1、熱量低。5個(gè)西紅柿的熱量才相當于一碗飯，但這些西紅柿已經(jīng)足以飽腹。西紅柿糖分少、熱量低，每100克只有16大卡，多吃也不會(huì )發(fā)胖。

2、食物纖維有助于清腸排毒。西紅柿內含有豐富的食物纖維，在這些纖維運送到大腸的過(guò)程中，纖維不但無(wú)法被腸消化，會(huì )吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質(zhì)，并隨大便排出，從而起到減肥瘦身排毒作用。

3、含有豐富營(yíng)養物質(zhì)，有助新陳代謝。西紅柿中含豐富的維生素A、維生素B2、維生素B2、維生素C、維生素E以及西紅柿紅素、鐵、鋅、鎂和食物纖維。這些營(yíng)養成分具有廣泛的保健價(jià)值，能在體內起到很好的保健作用。而且西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補充多種維生素，保持身體均衡營(yíng)養。

4、含水分高，有強大飽腹作用。據測量，每100克西紅柿中含有95克水分，吃后既飽腹又易排泄，不會(huì )增肥。用以代餐就很好。

5、越紅的西紅柿含有番茄紅素越高。西紅柿紅素具有抗氧化、消除自由基、抑制腫瘤細胞增殖的作用。研究發(fā)現西紅柿紅素在抑制腫瘤細胞增殖方面比胡蘿卜素更為有效。在預防老年癡呆、心肌梗死、腦卒中、肝病等方面也具有很大的潛力。

西紅柿減肥注意事項

西紅柿含有大量維生素C、維生素B1、蘋(píng)果酸、檸檬酸等營(yíng)養成分。但由于其果肉內含有膠質(zhì)和可溶性收斂劑等成分，空腹食用會(huì )與胃酸起化學(xué)反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃引起腹痛。因此，食用紅西柿時(shí)我們要盡量在分量上克制，注意度的掌握。最佳食用量應該是每天3-4個(gè)即可。

六款西紅柿減肥食譜

1.西紅柿凍湯

做法：切5個(gè)中等個(gè)頭的西紅柿，放在攪拌機里，添上半條已去籽的黃瓜，半杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。攪拌20分鐘，然后放在冰箱里，冷藏15分鐘。

可以分成四份，每份含有76卡路里。4克脂肪，9克碳水化合物，2克纖維和2克蛋白質(zhì)。

2.腌制西紅柿

做法：首先把橄欖油放在鍋里加熱，然后再加一勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺紅辣椒粉。把酸醋和糖，倒到鍋里面，加熱3分鐘使糖完全融化，然后再放涼一會(huì )。

把剛剛做好的醬料裝在一個(gè)罐子里，然后放進(jìn)去三個(gè)已經(jīng)切塊的西紅柿，然后放進(jìn)冰箱里冷凍4個(gè)小時(shí)。

可以分成六份，每份含有77卡路里。3克脂肪，12克碳水化合物和1克纖維。

3.西紅柿牛排刨冰

做法：準備250克的精瘦牛排肉，將兩勺的酸醋，一勺橄欖油和1/4勺鹽澆到牛排上，并且慢慢調勻。然后把四個(gè)西紅柿切成塊，加到牛排里，蒸20分鐘后加上兩勺低脂雪糕。

可以分成八份，每份含有17卡路里，不足1克的脂肪，1克纖維和1克蛋白質(zhì)。

4.西紅柿海鮮湯

做法：大的西紅柿2顆，燙后去皮，打成汁。準備好帶殼蝦子2只、花枝2片、蛤蜊5顆、鯛魚(yú)片2片、九層塔適量、檸檬1/4顆、洋蔥半顆切成細末、海鹽1小茶匙、水3碗。

在湯鍋加入三碗的水、番茄汁及洋蔥末，等到煮沸之后轉小火，再煮10分讓湯汁入味。之后再開(kāi)到大火把所有的海鮮放入湯汁內煮沸，放入九層塔就可起鍋，要食用時(shí)可將檸檬汁擠入湯汁內，這樣會(huì )別有一番風(fēng)味。

5.蜂蜜西紅柿果凍

做法：準備大的番茄2顆、洋菜粉大約20g、蜂蜜1湯匙、水300㏄。將西紅柿燙后去皮打成汁，再過(guò)濾，留著(zhù)備用。

在湯鍋加入水與洋菜粉待煮沸之后關(guān)火，將番茄汁倒入與洋菜汁后拌勻，等凝結之后放入冰箱。食用時(shí)再根據自己的喜好添加適量的蜂蜜，就是一道健康無(wú)負擔的優(yōu)質(zhì)點(diǎn)心。

6.無(wú)油西紅柿青菜面

主料：掛面(分量按照自己的飲食需要可自調)，西紅柿1個(gè)，青菜7片左右。

調料：鹽，雞精，胡椒，生粉少許。

做飯：在鍋里放如兩碗水的量(按照盛面的碗的大小來(lái)算)，大概兩分鐘后將水煮沸。再將西紅柿切成塊，大概切八塊就可以了。水煮沸后將西紅柿放入水中。將西紅柿的汁煮出來(lái)。大約1至2分鐘。把面條放入水中，同時(shí)開(kāi)始調味(鹽，與雞精)。此時(shí)水應該已經(jīng)有了西紅柿的酸味了。當然如果你覺(jué)得還是不夠酸的話(huà)可以放入適當的醋