專(zhuān)家稱(chēng)綠色食品安全等級高營(yíng)養價(jià)值差別不大

2016-08-10 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：提到綠色食品，很多市民大概都知道，綠色食品就是天然、健康、無(wú)污染的代名詞，然而，仔細深究的話(huà)，卻很難有人能真正弄清楚綠色食品的標準是什么，如果再涉及到有機食品、無(wú)公害食品等概念，更是傻傻分不清楚。

　　近日，阿里研究院和阿里公益在北京聯(lián)合發(fā)布《2016年度中國綠色消費者報告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報告》），《報告》首次提出“綠色消費者”概念，并指出當前我國綠色消費逐漸呈現出年輕化、網(wǎng)絡(luò )化的趨勢。綠色消費問(wèn)題又一次引發(fā)了業(yè)界的關(guān)注。作為綠色消費的重要內容，綠色食品一直以來(lái)都和人們日常生活關(guān)系密切，而市民對綠色食品卻并沒(méi)有了解透徹，北京晨報記者關(guān)注到了這一點(diǎn)，并對綠色食品相關(guān)知識進(jìn)行了梳理。

　　綠色食品安全等級

　　高于普通食品

　　提到綠色食品，很多市民大概都知道，綠色食品就是天然、健康、無(wú)污染的代名詞，然而，仔細深究的話(huà)，卻很難有人能真正弄清楚綠色食品的標準是什么，如果再涉及到有機食品、無(wú)公害食品等概念，更是傻傻分不清楚。

　　高級公共營(yíng)養師楊可告訴北京晨報記者，綠色食品是指產(chǎn)自?xún)?yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優(yōu)質(zhì)食用農產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程中并不是不使用化肥和農藥，而是用量和殘留量的標準相對嚴格，與之相類(lèi)似的是無(wú)公害食品，無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中允許使用農藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農藥，安全性上比綠色食品弱一些。安全系數最高的要數有機食品，有機食品從生產(chǎn)到加工不使用化學(xué)農藥、化肥、化學(xué)防腐劑、基因工程，并通過(guò)國家有機食品認證機構認證的農產(chǎn)品及其加工品。所以，三者的安全等級排序應該是：有機食品＞綠色食品＞無(wú)公害食品＞普通食品。

　　營(yíng)養價(jià)值差別不大

　　可根據消費水平選擇購買(mǎi)

　　當前市場(chǎng)上，由于環(huán)境、技術(shù)、儲存等生產(chǎn)環(huán)節的區別，綠色食品、有機食品和普通食品在價(jià)錢(qián)上有很大區別，很多市民因為相對較高的售價(jià)，對這類(lèi)食品望而卻步。

　　對此，高級公共營(yíng)養師楊可表示，綠色食品、有機食品和普通食品只是在安全等級上存在差異，綠色、有機食品降低了食品被農藥、化肥等污染的可能，而在營(yíng)養價(jià)值上，它們和普通食品相差不大。是否買(mǎi)有機食品、綠色食品或無(wú)公害食品等，應根據個(gè)人消費水平而定，在經(jīng)濟條件允許的情況下可以選擇購買(mǎi)安全等級較高的食物，即有機、綠色等食品。而對于不想花高價(jià)錢(qián)買(mǎi)同類(lèi)產(chǎn)品的市民，性?xún)r(jià)比較高的普通蔬菜及其他農副產(chǎn)品同樣也能滿(mǎn)足人們日常對營(yíng)養的需求，只是我們在清洗和烹飪時(shí)，一定要注意通過(guò)浸泡、焯水等方式去掉農藥殘留。

　　同時(shí)，楊可還建議，在購買(mǎi)蔬菜等食材時(shí)，應吃多少買(mǎi)多少，不要囤積食材，這樣既不會(huì )浪費，又能保證蔬菜的新鮮度，且這樣的蔬菜營(yíng)養價(jià)值相對較高。另外，在食材選擇時(shí)，應盡量做到在種類(lèi)上求多樣。

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