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專家問答
蛋白粉中含植脂末 反式脂肪酸 對 人體有害 還能服用嗎?有副作用嗎?
29
2013-12-27 16:28
病情描述
我想問蛋白粉中含植脂末 反式脂肪酸 對 人體有害 還能服用嗎
醫(yī)生建議:2013-12-27 16:29
專家問答蔡醫(yī)生
粉末油脂又稱奶精粉、植脂末,其主要成分包括乳蛋白、乳糖、植物油及麥芽糊精。植脂末具有良好的溶解、乳化、分散性能,且與其他原料無任何排斥作用,在食品工業(yè)中應用廣泛,因其不易被氧化作用破壞,使產(chǎn)品保質期延長。脂肪酸是一類羧酸化合物,由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。脂肪,就是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯。這些脂肪酸分子可以是飽和的,建議使用大豆蛋白粉這是可以服用的。
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