關(guān)愛(ài)自身健康的人都關(guān)注了小杉

　　你也是吧？

　　這是一部2014年的紀錄片《一部關(guān)于糖的電影》，由澳大利亞演員兼導演DamonGameau和專(zhuān)業(yè)的醫療團隊共同完成。

　　紀錄片講述的是他為了切斷所有相沖突的科學(xué)觀(guān)點(diǎn)，也為了即將到來(lái)的為人之父做準備，決定找出糖對人體健康的真正作用。他幾年來(lái)堅持食用無(wú)糖食品，這一次他要親自試驗一項關(guān)于糖的實(shí)驗：

　　連續60天，每天攝入200g（大約40茶匙），記錄糖對自己身體的影響。

　　一看到40勺糖，可能就會(huì )有喉嚨甜得發(fā)膩的感覺(jué)：“我怎么有可能吃這枚多糖？”其實(shí)我們現在常吃的食品都含有大量的糖。幾瓶飲料、一碗谷物里面的糖就能超過(guò)20茶匙。更讓人驚訝的是，這些糖絕大部分都來(lái)自于我們通常認為的健康食品，比如麥片、奶酪、果汁、面包等，實(shí)驗者就是每天攝入這些食物，達到40勺的糖含量。

　　那么結果如何呢？?jì)H僅是體型上的變化，就是：腰圍增加了10厘米！

　　更嚴重的是：

　　糖影響精神狀態(tài)，使人情緒惡化

　　隨著(zhù)實(shí)驗的進(jìn)行，Damon和妻子發(fā)現，他不再是從前那個(gè)心平氣和的人，而是變得喜怒無(wú)常，情緒極其不穩定。一吃甜食心情就很好，但過(guò)一會(huì )又開(kāi)始抑郁心情低落。

　　Damon以前是個(gè)精力非常充沛的人，但吃糖不久他就發(fā)現自己的狀態(tài)有明顯的惡化。他經(jīng)常早上睡不醒，沒(méi)精打采，注意力也不容易集中，看上去憔悴毫無(wú)生氣。這是因為吃甜食不容易產(chǎn)生飽腹感，也不抗餓，一餓又要吃大量的甜食才行。Damon體內的血糖水平在剛吃完糖后迅速升高，短時(shí)間內又迅速下降，如此反復，精神狀態(tài)當然不佳了。

　　糖毀掉你的牙齒

　　實(shí)驗過(guò)程中，Damon還去采訪(fǎng)了一些長(cháng)期高糖飲食的人，其中一個(gè)是17歲的男孩，他叫Larry。Larry從小就很喜歡喝汽水，平均每天喝12罐，年紀輕輕，牙齒現在基本上全完了，必須全部拔掉。但由于牙床感染嚴重，麻醉劑在拔牙過(guò)程中起不到作用。Larry只能強忍著(zhù)劇烈的疼痛，連牙醫都不知如何下手，只能暫時(shí)放棄治療。

　　糖導致脂肪肝

　　除此之外，醫生還發(fā)現，Damon甚至出現了輕度的脂肪肝癥狀。

　　通常情況下，疾病或藥物可以影響脂質(zhì)堆積，但不論什么原因，只要肝細胞內脂質(zhì)積聚超過(guò)肝濕重的5%，我們就稱(chēng)之為脂肪肝。蔗糖進(jìn)入Damon體內后，分解為50%的葡萄糖和50%的果糖。

　　葡萄糖可在肝臟就轉化為能量，而果糖則不行，身體會(huì )分泌胰島素調節，將多余的糖分轉化為脂肪堆積在肝臟和身體的其他地方。一旦形成脂肪肝需要盡快治療，不加控制就可能發(fā)展為二型糖尿病，需要終身使用胰島素控制血糖。

　　既然糖對我們身體的危害這么大，為什么這么多年一直沒(méi)有人站出來(lái)說(shuō)出真相呢？

　　其實(shí)早就有人說(shuō)出真相了！只是被商業(yè)利益故意掩蓋了事實(shí)而已！

　　各種靠高糖產(chǎn)品盈利的食品工業(yè)巨頭們，很清楚我們難以拒絕來(lái)自糖的誘惑，他們不斷改進(jìn)，研發(fā)出的食物恰好能讓我們感到愉悅，又讓我們一次性得不到滿(mǎn)足，只能靠不斷消費獲得短暫的刺激。

　　上個(gè)世紀爆發(fā)了關(guān)于脂肪和糖誰(shuí)是導致肥胖和疾病的大論戰，最終糖類(lèi)在高糖企業(yè)聯(lián)盟的資金支持下大獲全勝，高糖企業(yè)花費巨資在媒體上打廣告，將糖類(lèi)美化成健康飲食的一部分。他們買(mǎi)通專(zhuān)家，操控輿論，將脂肪指控為導致肥胖和疾病的元兇，他們游說(shuō)政客，讓權威機構頒布錯誤的健康指南……

　　從此，全世界掀起了低脂飲食的風(fēng)潮（你有買(mǎi)過(guò)標榜“低脂肪”或者“零脂肪”的所謂“健康食品”嗎？）而高糖產(chǎn)品卻越來(lái)越流行，成為了人們日常生活最主要的能量來(lái)源。

　　人類(lèi)并不適應高糖飲食

　　回顧歷史，大規模的農業(yè)種植所產(chǎn)出的谷物出現在人類(lèi)的食譜上只有幾千年的時(shí)間，相比人類(lèi)數百萬(wàn)年的進(jìn)化史，這段時(shí)間短到基本可以忽略不計。幾百萬(wàn)年漫長(cháng)的進(jìn)化史決定，我們的基因實(shí)際上并不適應現代社會(huì )的高糖飲食。

　　澳大利亞的一個(gè)原始部落，在被現代社會(huì )發(fā)現以前，一直過(guò)著(zhù)與世隔絕的生活。部落里的土著(zhù)靠狩獵和采集樹(shù)林里的野果為生，極少攝入高糖類(lèi)食物。他們身材健碩，精神充沛，極少生病。

　　但當現代社會(huì )發(fā)現了這個(gè)部落之后，在部落周?chē)_(kāi)辦了各種便利店、超市。很快，高糖飲食文化迅速滲透到部落生活的方方面面，情況開(kāi)始發(fā)生了變化。

　　部落里土著(zhù)像外面的人們一樣迷戀上了各種含糖飲料、零食、蛋糕，日常飲食中的蛋白質(zhì)和脂肪被大量的糖取代。與此同時(shí)，他們中的很多人開(kāi)始出現肥胖、糖尿病、早逝等現象。

　　這是一部令人震驚甚至不安的紀錄片，因為我們沒(méi)想到惡魔就在身邊，并且因為行業(yè)的利益關(guān)系，真相被掩埋，有多少身患肥胖、糖尿病的人會(huì )想到，原來(lái)廣告里代表著(zhù)幸福、美好、刺激的糖水和甜食，會(huì )讓他們如此痛苦！

　　沒(méi)有利益驅動(dòng)，就沒(méi)有人愿意耗費巨額的費用進(jìn)行廣告，但你仍然可以選擇把這個(gè)真相告訴更多人，也許他會(huì )因此受益。

　　2分鐘預告片：