立夏到了還不減肥？教你搭配出健康美味的低卡膳食！

2018-08-24 來(lái)源：康寶萊亮點(diǎn) 標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：除此以外，因為煎、炸、炒、燜的烹飪方式多油膩且甜濃，會(huì )是飲食的熱量大大提高，所以低卡膳食建議在選擇纖維素含量較多的蔬菜水果作為食材的前提下，多用水煮、涼拌、蒸來(lái)代替煎炸。

很多人都認為低卡路里膳食就是吃不夠、吃不飽，也沒(méi)有營(yíng)養，只有減肥的人才需要低卡膳食。但其實(shí)，低卡膳食并不意味著(zhù)你的所有飲食都要選擇低熱量的食物，如不吃油、不吃主食、不吃動(dòng)物性食品等。只要搭配得當，低卡膳食也可以吃出口感豐富的層次和滿(mǎn)足感。

今天就請北京軍區總醫院資深營(yíng)養配餐專(zhuān)家于仁文來(lái)給大家講講關(guān)于“低卡膳食”的知識，教大家如何搭配出美味又不長(cháng)肉的營(yíng)養配餐。

什么是低卡膳食？

低卡膳食，顧名思義就是通過(guò)營(yíng)養搭配，將每餐的食物總熱量控制在健康范圍以?xún)容^低水平的膳食。需要注意的是，低卡膳食并非一味追求熱量數值的降低，還需要保證充足的營(yíng)養攝入。食物是營(yíng)養的來(lái)源，身體需要營(yíng)養來(lái)維持生理機能的正常運轉，比如日常的生理活動(dòng)就必須包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水六類(lèi)營(yíng)養素。

根據世界衛生組織出版的《熱量和蛋白質(zhì)攝取量》一書(shū)，一個(gè)健康的成年女性每天需要攝取1800-1900大卡的熱量，男性則需要1980-2340大卡的熱量。

我們?yōu)槭裁匆x擇低卡膳食？

沒(méi)有任何一種食物能一次提供人體所需的各種營(yíng)養素，所以我們常常需要變換選擇不同的食物，綜合各種食物所具備的不同營(yíng)養，從而達到營(yíng)養均衡的目的。但是由于一般人缺乏營(yíng)養相關(guān)的知識，所以難免為了營(yíng)養充分而過(guò)度進(jìn)食，后果就是多余的熱量在體內變成脂肪囤積，造成肥胖，進(jìn)而增加患高血壓、心腦血管疾病的風(fēng)險。

這就需要我們通過(guò)科學(xué)知識，將食物進(jìn)行合理的搭配，在保證營(yíng)養攝入充足的前提下，控制總卡路里的攝入，這就是我們需要選擇低卡膳食的原因。

是什么決定了膳食的卡路里？

除了食物本身含的熱量，烹飪方式、料理過(guò)程中增加的調味料，甚至是你用餐時(shí)搭配的飲品也是決定膳食總卡路里的關(guān)鍵。

比如你可能覺(jué)得自己只是加了一丟丟的奶油在咖啡里，但實(shí)際上兩勺奶油就會(huì )帶來(lái)40卡路里的熱量；如果你午餐吃的是沙拉，那么蔬菜上的一滴油醋汁、隨意搭配的幾顆堅果……這些都會(huì )增加熱量。不僅如此，用餐時(shí)搭配的檸檬汁、水果汁和蔬菜汁也都含有熱量，都不能忽略不計。

所以我們除了膳食原料的搭配，還應該注意烹飪方式和調料的搭配。

如何搭配出健康美味的低卡膳食？

其實(shí)不同的人群對于低卡膳食的要求也不同，例如：超重人群要注重降脂增肌，健身人群不僅要增肌還要補充維生素，慢性病人群需要適當增加粗雜糧減少肥膩肉類(lèi)，而消化疾病人群必須保證谷物攝入的同時(shí)減少高纖維食物的攝入。低卡膳食的搭配方式大概遵循這三個(gè)原則：高碳水化合物食物搭配低熱量、高纖維食物；高蛋白食物搭配高纖維低蛋白質(zhì)食物；高脂肪食物搭配高纖維低脂肪的食物。

除此以外，因為煎、炸、炒、燜的烹飪方式多油膩且甜濃，會(huì )是飲食的熱量大大提高，所以低卡膳食建議在選擇纖維素含量較多的蔬菜水果作為食材的前提下，多用水煮、涼拌、蒸來(lái)代替煎炸。

低卡膳食≠冷餐

雖然低卡膳食大多需要改變高熱量食物的傳統烹飪方式，但也不意味著(zhù)低卡膳食就是冷餐哦。我們完全可以吃一頓熱乎乎切營(yíng)養豐富的低卡膳食。比如配上了西蘭花的清蒸鱸魚(yú)、鹽水大蝦、放了榛蘑和羊肚菌的燉雞肉、百葉結海帶燉肉等等，都是既有豐富的口感又十分健康。

降低膳食熱量的小貼士

炒菜時(shí)避免勾芡

燉湯后先冷卻，除去漂浮的油花后再加熱食用

湯類(lèi)中不要加入太多材料，比如肉湯中加些蔬菜可以代替炒蔬菜

看本篇文章的人在健客購買(mǎi)了以下產(chǎn)品更多>

用于肥胖癥或體重超重患者（體重指數≥24）的治療。

健客價(jià)：￥118

清咽。

健客價(jià)：￥45

康祝拔罐器B12：隨選穴(或部位)、治療手法等的不同，能使人體達到促進(jìn)血液循環(huán)，生血凈血，活血化淤，疏通經(jīng)絡(luò )，扶助正氣，祛除病邪，清熱瀉火，增強免疫功能，強身健體的功效，而且適用于多種需求人群，特別是對亞健康人群的使用更為顯著(zhù)。傷濕止痛膏(天和)：祛風(fēng)濕，活血止痛。用于風(fēng)濕性關(guān)節炎、肌肉疼痛，關(guān)節腫痛。

健客價(jià)：￥59.9