天氣熱了要多「吃苦」！夏季養心的3大關(guān)鍵

　　5月5日立夏，「斗指東南，維為立夏，萬(wàn)物至此皆長(cháng)大，故名立夏也。」 《禮記·月令》曰此時(shí)「螻蛄鳴，蚯蚓出，五谷生，苦菜秀。」立夏后萬(wàn)物蕃秀，天地氣交，陽(yáng)氣已開(kāi)始極盛，而陰氣卻式微，炎熱的夏天即將來(lái)臨。

　　祖國醫學(xué)認為「心者，生之本，神之變也；其華在面，其充在血脈，為陽(yáng)中之太陽(yáng)，通于夏氣」。因此心對應夏，也就是說(shuō)在夏季，心陽(yáng)最為旺盛，同時(shí)也提醒人們在春夏之交要順應天氣的變化，關(guān)注保養心臟。

　　夜臥早起，無(wú)厭于日，使志無(wú)怒

　　立夏后，晝長(cháng)夜短，因此可晚些睡，早點(diǎn)起，以順應陽(yáng)盛陰虛的變化。夏季人的陽(yáng)氣蒸騰在外，腠理毛孔開(kāi)放，應該出汗而泄暑熱。不應該只呆在空調房里或吃大量冷飲使汗孔閉塞而無(wú)汗，這樣秋天呼吸系統就會(huì )出問(wèn)題的。

　　同時(shí)為了防止睡眠不足，一定要「夏打盹」，就是要增加午休。立夏后，中午1～3點(diǎn)時(shí)氣溫最高，容易出汗，極易疲勞，頭暈欲睡，因此要「夏打盹」。午睡時(shí)間因人而異，一般以0.5～1小時(shí)為宜，這樣也可以保持心情舒暢。

　　春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸

　　良藥苦口，現代科學(xué)研究已經(jīng)證明，苦味食物富含氨基酸、維生素、生物堿、苦味質(zhì)、微量元素等，對健康有益。苦味食品含有癌細胞的「天敵」——維生素B17，能夠抗腫瘤。日本研究人員測試了30多種氨基酸的味道，呈苦味者達到20多種，苦味食品堪稱(chēng)為氨基酸的「富礦」。

　　我國學(xué)者發(fā)現愛(ài)吃甜食的學(xué)生壓力顯著(zhù)大于那些不愛(ài)吃甜食的學(xué)生，喜歡吃苦味食物的學(xué)生壓力顯著(zhù)小于那些不喜歡吃苦味食物的學(xué)生。因此建議在壓力大的狀態(tài)下，應及時(shí)引導學(xué)生少進(jìn)食甜食以及辣味食物，適當吃一些苦味的食物。

　　立夏要養心

　　夏季在五行屬火，五臟屬火者為心，中醫認為苦味入心，夏季多吃一些苦味的食物是可以養心的。最能代表苦味食物的莫過(guò)于苦瓜了。

　　立夏后氣溫逐漸升高，人體消耗也隨之加大，隨著(zhù)溫度的增加，人們會(huì )覺(jué)得疲倦，煩躁，食欲不振。夏為暑熱，五臟屬心，容易讓人心煩氣躁、口舌生瘡，也就是老百姓常說(shuō)的上火。苦味是可以清解暑熱降心火。

　　李時(shí)珍在《本草綱目》中指出：「苦瓜氣味苦、寒，無(wú)毒，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)的功效。」《滇南本草》亦載：苦瓜入心脾胃三經(jīng)，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。

　　苦瓜的食療

　　苦瓜具有促進(jìn)食欲，清熱去火，抑制脂肪吸收，防癌抗癌，降低血糖的功效。

　　1、苦瓜茶

　　制法：

　　精選成熟適中的苦瓜清洗，去瓤切片，然后烘房干燥脫水，等回軟后再次干燥包裝即可。

　　健康人夏天沖泡當茶飲，清熱解暑，甘苦適中，清爽可口。糖尿病患者也可以作為日常飲品。

　　2、苦瓜炒蛋

　　制法：

　　1）苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下；

　　2）雞蛋3-4個(gè)攪打均勻，加鹽少許；

　　3）鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。

　　此款的功效是清熱明目，促進(jìn)食欲，適用于糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、慢性胃炎的食療。

　　3、小驗方

　　1）取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡。

　　2）將苦瓜切片擦拭身上，可治療夏天小兒易患的痱子。

　　吃苦養心，因人而異

　　苦味的食物大多寒涼，并不是所有體質(zhì)的人群都適用。平素大便溏稀、小便清長(cháng)、納差怕冷、面色白、舌淡脈沉的體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒的人群不宜常吃。苦瓜含奎寧，會(huì )刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，即使是濕熱的孕婦亦要慎食！

　　苦味在調味助消化和改善人體生理功能方面有著(zhù)獨特的作用，藥食同源，夏季可吃一些苦味食物，以苦克「苦」。同時(shí)還要根據個(gè)人體質(zhì)進(jìn)行飲食的調整，在烹調中若能將苦味與甜、酸、辣、咸調配得當，可豐富食物風(fēng)味，促進(jìn)食欲，幫助消化，可獲佐使之功。