分為“好”或“壞”的做法可能并非理想之選。重要的是要了解什么才是健康的飲食，并采取行動(dòng)改變自己的飲食習慣。而且，飲食本身并不會(huì )讓我們變得健康，經(jīng)常鍛煉這種積極的生活方式對維持健康體重同樣重要，鍛煉會(huì )改善身體成分，并防止很多種健康問(wèn)題出現。

　　運動(dòng)表現與教育高級經(jīng)理丹娜·瑞安

　　我認為即使擁有“最健康的”的飲食，如果從來(lái)不鍛煉的話(huà)，仍無(wú)法改善健康狀況。不能把身體鍛煉和積極生活方式排除在外。改變長(cháng)期生活習慣的關(guān)鍵是要逐漸改變飲食習慣并增加體育鍛煉。只關(guān)注哪些食物不能吃或應該多吃，很可能不會(huì )幫助你達到預想結果。

　　總結

　　原來(lái)不同食物有不同的營(yíng)養功能，把食物評個(gè)”好壞“，”好“的就拼命吃，”壞“的就都不吃，這是不對的。想要有健康的身體，形成一個(gè)科學(xué)合理的飲食結構才是關(guān)鍵的，不挑食，不過(guò)量或過(guò)少地吃單一食物，加強鍛煉，保持身心暢快，身體棒棒噠~