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海鮮+水果吃多少才會(huì )出事?這些「相克食物」專(zhuān)家說(shuō)都是假的

2017-07-13 來(lái)源:39健康網(wǎng)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:食物相克,明顯是「偽科學(xué)」,但中老年朋友很多深信不疑,去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜都不忘檢查食物與食物之間是否相克。如果你家老人家還深受朋友圈這些偽科學(xué)的「食物相克」理論荼毒,那你有必要好好看看這篇文章。

  「相克食物」壓根不存在

  這幾組在網(wǎng)上流傳較為廣泛的「相克食物」,究竟是否相克?

  1、菠菜與豆腐

  人們認為菠菜與豆腐不能同吃,理由是菠菜中含有大量草酸,它會(huì )與豆腐中的鈣結合,形成不溶性沉淀(草酸鈣),慢慢積累容易導致結石。

  而真相是,草酸和鈣結合形成的沉淀物并不會(huì )進(jìn)入血液,最后會(huì )排出體外,也便不存在結石的風(fēng)險。

  草酸的確會(huì )令鈣吸收損失一些,但不是沒(méi)有辦法解決,你可以先將菠菜焯遍水,減少些草酸。

  除去草酸的點(diǎn)點(diǎn)「擔憂(yōu)」,其實(shí)菠菜與豆腐是很好的搭配。因為菠菜中含有一些促進(jìn)鈣利用的物質(zhì),對骨骼健康非常有益。

  加上菠菜含有豐富的鉀、鎂,可以幫助維持身體的酸堿平衡。

  2、柿子和螃蟹

  據說(shuō),柿子和螃蟹一起吃,可能會(huì )丟了性命。聽(tīng)起來(lái)好可怕的樣子,真相是要看你吃什么樣的柿子。

  吃成熟的甜柿子,只要適量,不管是空腹,還是和螃蟹一起吃,沒(méi)什么不妥。

  但是未成熟的澀柿子就不一樣了。它含有的單寧含量高達4%以上,一次吃大量,并配合吃螃蟹,那單寧與蛋白質(zhì)、果膠、膳食纖維結合,就易形成「胃柿石」,導致腹痛。

  所以,關(guān)鍵是你要吃成熟的甜柿子,且遵守適量原則。

  3、桃子和西瓜

  坊間傳聞,西瓜和桃子一起吃,不亞于吃砒霜,嚇得小九虎軀一震。

  西瓜和桃子不過(guò)是兩種普通的水果,除了水就是糖,其他營(yíng)養成分雖有,但是量少,即便真有結合生成不利健康的物質(zhì),那影響也是微小的可以不計的。

  所以桃子西瓜一起吃有毒的說(shuō)法根本不成立,大家盡管放心吃,不過(guò)還是要注意量的問(wèn)題。

  4、海鮮和含維C的水果

  謠言稱(chēng),很多海鮮含有「五價(jià)砷化合物」,維C會(huì )將它轉化成三價(jià)砷,劇毒。

  來(lái)一道經(jīng)典菜辟謠,菠蘿海鮮炒飯許多人都吃過(guò),海鮮里的蝦和維C豐富的菠蘿搭配,吃了有出問(wèn)題嗎?

  再甩出科學(xué)數據,海產(chǎn)品含的多數是穩定的有機砷,不會(huì )與維C發(fā)生反應。而且含量非常低,標準是0.1毫克/公斤。要達到劇毒的標準100~200毫克,你大概要吃1000公斤。

  另外海鮮配檸檬(汁)是西餐特色,可見(jiàn)海鮮與含維C的食物完全可以一起吃。

  總的來(lái)說(shuō),食物相克根本不存在。吃了后有不良反應,要么是自身有問(wèn)題,比如有乳糖不耐受、腸易激綜合征等;要么是食物不潔,有細菌感染或是食用方法不對。

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