西紅柿的營(yíng)養價(jià)值非常高，但是它的營(yíng)養功能，并不在提供產(chǎn)熱很高的營(yíng)養物質(zhì)，也就是說(shuō)西紅柿并不含多少糖、蛋白質(zhì)、脂肪，它的功能物質(zhì)是維生素、礦物質(zhì)、番茄紅素、纖維素等。

　　一、西紅柿占位減肥

　　飯前吃一個(gè)西紅柿，它可以占去胃的部分容積，讓人減少對其他高熱量食物的攝入。雖然說(shuō)人體的胃是可漲可縮的，但是也有一定的限度，每個(gè)人都有自己的一個(gè)食量的大致限度。所以飯前吃西紅柿以減少其他食物的攝入，既可達到減肥的作用，又可以得到非常有益的其他物質(zhì)，如番茄紅素等，這又何樂(lè )而不為呢？

　　二、西紅柿熱量低

　　人體所攝入的營(yíng)養物質(zhì)來(lái)講，除了人體所必須要消耗的物質(zhì)，剩下進(jìn)入身體后就會(huì )轉化為脂肪留在人體內存儲。就產(chǎn)熱的物質(zhì)來(lái)講，西紅柿含這方面的東西非常少，吃得多也很難有多余的熱量蓄積在體內。

　　熱量需要碳水化合物（糖類(lèi)）、蛋白質(zhì)等物質(zhì)提供，用吃西紅柿代替了一部分其他食物的攝入，就等于減少了一部分熱量進(jìn)入體內。其他食物在體內產(chǎn)生的熱量，人體就可能有足夠的機會(huì )消耗掉，不至于讓它們過(guò)多的轉換為脂肪在人體內儲存。假如熱量不夠用，人體又會(huì )自動(dòng)的把體內原先儲存的脂肪、糖元等轉換成熱來(lái)消耗掉。減少了產(chǎn)熱物質(zhì)的攝入，再消耗掉人體的多余脂肪，而這就是減肥。

　　三、西紅柿促排泄

　　西紅柿含有大量纖維素，這東西人體不愛(ài)吸收，營(yíng)養成分被利用以后，纖維素就被當垃圾排出體外。但是在排除之前，它會(huì )進(jìn)行它的工作。就是刺激一下腸道，催它快些運動(dòng)，這非常有利于體內廢物的排泄。同時(shí)，西紅柿又含有相當多的水分。也有促進(jìn)胃腸道運動(dòng)的作用。

　　所以說(shuō)，西紅柿是一款非常好的減肥食物。只要能起到減肥作用，誰(shuí)還會(huì )去糾結它是水果還是蔬菜呢？