7月27日，一項由上海兒童醫學(xué)中心等專(zhuān)家歷時(shí)20年開(kāi)展的研究揭開(kāi)了中國人母乳成分“指紋”的神秘面紗，成功定量出133種營(yíng)養素和功能成分，并初步建立了中國人母乳成分數據庫。數據顯示，中國人母乳中蛋白質(zhì)含量較日本、美國等國人群高，同時(shí)鈉含量也相對瑞典、日本等國高，但脂肪酸含量偏低，建議準媽媽多攝入脂肪。

　　專(zhuān)家透露，該研究將為制定我國嬰幼兒喂養指南，修訂嬰幼兒營(yíng)養素適宜攝入量提供科學(xué)的理論依據。不僅如此，還將為研制功能性配方食物、制定嬰幼兒配方食品分段標準、指導輔食添加、嬰幼兒營(yíng)養干預等提供科學(xué)的依據。

　　0-6個(gè)月嬰兒純母乳喂養率城市不到16%

　　這項研究由上海兒童醫學(xué)中心承擔，新華醫院等共同參與，上海市圍產(chǎn)學(xué)會(huì )名譽(yù)主任委員吳圣楣、上海兒童醫學(xué)中心過(guò)敏免疫科陳同辛主任醫師領(lǐng)銜。調查人群主要來(lái)自上海，此外還有浙江、重慶等地。

　　“近年來(lái)我國母乳喂養率持續降低，全國0-6個(gè)月嬰兒純母乳喂養比率低于50%。”陳同辛昨日透露，國家計生委2014年數據顯示，中國不足6個(gè)月嬰兒純母乳喂養率農村為30%，城市僅為不到16%，較上世紀90年代明顯降低。相比之下，中國媽媽們“海淘”洋奶粉的大國，比如新西蘭、丹麥等歐洲國家，母乳喂養率卻在95%以上。

　　“母乳中不僅僅包含一些營(yíng)養元素，同時(shí)所含的功能分子、細胞特征是配方奶粉沒(méi)有的。”陳同辛指出，此次定量出的133種營(yíng)養素和功能成分包含85種宏量營(yíng)養素，主要為蛋白質(zhì)、脂肪酸、碳水化合物等，還有包含維生素C等在內的15種微量營(yíng)養素，以及與免疫相關(guān)的20種功能分子、2種包含PH等在內的物理特性、11種細胞特征。

　　本項目系列研究中對中國上海地區母乳中三大營(yíng)養素—蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量進(jìn)行分析。

　　研究顯示，與美國、日本等國相比，中國人母乳中所含的蛋白質(zhì)含量偏高，中國為1.74g/100g，而美國為0.99g/100g，日本為1.19g/100g。但是，上海地區母乳中脂肪酸含量偏低，專(zhuān)家提示產(chǎn)婦應該適當增加脂肪的攝入量。

　　此外，中國人母乳中亞油酸和亞麻酸含量較高，而軟脂酸和硬脂酸含量較低。這可能與中國母親膳食中素食所占比例較國外大有關(guān)。同時(shí)，中國人母乳中鈉含量也相對日本、瑞典等國高，或許與中國人攝入鹽分高的食物有關(guān)。

　　吃奶粉長(cháng)大得心血管病比例高

　　陳同辛指出，脂肪酸研究結果表明，母老鼠孕期和哺乳期補充DHA和LNA能夠明顯提高其血和乳汁中的DHA含量，且顯著(zhù)提高仔鼠腦和血中DHA的含量，并促進(jìn)仔鼠的智力發(fā)育。

　　研究同時(shí)表明，在人類(lèi)母乳的細胞特征方面，中國人母乳中以NK細胞為主而不是以T細胞為主，“NK細胞具有天然免疫力，T細胞在歐洲人母乳中發(fā)現得較多，具有獲得性免疫功能。”

　　研究同時(shí)證實(shí)，包括孕婦生產(chǎn)方式、孕期體重等都會(huì )影響母乳中相關(guān)成分含量變化。

　　研究還發(fā)現，不同保存條件對母乳中相關(guān)成分含量影響也不同。研究顯示，母乳4℃保存不宜超過(guò)48小時(shí)，如需長(cháng)時(shí)間保存需要選擇-20℃或-70℃。

　　值得一提的是，對于海淘奶粉的問(wèn)題，多名專(zhuān)家指出，每個(gè)國家和地區、不同種族以及不同地域的人體質(zhì)都不同，對營(yíng)養補充要求也不同，國外奶粉是根據當地寶寶的體質(zhì)來(lái)均衡配比，不一定適合中國人，建議盡量母乳喂養，“國外一項研究證實(shí)，對新生兒隨訪(fǎng)20年后發(fā)現，吃配方奶長(cháng)大的孩子得心血管疾病的比例較母乳喂養孩子高。”