常規食品、有機食品、轉基因食品在大眾的餐桌上，誰(shuí)更受歡迎，相信大家已經(jīng)心中有數。有機食品往往是大眾所追求的"健康食品"，而轉基因食品與常規食品是農民受歡迎的農作物。彼此之間的不平衡供求關(guān)系，造就了有機食品的價(jià)格更高，市場(chǎng)上更難購得。然而不少消費者就把這種現象歸結于"物以稀為貴，貴則更健康。"事實(shí)上，有機食品的供應量少是因為難以進(jìn)行大規模種植，成本不高但是，農民所投入的時(shí)間與人力更多，相反常規食品在農藥與人工合成的肥料上的投入使得他們更節省時(shí)間，轉基因食品本身的一些抗旱抗蟲(chóng)能力更好，農民在這些農作物種植上反而比有機食品賺錢(qián)，才會(huì )出現市場(chǎng)的供求不平衡的現象。但一些著(zhù)名的公眾人也會(huì )依然提倡有機食品才是安全食品，這個(gè)說(shuō)法絕對正確嗎？

什么樣的食品才是有機食品？

有機食品是指來(lái)自于有機農業(yè)生產(chǎn)體系的食品。有機農業(yè)是指一種在生產(chǎn)過(guò)程中不使用人工合成的肥料、農藥、生長(cháng)調節劑、飼料添加劑的可持續發(fā)展的農業(yè)，它強調加強自然生命的良性循環(huán)和生物多樣性。

有機食品一定比其他食品安全？

在我國的有機食品的生產(chǎn)來(lái)看，有機食品區別于純天然食品，根據我國國家標準規定，有機農業(yè)允許使用植物源農藥。植物農藥是指利用對其它植物的病蟲(chóng)害有毒的植物或其有效成分制成的農藥。除蟲(chóng)菊、魚(yú)藤、煙草中所含的有效成分除蟲(chóng)菊素、魚(yú)藤酮、煙堿等均是。這一類(lèi)農藥對人體與畜牧是相對安全的，也不存在污染環(huán)境的說(shuō)法，但是在有機農業(yè)的植物源農藥沒(méi)有控制好使用量，依然可能存在較大安全風(fēng)險。此外，法國食品安全局對有機食品和常規食品中的對比分析發(fā)現，有機食品中的殺蟲(chóng)劑殘留通常會(huì )更低，但對重金屬、二噁英、真菌毒素、微生物等危害物殘留分析也發(fā)現無(wú)法判定哪一種體系的食品更安全

有機食品更營(yíng)養？

除去農藥的危害影響，有機農作物與普通農作物同種植在一片土地上，其土壤、水來(lái)源一致，有機農作物不使用人工合成肥料反而會(huì )更營(yíng)養，這明顯是不合理的。況且世界各地對它們大量的研究，英國食品標準局曾對過(guò)去55項相關(guān)研究進(jìn)行匯總分析發(fā)現。從營(yíng)養質(zhì)量角度比較，有機食品和常規非有機食品間沒(méi)有差異。法國食品安全局對食品中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素及一些植物營(yíng)養素等進(jìn)行綜合分析，依然無(wú)法證明有機食品營(yíng)養高于非有機食品。

綜上所述，有機食品并不一定絕對安全，更不能說(shuō)有機食品比普通食品更營(yíng)養，依然堅持有機食品更值得購買(mǎi)，或許說(shuō)是因為有機食品更能滿(mǎn)足人們對食品安全的需求。除此之外，有機食品并不都能滿(mǎn)足食物口感，食物口感還取決于食材的土壤、光照、水分等條件有關(guān)，并不是有機的一定比非有機的口味好。