很多小伙伴常常跟亮亮吐槽，減肥的時(shí)候最怕的就是不能堅持“管住嘴”。其實(shí)有的時(shí)候，“吃得對”比“管住嘴”更重要，學(xué)會(huì )了怎么吃，可能讓你的減肥事半功倍。
今天，就聽(tīng)陸軍總醫院資深營(yíng)養配餐專(zhuān)家于仁文說(shuō)說(shuō)減肥期間該怎么吃。
“營(yíng)養”二字學(xué)問(wèn)大
營(yíng)養二字雖然經(jīng)常一起用，但是每個(gè)字的意思不一樣。“營(yíng)”是指謀求尋找，“養”是養分滋養的意思，營(yíng)養就是尋找我們身體所需要的養料。
北方冬季氣候干燥，室內普遍使用暖氣，燥熱的室內環(huán)境，體內水分丟失較多或肉類(lèi)攝入過(guò)多，會(huì )讓人們咽喉腫痛，非常容易“上火”，這時(shí)候我們就要選對這個(gè)季節身體所需要補充的營(yíng)養。比如多選擇購買(mǎi)一些深綠色和橙黃色的蔬菜或水分和維生素豐富的水果，橙黃色蔬菜富含胡蘿卜素，可在人體內轉變成人體所需的維生素A，維生素A可增強人體上皮細胞功能，預防上火，也有
抗癌作用，還能幫助燃燒脂肪、代謝脂肪。水果富含維生素和膳食纖維，也有很好的去火作用。
身體所需要的養料主要有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)等，以蛋白質(zhì)為例，它是人體生命的物質(zhì)基礎，也是重要的營(yíng)養素之一和人類(lèi)生產(chǎn)
發(fā)育或疾病康復期間非常好的營(yíng)養來(lái)源。人體必需攝取足夠的蛋白質(zhì)才能維持身體運轉，同時(shí)，攝入適量的蛋白質(zhì)對減肥還大有幫助。不過(guò)，雖然補充蛋白質(zhì)非常重要，但是也不能過(guò)多攝取，多了會(huì )加重肝臟負擔，對肝功能有影響。
飲食的“中庸”之道
“中庸之道”，指凡事要適可而止，不偏不倚，不走極端。什么都吃點(diǎn)，什么都不多吃，這就是飲食中的中庸之道。
精米白面里面缺少很多營(yíng)養，要補充營(yíng)養就要食物多樣化，保證肉類(lèi)和蔬菜攝入量。大家都知道肉類(lèi)雖好不能多吃，而蔬菜中富含大量的膳食纖維，膳食纖維可以增加飽腹感、具有控制體型、治療便秘等多種作用。
同時(shí)，還要切記飲食味道太重或者太輕都不可取，食物過(guò)分清淡會(huì )讓人吃的少，從而會(huì )導致
消化系統減弱，也不利于食物攝入足量和均衡。飲食味道過(guò)重，如喜歡辛辣油膩的食物，過(guò)量食用，會(huì )使體內濕從熱化，血壓升高，尿酸蓄積，
鼻出血等狀況，同樣吃鹽多了，會(huì )導致高血壓和胃癌發(fā)病率上升，還容易令人發(fā)胖。因此飲食要具備多樣性，不咸不淡才是最好的。
“酥”字佳肴好聽(tīng)別多吃
還有一個(gè)月就到春節了，大家可能會(huì )買(mǎi)一些榴蓮酥、鳳梨酥等各種“酥”作為招待親友的糕點(diǎn)款待大家，這些食物也是老人、小孩平時(shí)愛(ài)吃的零食或者加餐食物。但是這些“酥”含有很多熱量，脂肪是制造美味口感的利器，越是香酥可口的食物，含有的脂肪和熱量越高，建議盡量少吃。
以荷花酥為例，荷花酥作為浙江杭州著(zhù)名的小吃，酥層清晰，觀(guān)之形美動(dòng)人，食之酥松香甜，別有風(fēng)味，但是你要知道，它的熱量比桃酥還要高。
只要帶“酥”字，就意味著(zhù)脂肪含量低不了，大都是高脂肪、低營(yíng)養的食物，要產(chǎn)生酥脆軟香的口感，制作過(guò)程中必然要加入大量油脂，不但脂肪含量高，還含有較多的飽和脂肪和反式脂肪酸。
不止糕點(diǎn)脂肪含量高，某些菜品比如香酥雞，更是一個(gè)能量炸彈。要做好香酥雞這道菜，必須將雞蒸熟再拍粉，經(jīng)過(guò)熱油炸，達到外酥里嫩的效果。酥皮的點(diǎn)心是需要放到豬油或棕櫚油里面去炸，因為大豆油炸出來(lái)的這些酥顏色變黃，一會(huì )它就軟下來(lái)了，豬油或棕櫚油炸出來(lái)的點(diǎn)心始終都是酥脆的。這些美食，口感確實(shí)“酥”，可是驚人的熱量必須要控制別多吃。
合理“搭配”身心不累
“搭配”就是以各種適當的標準或比例為基礎構建而成。餐桌上有各種各樣的食材，只有搭配合理，才能吃出好身體好心情。
女人愛(ài)美，很多女性為了留住滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白，以為常吃“鳳爪”、“豬手”就能補充膠原蛋白。其實(shí)這些食物雖然富含大量膠原蛋白，但是食物在經(jīng)過(guò)我們的腸胃消化后被分解成小分子的氨基酸了，然后在肝臟中重新排列組合。原來(lái)的膠原蛋白結構已經(jīng)不復存在，作為熱量被消耗掉。所以光吃豬蹄就想補充膠原蛋白，保持青春，并不是那么簡(jiǎn)單的事。
豬蹄不能光吃，還得搭配其他食物一起才有效果。比如搭配豆制品，或者含有充足的維生素C的奇異果和新鮮大棗來(lái)，可以讓豬蹄分解后的氨基酸組成人體所需的膠原蛋白，達到讓女性青春永駐的效果。補充更多的維生素還有助于減肥。人變美了，心情也變好了。
“粗細搭配”是對身體最健康的搭配之一，粗糧主要包括我們平日常見(jiàn)的糙米、紫米、黑米、黑糯米等，由于粗糧富含膳食纖維、抗氧化等物質(zhì)，這些與精白米一起搭配更能吃出營(yíng)養與健康，還能幫你產(chǎn)生很多的飽腹感，有助減肥。平時(shí)做飯時(shí)，應有意識地加入一些豆類(lèi)食品，如此一來(lái)食物中的氨基酸會(huì )更加的均衡。
健客－國家藥監局認證的合法網(wǎng)上藥店，致力于打造優(yōu)質(zhì)、低價(jià)、便捷的網(wǎng)上藥店和做最值得信賴(lài)的智慧健康服務(wù)平臺
關(guān)于健客 ｜
聯(lián)系我們
