為什么多數人無(wú)法實(shí)踐自己的節食計劃？一般認為，強制性的節食人群會(huì )控制自己的進(jìn)食量，但如果他們經(jīng)歷了激烈的情緒起伏，或者是已經(jīng)有過(guò)失控體驗，他們就更容易對進(jìn)食量失去控制。

　　由于日常環(huán)境中有關(guān)食物的誘因太多，而體重控制的目標相對來(lái)說(shuō)是長(cháng)期性的，不能立竿見(jiàn)影，因此強制節食者容易被食物誘發(fā)。

　　對此，研究人員用實(shí)驗進(jìn)行了驗證。

　　研究者的核心假設是：相對于普通人來(lái)說(shuō)，美食帶來(lái)的滿(mǎn)足感將更多地阻礙節食者實(shí)現體重控制的目標。實(shí)驗中，被試被分為兩組在電腦上進(jìn)行實(shí)驗，首先在電腦上呈現一個(gè)詞語(yǔ)，隨即消失，之后再出現另一個(gè)詞語(yǔ)，要求被試迅速按鍵判斷其是否是一個(gè)真實(shí)存在的詞。

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　　兩組被試觀(guān)看的實(shí)驗材料不同：第一組的材料中，用“好吃的”、“有食欲的”等詞語(yǔ)來(lái)激發(fā)被試對于美食的記憶，緊接著(zhù)出現的用于判斷的詞語(yǔ)是“苗條的”、“纖瘦的”等與體重控制有關(guān)的詞語(yǔ)。第二組的實(shí)驗材料中用于判斷的詞語(yǔ)是相同的，而呈現的詞語(yǔ)則是中性的。

　　結果發(fā)現，節食者在兩種實(shí)驗條件下差異明顯，在有與美食相關(guān)的詞語(yǔ)激發(fā)的情況下，其對于與“控制體重”有關(guān)的詞語(yǔ)做出反應的時(shí)間明顯較長(cháng)，對其出現了抑制性的反應，從而證實(shí)了假設。

　　那么，節食者如何有效地控制體重呢？首先，他們需要有意識地分散自己對食物的注意力，并且想想食物帶來(lái)的副作用；其次，想象如果過(guò)量進(jìn)食，滿(mǎn)足一時(shí)口腹之欲后，自己會(huì )出現怎樣的狀態(tài)。當然，這兩種方式都需要主觀(guān)的、有意識的調整。

　　這項研究為我們提供了一個(gè)新的視角，即通過(guò)反復接觸食物刺激與訓練。正像研究人員說(shuō)的，“我們或許可以使節食者一看到食物，想到的不是食物帶來(lái)的滿(mǎn)足感，而是他的節食計劃”。