黃瓜炒蝦仁中黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉變?yōu)橹尽4送膺€能降膽固醇降血糖,有強身健體的功效。而且它含有豐富的B族維生素,對改善大腦和神經(jīng)系統功能有利,很多減肥人士飲食基本少不了它呢。
黃瓜炒蝦仁:
材料:黃瓜2根,蝦仁適量。
調料:蔥姜蒜適量。
做法:
1、把黃瓜去皮,從中間剖開(kāi),再切成菱形塊,裝盤(pán)備用。
2、在黃瓜上撒一點(diǎn)鹽,拌勻。因為黃瓜不容易進(jìn)味,所以提前放點(diǎn)鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了,時(shí)間長(cháng)了,黃瓜就會(huì )發(fā)蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋,倒入蝦仁翻炒幾下,加一點(diǎn)白糖(去腥味),再炒幾下出鍋。
5、蔥和蒜沫熗鍋,倒入黃瓜翻炒幾下后,把炒好的蝦仁也倒進(jìn)去,放鹽、水淀粉,收汁后就可以出鍋嘍。
溫馨小貼士:
1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆,在清洗好蝦后,可以用紗布包著(zhù)放入冰箱,冷藏15-20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆,又可防止蝦仁縮水。
2、因蝦仁容易收縮,烹飪時(shí)間不宜長(cháng),否則蝦仁將變的又老又小。
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