2017-12-27
“禁鋁令”實(shí)施三年 為何依舊“鋁”禁不止？
油條中的鋁超標不是小事。醫學(xué)界認為，鋁是一種慢性的、蓄積性的神經(jīng)毒素，長(cháng)期過(guò)量攝入會(huì )損傷大腦和神經(jīng)系統，造成老年癡呆等疾病，被稱(chēng)作“智力殺手”。
“吃牛蛙容易被感染寄生蟲(chóng)，導致失明、癱瘓”，這條網(wǎng)絡(luò )瘋轉的微博，引發(fā)了不少市民好奇，“真的會(huì )感染寄生蟲(chóng)嗎？是不是以后不能吃牛蛙了？
從廣東省微生物研究所獲得的統計數據顯示，從2000年以來(lái)，廣州及周邊的東莞、深圳等地區已發(fā)生近80起毒蘑菇事件，中毒人數達300人，其中43人死亡。而致命白毒傘的致死率最高。
油條中的鋁超標不是小事。醫學(xué)界認為，鋁是一種慢性的、蓄積性的神經(jīng)毒素，長(cháng)期過(guò)量攝入會(huì )損傷大腦和神經(jīng)系統，造成老年癡呆等疾病，被稱(chēng)作“智力殺手”。
糕點(diǎn)霉變，發(fā)粘的主要是糕點(diǎn)受到馬鈴薯桿菌污染繁殖而引起的霉變。由于受該桿菌污染的糕點(diǎn)中可出現絲狀黏質(zhì)的現象，故常將該桿菌稱(chēng)為絲狀黏質(zhì)菌。
實(shí)地調查表明，企業(yè)不規范使用食品添加劑的主要原因是出于對經(jīng)濟利益的追求。與此同時(shí)，企業(yè)道德缺失和監管不到位與經(jīng)濟懲罰力度太小，以及食品添加劑檢測能力不足，也是食品添加劑違規頻現的原因。
由于大部分微生物的營(yíng)養體被殺死，剩余的是一些耐高溫微生物芽孢，這些芽孢菌的芽孢在較低的溫度環(huán)境下一般都不易發(fā)芽，生長(cháng)速度非常緩慢，不會(huì )造成微生物超標。
適當的載荷對達到最佳滾揉效果是最基本的條件。如果滾筒裝載過(guò)多，肉塊的下落和運動(dòng)即受到限制；裝載太少，則肉塊下落過(guò)多會(huì )被撕裂；導致滾揉過(guò)度、肉塊太軟和肉蛋白變性。建議按容積計裝載60％。
為了證實(shí)自己的猜想，應穎在半個(gè)月前做了一次家庭牛奶實(shí)驗：兩盒開(kāi)封的牛奶，一盒國產(chǎn)的，一盒新西蘭產(chǎn)的，同樣放置在冰箱內儲存一個(gè)星期后，“國產(chǎn)牛奶倒出來(lái)感覺(jué)會(huì )分層，且有塊狀物體，明顯是變質(zhì)了，但進(jìn)口的就沒(méi)什么變化”。
姜糖系四川新都名產(chǎn)之一，相傳已有200多年的歷史。姜糖的特點(diǎn)是味甜，略帶姜味，綿軟滋潤，香味濃郁，爽神開(kāi)胃，生津活血，屬療效食品。
除了使用安全問(wèn)題，這種自熱火鍋的食品質(zhì)量也很受市民關(guān)注。青島市民楊女士說(shuō)：“確實(shí)很方便，不過(guò)不太敢吃。雖然調料的味道不錯，但是里面的肉和菜并不知道來(lái)源，新不新鮮、殺菌徹不徹底、有沒(méi)有防腐劑等，這些都比較擔心。”
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為1批次青島火腿香腸被檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和為1.8。該批次產(chǎn)品為霸州市雙根肉類(lèi)食品有限公司生產(chǎn)，北京華榮興泰商貿有限公司經(jīng)營(yíng)的。
食品工廠(chǎng)通常為高濕度的環(huán)境,而高濕度環(huán)境下霉菌易生長(cháng)。此外,食品中的水含量及水活性高時(shí),霉菌也容易生長(cháng)。大部分霉菌于濕度90%以上,水含量18%以上容易生長(cháng)。
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