苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。

　　一根苦瓜里含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素。

　　苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有降血壓、血脂、養顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長(cháng)期食用，可以清熱解毒，幫助消化，苦瓜雖苦，不過(guò)對身體卻有很大好處。并且苦瓜不但吃著(zhù)養生，還能當成美容產(chǎn)品，多吃苦瓜能滋潤美白皮膚，還能起到保濕鎮靜的作用。

　　苦瓜中的苦味來(lái)源于生物堿中的奎寧，苦瓜含有較多的維生素C、維生素B1、生物堿以及較多的半乳糖醛酸和果膠，這些營(yíng)養物質(zhì)具有促進(jìn)食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。

　　現代科學(xué)研究發(fā)現，苦瓜中的“多肽-P”物質(zhì)是一種類(lèi)胰島素，有降低血糖的作用。此外，苦瓜中含有一種蛋白脂類(lèi)物質(zhì)，具有刺激和增強動(dòng)物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它能同生物堿中的奎寧一起在體內發(fā)揮抗癌作用。

　　苦瓜治療面部扁平疣：把苦瓜剖開(kāi)，取出瓜子，放進(jìn)酸菜水內浸泡一夜，次日早晨取出，切成絲或片狀，加入適量調味品，放人油鍋爆炒一分鐘當萊食用，1日3次，每次：100克，多者不限，連用20天左右。

　　如果嫌苦可以在做之前過(guò)一下水,再入菜就沒(méi)那么苦了,不過(guò)建議不要這樣.其實(shí)有些做法做出來(lái)的苦瓜也不怎么苦的,比如苦瓜燒肉。

　　只要你不怕苦，堅持吃苦瓜，就可以永遠保持好身材啦！

（實(shí)習編輯：莫韻常）