牛奶并不是越濃越有營(yíng)養

　　實(shí)際上經(jīng)過(guò)檢測，滅菌和均質(zhì)過(guò)的牛奶看起來(lái)較稀，但它的營(yíng)養價(jià)值一點(diǎn)也不比看起來(lái)粘稠的牛奶低。

　　這是因為均質(zhì)牛奶中的脂肪球在加工過(guò)程中被進(jìn)一步粉碎，脂肪充分溶解到蛋白質(zhì)和水中，不易吸附在裝牛奶的袋子盒子和蓋子上，而且更利于人體吸收和消化。

　　那些有一層黃油的牛奶是因為脂肪含量多，這樣的牛奶難以被人體充分吸收。

　　有的牛奶生產(chǎn)廠(chǎng)家利用人們的誤解，在牛奶中添加增稠劑蒙騙消費者。

　　因此大家選購牛奶時(shí)千萬(wàn)不要以稀稠為判斷牛奶質(zhì)量?jì)?yōu)劣的標準。

　　牛奶你喝對了嗎

　　錯誤一：牛奶當水喝

　　全脂牛奶中大約含有3%的“壞脂肪”，其中又含有一半的飽和脂肪酸，它被視為導致動(dòng)脈硬化、冠心病、血栓性中風(fēng)、乳癌、大腸直腸癌和前列腺癌的主要成分。

　　建議成人每天喝200~300ml（一杯左右），每天奶制品的攝入總量不能超過(guò)500ml。

　　錯誤二：牛奶加雞蛋是最好的早餐

　　二者的蛋白質(zhì)含量都較高，飽腹感強，吃完后往往吃不下別的東西。此時(shí)人體內缺乏工作、學(xué)習所需的葡萄糖，導致你在上午昏昏欲睡。

　　建議：早餐搭配牛奶、面包加果蔬或雞蛋，麥片粥加果蔬。

　　錯誤三：空腹喝牛奶

　　空腹時(shí)，胃液濃度過(guò)高，此時(shí)喝奶，奶中的蛋白質(zhì)就會(huì )在胃中凝結成塊，會(huì )影響蛋白質(zhì)的消化與吸收，還會(huì )造成胃部不適。

　　建議：最好在飯后喝奶，或者在喝奶時(shí)吃一些淀粉類(lèi)的食物，促進(jìn)牛奶的消化和吸收。

　　錯誤四：包裝牛奶煮沸加熱

　　生鮮乳必須經(jīng)過(guò)煮沸來(lái)消毒滅菌，但市面上銷(xiāo)售的牛奶都是已經(jīng)經(jīng)過(guò)殺菌處理的產(chǎn)品，沒(méi)必要再次煮沸殺菌。而且，煮到沸騰會(huì )破壞牛奶中的維生素和活性物質(zhì)，使營(yíng)養價(jià)值大打折扣。

　　錯誤五：用牛奶送藥

　　用牛奶服藥，牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子會(huì )與藥物發(fā)生化學(xué)反應，容易使藥物表面形成覆蓋膜，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。

　　建議：服藥前后各1~2小時(shí)內也最好不喝奶。

　　不同人群的喝牛奶指南

　　健康成人、兒童喝全脂牛奶

　　全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營(yíng)養物質(zhì)，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，并且含有天然鈣質(zhì)，利于人體對鈣的吸收。

　　100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪，健康成人和兒童不必為此擔心，直接喝全脂產(chǎn)品即可。

　　中老年人喝強化維生素AD奶

　　中老年人腸胃吸收能力變差，鈣流失和維生素缺乏較明顯，強化AD的牛奶是維生素A和D最廉價(jià)最方便的來(lái)源之一，中老年人可適量選用。

　　乳糖不耐受的人喝低乳糖奶

　　此類(lèi)人群消化道內缺乏乳糖酶，故而無(wú)法消化牛奶中的乳糖。目前市場(chǎng)上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，這種牛奶的乳糖大部分已經(jīng)被分解，可減少不耐受問(wèn)題。

　　選擇時(shí)應該注意產(chǎn)品標示，選擇標明“低乳糖”“水解乳糖”的牛奶。

　　高血脂和減肥者喝低脂奶

　　這類(lèi)人群不能過(guò)多攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸，脫脂牛奶對他們來(lái)說(shuō)是最佳選擇，同時(shí)，脫脂牛奶還有利于控制熱量。

　　胃潰瘍不適宜喝牛奶

　　牛奶與胃酸作用后會(huì )凝固，加重消化負擔，刺激胃酸分泌。

　　如飲用后，有不適感，應立即停止飲用。

　　最后，小新還要送上一個(gè)小貼士：

　　不建議喝完牛奶馬上睡覺(jué)，因為睡前胃里存有過(guò)多的食物，反而會(huì )增加消化負擔，還可能導致起夜，都不利于睡眠。

　　如果想晚上喝牛奶，建議在睡前兩小時(shí)左右喝。