2019-05-13
吃哪些主食不容易餓 又不容易升糖？
粗糧中的膳食纖維可以有效減緩餐后血糖波動(dòng)，我們建議糖尿病患者每天攝入谷薯類(lèi)主食250-400克，其中全谷物和雜豆50-150克，薯類(lèi)50-100克。有研究顯示，在不增加額外能量的基礎上，增加雜豆及薯類(lèi)的比例，更具有飽腹感。
木瓜最重要的一個(gè)功能就是幫助人們更好的消化，有效降低血脂。木瓜里面所含有的β-胡蘿卜素，是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗全身細胞老化。
核桃是一種常見(jiàn)的堅果類(lèi)食物，剝開(kāi)它的硬殼，會(huì )發(fā)現核桃肉形如大腦，根據以形補形的道理，核桃作為一種很古老的補腦食物，深得大家的喜愛(ài)。但小核桃里還藏著(zhù)對糖尿病人有益的營(yíng)養，它能夠控制血糖，糖尿病人找到了既輕松有營(yíng)養的方式來(lái)控制血糖。
粗糧中的膳食纖維可以有效減緩餐后血糖波動(dòng)，我們建議糖尿病患者每天攝入谷薯類(lèi)主食250-400克，其中全谷物和雜豆50-150克，薯類(lèi)50-100克。有研究顯示，在不增加額外能量的基礎上，增加雜豆及薯類(lèi)的比例，更具有飽腹感。
一些糖友有時(shí)會(huì )抵抗不住美食的誘惑而大吃一頓，隨后會(huì )加大降糖藥的服用劑量，認為吃得多了，只要多吃點(diǎn)藥就能把血糖給降下來(lái)，對身體不會(huì )有不利影響。
不同的甜食所含的糖分是不一樣的，這就需要計算所含熱量，注意從主食中減去。例如，一個(gè)大蘋(píng)果產(chǎn)生的熱量就相當于一兩大米。
青團的主要原料是糯米粉和各種餡料。糯米粉屬于糧食類(lèi)，含有鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉。糯米優(yōu)點(diǎn)不少，但是它所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
如果您只吃雜糧不吃精細糧，時(shí)間長(cháng)了容易造成營(yíng)養素的缺乏：如鐵、鈣等。因為雜糧中膳食纖維含量很高，膳食纖維會(huì )干擾鐵、鈣這些人體需要的礦物質(zhì)的吸收，從而造成營(yíng)養不良。
正確的觀(guān)念應是控制每日攝入總熱量的平衡。肉類(lèi)食品和烹調油攝入過(guò)多，會(huì )造成總熱量過(guò)高。因此，宜多吃蔬菜和粗糧，尤其是粗糧中含有豐富的植物纖維，能刺激胰島細胞、促進(jìn)胰島素合成。
血糖生成指數是衡量食物中不同類(lèi)型的碳水化合物對餐后血糖影響的一種指標，高GI食物是指能快速消化吸收引起血糖即時(shí)升高的食物。
勾芡就是在菜肴接近成熟時(shí)，將調好的粉汁淋入鍋內，使湯汁稠濃，改善菜肴的色澤和味道。此過(guò)程中，加強了淀粉糊化作用，進(jìn)而使食物升糖作用加強，所以，不建議糖尿病患者喝勾芡的湯。
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