2017-12-26
不懂滾揉，別說(shuō)你懂肉制品加工！
適當的載荷對達到最佳滾揉效果是最基本的條件。如果滾筒裝載過(guò)多，肉塊的下落和運動(dòng)即受到限制；裝載太少，則肉塊下落過(guò)多會(huì )被撕裂；導致滾揉過(guò)度、肉塊太軟和肉蛋白變性。建議按容積計裝載60％。
“吃牛蛙容易被感染寄生蟲(chóng)，導致失明、癱瘓”，這條網(wǎng)絡(luò )瘋轉的微博，引發(fā)了不少市民好奇，“真的會(huì )感染寄生蟲(chóng)嗎？是不是以后不能吃牛蛙了？
從廣東省微生物研究所獲得的統計數據顯示，從2000年以來(lái)，廣州及周邊的東莞、深圳等地區已發(fā)生近80起毒蘑菇事件，中毒人數達300人，其中43人死亡。而致命白毒傘的致死率最高。
適當的載荷對達到最佳滾揉效果是最基本的條件。如果滾筒裝載過(guò)多，肉塊的下落和運動(dòng)即受到限制；裝載太少，則肉塊下落過(guò)多會(huì )被撕裂；導致滾揉過(guò)度、肉塊太軟和肉蛋白變性。建議按容積計裝載60％。
暴飲暴食的人，膽汁容易變得濃稠、容易結晶，也就易引發(fā)膽囊炎、膽結石。春節期間，如果過(guò)量進(jìn)食肥肉、油炸食品、動(dòng)物內臟等，都可能引發(fā)膽囊炎、膽結石的急性發(fā)作。
多吃低膽固醇食品：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海帶、藕、魚(yú)肉、兔肉、雞肉、鮮豆類(lèi)都屬于此類(lèi)。此外，專(zhuān)家提點(diǎn)，膽結石患者最好能多進(jìn)食各種新鮮蔬菜和水果，食用的纖維素越豐富，越可能改善體內膽固醇的排泄，有效防止結石。
以草酸鈣結石為例，草酸鈣是草酸根離子和鈣離子相遇而形成的溶解度較低的化合物，當這種物質(zhì)在尿液中一直保持不飽和狀態(tài)時(shí)，就不容易形成結石。
即秋天的扁豆其含有一種會(huì )凝集紅血球的凝集素毒蛋白，有的扁豆還含有能使紅細胞溶解并釋放出血紅蛋白的物質(zhì)溶血素。若食后往往會(huì )中毒，發(fā)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等征狀。
黑豆用于腎虧，慢性腎病蛋白尿。中醫認為，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸等癥狀。《本草綱目》中說(shuō)：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活血解毒。”
尿道結石患者喝茶要有節制，雖然鼓勵患者多喝水，但白開(kāi)水和茶水還是有區別的。茶葉中含有大量的草酸鈣物質(zhì)，這些物質(zhì)可能引發(fā)結石。
人體腸道傳播疾病的微生物，像沙門(mén)氏菌、變形桿菌等，很容易附著(zhù)在用過(guò)的碗周?chē)Ｄ阍谟盟萃霑r(shí)，碗里留有的豐富油脂為細菌的繁殖提供了良好的營(yíng)養。4個(gè)小時(shí)以后細菌開(kāi)始以幾何級數快速繁殖。
癥見(jiàn)尿中時(shí)夾砂石，小便艱澀，或排尿時(shí)突然中斷，尿道窘迫疼痛，少腹拘急，或腰腹絞痛難忍，尿中帶血，舌紅、苔薄黃，脈弦或帶數。治宜清熱利濕，通淋排石，涼血止血。
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