無(wú)糖餅干棄蔗糖選糖漿

　　昨日,記者在越秀區一家連鎖超市發(fā)現,無(wú)糖餅干、無(wú)糖巧克力等主打“無(wú)糖”概念的食品都擺放在顯眼貨架處。盡管這類(lèi)食品價(jià)格普遍比普通食品貴兩三元,但促銷(xiāo)員介紹:“賣(mài)得非常好。”

　　以某款無(wú)糖餅干為例,記者發(fā)現,其外包裝上“無(wú)糖”字樣十分醒目,400克裝價(jià)格為16.80元,較同品牌普通餅干貴了近4元。其營(yíng)養成分表明確顯示,每100克餅干中含糖量為1.5克。而另一品牌的無(wú)糖消化餅干的營(yíng)養成分表顯示,每100克餅干含糖4克。其能量為每百毫克2115千焦,遠高于花卷(能量為每百毫克883千焦)、油條(能量為每百毫克1615千焦)、熟米飯(能量為每百毫克485千焦)等日常膳食的能量。

　　曾晶主任表示,無(wú)糖中的糖僅為狹義的蔗糖、葡萄糖等,而對于果葡糖漿或玉米糖漿等甜味劑卻有添加,此類(lèi)糖漿吃太多同樣可能造成人體胰島素異常,出現肥胖、血糖過(guò)高等癥狀。此外,大量食用此類(lèi)甜味劑的遠期安全性在學(xué)術(shù)界也一直存在爭議。

　　養生飲料難養生

　　在市內各大超市的飲料售賣(mài)區,一些號稱(chēng)“養生”的飲料早已搶灘登陸。記者在一家超市發(fā)現,這類(lèi)飲料所涉及的品牌多,種類(lèi)多達幾十種。促銷(xiāo)小姐熱情地向記者介紹一款蜂蜜柚子飲料。記者觀(guān)察發(fā)現,這款飲料配料表顯示,蜂蜜含量為0.3克/升,同一品牌的另一款“蜂蜜雪梨”中,蜂蜜含量也僅有2克/升。

　　對此,專(zhuān)家表示,日常沖調蜂蜜飲品時(shí)建議一杯水加入一勺蜂蜜,蜂蜜量差不多達到20克左右,而這些500毫升一瓶的飲料里,含蜂蜜量不到兩三滴,談何營(yíng)養。

　　此外,業(yè)內人士透露,大多數果汁飲料中的果汁含量一般都在10%以下。然而,根據我國的標準,只有果汁含量超過(guò)10%的才能叫果汁飲料。專(zhuān)家表示,這些飲料難以達到養生、美容等功效。

　　曾晶主任表示,市面上不少所謂“養生”飲料,實(shí)際上只是水分、糖分和各種添加劑調配而成,糖、鈉和添加劑成分一樣不少,不見(jiàn)得真對健康有益。據了解,部分所謂“養生”飲料的碳水化合物含量甚至超出了可樂(lè )。

　　此外,她還對近年來(lái)頗為流行的高纖粗糧食品提出了質(zhì)疑。“此類(lèi)粗糧餅干不少都添加了反式脂肪酸,含量甚至可能高出普通餅干,吃多了會(huì )增加人體代謝負擔。”

　　煉就“火眼金睛”看懂食物成分表

　　“消費者需要煉出‘火眼金睛’,購買(mǎi)食物時(shí)不能只看到廠(chǎng)家標注的巨大‘無(wú)糖’二字,還應分析下廠(chǎng)家必須標明卻不愿你多研究的配料成分。”曾晶提醒消費者。

　　據介紹,有的“無(wú)糖”食品宣稱(chēng)不含蔗糖,配料表中卻配有糊精、麥芽糖、玉米糖漿,這些物質(zhì)屬于水解淀粉物,對減肥和控制血糖沒(méi)有幫助;有的“養生”飲料宣稱(chēng)可保健美顏,但實(shí)際上內含各種糖分、添加劑。

　　專(zhuān)家建議,如果追求口感,只需確定營(yíng)養成分表中的含糖量;如需要降血糖,則應選雜糧、全麥等低血糖生成指數食物;如想減重、降脂,要綜合考慮含糖量、含脂肪量和總能量指標。

　　此外,專(zhuān)家表示,市面上多數飲品無(wú)本質(zhì)區別,口味差異都屬調制而出,建議夏天多喝白開(kāi)水,少喝飲料。