減肥應注意一：減肥節食不能“節”了維生素

　　減肥的兩大原則是減少攝入和增加消耗，最好能夠雙管齊下，一方面調整飲食，一方面加強運動(dòng)。另外，多補充維生素對減肥也極有幫助，而且事實(shí)上不管是采取哪一種減肥方式，維生素的補充都是不能忽略的。

　　以節食手段來(lái)減肥的時(shí)候，由于吃進(jìn)去的食物減少，連帶使各種維生素的攝入也變少，容易引起各種維生素缺乏的癥狀，造成減肥后遺癥。但其實(shí)維生素本身并沒(méi)有熱量，有的還能幫助熱量代謝，例如維生素B群里的B1、B2、B6和B12都能夠促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。

　　這些維生素的主要來(lái)源是粗糧、蔬果和奶蛋等，尤其是粗糧具有熱量低、維生素高的優(yōu)點(diǎn)，減肥的人常常不吃飯，其實(shí)可以用粗糧來(lái)代替，既能有飽足感，又能幫助減肥。肥胖是一種代謝失衡的狀態(tài)，而維生素B群正是影響我們身體代謝的重要營(yíng)養素，因此，維生素B群攝取不足會(huì )導致肥胖。

　　減肥應注意二：代謝不良反而造成肥胖

　　許多怕胖的朋友不敢吃飯，因為飯的主要成分是淀粉，擔心吃多了會(huì )淀粉肥。怕胖的人也不敢吃肉、蛋，怕膽固醇太高，不但會(huì )變胖，還會(huì )影響健康。

　　其實(shí)這些食物里面含有豐富的維生素B群，假使完全不攝取，對身體還是會(huì )有影響的，例如缺乏維生素B1，人體就無(wú)法順利地將葡萄糖轉為熱量；缺乏燃脂必需的維生素B2，會(huì )影響體內脂肪的代謝，使脂肪囤積造成肥胖；沒(méi)有維生素B6的幫助，體內蛋白質(zhì)就無(wú)法順利代謝；而缺乏維生素B12則無(wú)法順利代謝脂肪酸，且會(huì )導致脂肪、蛋白質(zhì)及碳水化合物無(wú)法被身體適當運用。

　　不吃米飯、肉類(lèi)、奶蛋就無(wú)法攝取足夠的維生素B群，沒(méi)有維生素B群人體就無(wú)法順利地代謝熱量，造成脂肪囤積。越是想避免吃一些自以為會(huì )胖的食物，越容易造成營(yíng)養攝取上的偏差，從而形成一種惡性循環(huán)，有些人減肥卻越減越肥，就是這個(gè)原因。其實(shí)每一種食物、每一種營(yíng)養素都有它的特殊功能，理想的體重應該是建立在均衡的飲食之上。

（實(shí)習編輯：莫韻常）