連日來(lái)，微信朋友圈、微博上熱傳的一個(gè)帖子，描述了江西一對父子因愛(ài)吃田雞，感染寄生蟲(chóng)裂頭蚴后，患上癲癇求醫的慘痛經(jīng)歷。專(zhuān)家稱(chēng)，當人吃了沒(méi)有煮熟的蛙肉或蛇肉，幼蟲(chóng)隨血循環(huán)進(jìn)入人腦。吃牛蛙感染寄生蟲(chóng)致失明 吃牛蛙要小心

　　吃田雞真有這么險嗎？昨日，記者采訪(fǎng)了我省寄生蟲(chóng)病專(zhuān)家得知：青蛙、蛇等兩棲類(lèi)動(dòng)物，身上容易滋生一種名為曼氏裂頭蚴的寄生蟲(chóng)，如果在食用時(shí)沒(méi)有完全煮熟、煮透，食客容易感染這種寄生蟲(chóng)病。專(zhuān)家提醒，預防寄生蟲(chóng)病，一是要煮熟煮透，二是少吃或不吃蛇類(lèi)、蛙類(lèi)。數十種寄生蟲(chóng)讓人患病 全球如何對付寄生蟲(chóng)病？

　　爆炒之下寄生蟲(chóng)死不了

　　網(wǎng)帖稱(chēng)：這對江西父子愛(ài)吃蛙類(lèi)，每周一兩次。沒(méi)多久，原本健康的男孩忽然發(fā)生癲癇并伴隨頭痛、嘔吐，而父親在孩子發(fā)病后也出現了嘔吐、頭痛、昏迷等癥狀。這家人到上海治療，被診斷為中樞神經(jīng)系統裂頭蚴病，手術(shù)取出半米長(cháng)的蟲(chóng)子。也就是青蛙的寄生蟲(chóng)進(jìn)入了人體。

　　網(wǎng)帖還說(shuō)明了裂頭蚴的生活習性：裂頭蚴在自然環(huán)境中，可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。爆炒、涮火鍋等方法，往往無(wú)法將食材的某些部分煮熟，很可能因此無(wú)法徹底殺滅裂頭蚴而成為安全隱患。

　　網(wǎng)帖里的故事無(wú)從考證。但記者獲悉，幾年前，福州臺江一女士因眼痛就診，醫生從其眼里取出長(cháng)約20厘米的裂頭蚴。

　　專(zhuān)家：幼蟲(chóng)隨血循環(huán)進(jìn)入人腦

　　昨日，記者咨詢(xún)了省內寄生蟲(chóng)病專(zhuān)家李友松。他說(shuō)，裂頭蚴是絳蟲(chóng)的幼蟲(chóng)。當人吃了沒(méi)有煮熟的蛙肉或蛇肉，幼蟲(chóng)便通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入人腦，在人腦中吸取腦細胞營(yíng)養發(fā)育長(cháng)大。寄生蟲(chóng)一旦進(jìn)入人腦，不僅其代謝的產(chǎn)物會(huì )對大腦帶來(lái)?yè)p害，更可怕的是隨著(zhù)它的不停游走，將會(huì )給大腦帶來(lái)不可修復的破壞。李友松說(shuō)，如果蛙肉沒(méi)有煮熟煮透，不管是養殖的還是野生的，都可能得這個(gè)病。

　　福州市一醫院檢驗科醫生告訴記者，患了寄生蟲(chóng)病后，人會(huì )發(fā)燒、嘔吐、昏厥甚至患上癲癇，這些病癥與其他疾病很相似，但可從血液檢查中的“嗜酸性細胞”中看出端倪。如果“嗜酸性細胞”的指數升高，就很有可能與寄生蟲(chóng)有關(guān)。據悉，省疾控中心有專(zhuān)門(mén)針對寄生蟲(chóng)的檢查科室，現在針對不同寄生蟲(chóng)都有價(jià)廉高效的藥品。

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　　1.哪些食物可能造成寄生蟲(chóng)病。

　　人類(lèi)離不開(kāi)動(dòng)物性食品，但很多肉類(lèi)、水產(chǎn)品等食物攜帶有寄生蟲(chóng)病原體，醫學(xué)上稱(chēng)因生食或半生食含有感染期寄生蟲(chóng)的食物而感染的寄生蟲(chóng)病為食源性寄生蟲(chóng)病。食生蛇膽、蛇血也是可能引發(fā)寄生蟲(chóng)病的高危食品之一。除蛇外，河蟹、蝦、螺、蛙、泥鰍和一些淡水魚(yú)、水生植物；豬肉、牛肉、羊肉等動(dòng)物性食物可能攜帶寄生蟲(chóng)病原體，如食用帶有寄生蟲(chóng)病原體的河鮮及肉類(lèi)則有可能患寄生蟲(chóng)病。

　　2.植物可能成為寄生蟲(chóng)來(lái)源嗎？

　　我們常吃的水果之一馬蹄就可能攜帶姜片吸蟲(chóng)。一些水生植物，如馬蹄、菱角、茭白等也可能攜帶寄生蟲(chóng)，但與動(dòng)物相比，寄生蟲(chóng)只附著(zhù)在水生植物表面。需要注意的是，有些人吃馬蹄時(shí)習慣用牙齒咬掉馬蹄的皮，這種不良習慣存在安全隱患。在食用這些食物前進(jìn)行浸泡和洗刷是去除寄生蟲(chóng)行之有效的方法之一，熟吃則是最安全的做法。此外，水源、特別是野外的生水也可能被寄生蟲(chóng)污染，提示您野外水源，特別是在熱帶、亞熱帶地區的水源不宜直接入口。

　　3.如何避免食用到寄生蟲(chóng)？

　　寄生在肉類(lèi)等食品中的寄生蟲(chóng)絕大多數是肉眼看不到的，避免食用到含寄生蟲(chóng)的食物須遵循兩個(gè)原則：一是較生僻的食物不吃或少吃，如蛇、果子貍等本不屬于日常餐桌的動(dòng)物性食品攜帶寄生蟲(chóng)的可能性較大，建議您在飲食上不要有“獵奇心理”，在食物的選擇上不求“新”、“奇”、“怪”，常見(jiàn)食物足可以補充日常所需營(yíng)養；二是只吃“熟食”。特別是肉類(lèi)等動(dòng)物性食物，建議熱加工至熟透再食用，生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。生魚(yú)片等生食是否能夠食用取決于其養殖環(huán)境和加工過(guò)程是否安全、達標。