今天要和大家討論的話(huà)題是：不吃晚飯減肥法究竟靠譜嗎?

　　很多朋友跟我抱怨：不吃晚飯減肥真的效果顯著(zhù)啊，可就是反彈太快，可誰(shuí)能堅持一輩子不吃晚飯，那樣的人生豈不是太悲催了!這一句話(huà)就道出了不吃晚飯減肥法的利與弊。利是能在短時(shí)間內看到效果，給減肥者信心，弊是反彈，報復性反彈。其實(shí)，脂肪的本質(zhì)就是多余能量的堆積，只是說(shuō)相比較早飯而言，晚飯吃進(jìn)去的能量更容易被剩下，這也是不吃晚飯減肥法的“科學(xué)依據”之一。

　　大多數營(yíng)養專(zhuān)家都告訴我們，長(cháng)期不吃晚飯會(huì )傷害腸胃，降低基礎代謝，影響睡眠，甚至會(huì )因營(yíng)養不良威脅到健康。也有少數的健康專(zhuān)家提倡一天兩頓，推崇少食健康的理論，傳說(shuō)西漢之前的人們每天只吃?xún)深D飯，又有道家佛家“過(guò)午不食”的成功案例。作為一名現代社會(huì )的營(yíng)養師，我是這么看待這個(gè)問(wèn)題的：

　　(1)長(cháng)期不吃晚飯，中間也不補充其它食物，從中午12點(diǎn)吃完午飯到第二天早飯(按6點(diǎn)算)，有長(cháng)達18個(gè)小時(shí)的禁食時(shí)間。姑且不論此行為對健康的危害，至少心理上那種被虐待的感覺(jué)太強烈了，偶爾為之可以，長(cháng)期如此完全不可能也沒(méi)必要。

　　(2)現代人的生活方式和古人已經(jīng)是大相徑庭，那個(gè)年代，別說(shuō)是可供消遣娛樂(lè )的電子產(chǎn)品，連個(gè)電燈泡都沒(méi)有，人們日出而作日落而息，晚上對酒吟詩(shī)作賦、仰望星空、思考人生大概是他們的夜生活吧。可是現代人很少能做到“天黑了，洗洗睡吧”，“洗完接著(zhù)玩”是我們的常態(tài)。再說(shuō)道家佛家的過(guò)午不食，人家整天念經(jīng)打坐，清心寡欲，一整天也沒(méi)什么體力消耗。再看我們，無(wú)邊的職場(chǎng)壓力、生活壓力、人際壓力，明里暗里地攀比著(zhù)、虛榮著(zhù)，一樣都不能輸給別人，半夜一點(diǎn)還不能入睡的人有的是。對于他們，不吃晚飯減肥顯然不現實(shí)。

　　(3)不吃晚飯減肥對于某些人或許可行：早餐和午餐的質(zhì)量能得到保證，所謂“質(zhì)量得到保證”，指的是早飯和午飯已經(jīng)攝取了大部分身體所需的熱量和營(yíng)養素，包括至少3兩的主食，1-2兩的瘦肉、有蛋有奶有豆制品、1斤左右的蔬菜，并且是少油少鹽的烹調方式。而要達到這些要求，大概只能在家做飯，并且午飯的時(shí)間不能太早，最好在下午2點(diǎn)左右，這就要求早餐是扛餓的“皇帝的早餐”。可是這樣時(shí)間上的安排恐怕只有在家上班的人才可以做得到，掂量下自己的早餐和午餐質(zhì)量，早餐路邊攤午餐盒飯的筒子就別想了。

　　(4)不吃晚飯對于我們普通上班族也是偶爾可行的，比如哪天中午聚餐吃頂了，哪天下午放縱自己多吃了零食，又或者沒(méi)什么原因，你就是不想吃也不覺(jué)得餓，晚上也沒(méi)什么能量消耗，不去約會(huì )不去健身不去逛街，只是宅在家里追美劇而已。或者你也可以和自己約定，每周有一天不吃晚飯，就當是給腸胃放個(gè)假，它們也需要休息和調整。

　　其實(shí)，在吃晚飯和不吃晚飯之間，還有一些折中的選擇，既可以留出每天的能量缺口，又不至于造成能量過(guò)剩，因為“吃晚飯”也不是意味著(zhù)非要在餐桌上幾菜一湯地吃。每個(gè)人的情況不一樣，但是如何吃晚飯有一個(gè)原則人人都適用：補充早餐和午餐攝入不夠的營(yíng)養素，比如一般人在前面兩頓蔬菜往往吃得不夠，晚飯就可以找補回來(lái)。

　　（實(shí)習編輯：Dickey）