7種最適合糖友秋季吃的蔬菜

2019-05-13 來(lái)源：浙人醫彩虹糖友之家標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：萵筍富含的膳食纖維，能延緩葡萄糖的吸收。萵筍還是一種高鉀低鈉的蔬菜，對血壓的控制也很有益。萵筍肉質(zhì)細嫩，生吃熱炒均宜。

蔬菜是公認的健康食物，常吃蔬菜對糖友有不少好處。蔬菜中富含膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)，一來(lái)能幫助促成飽腹感，控制食量，二來(lái)有助于調節血糖、預防并發(fā)癥。今天就來(lái)給糖友們講講，秋季適合吃哪些蔬菜。

1.萵筍

萵筍富含的膳食纖維，能延緩葡萄糖的吸收。萵筍還是一種高鉀低鈉的蔬菜，對血壓的控制也很有益。萵筍肉質(zhì)細嫩，生吃熱炒均宜。

2.小白菜

小白菜富含維生素C，有助于促進(jìn)膽固醇的排泄。它的碳水化合物含量低，熱量也很低，不會(huì )引起血糖明顯波動(dòng)，用來(lái)炒食、打湯、煮面都很合適。

3.綠豆芽

綠豆芽中富含的維生素C和膳食纖維，炒綠豆芽時(shí)要注意，油不能放太多，盡量保持其清淡爽口的特點(diǎn)。

4.芥藍

芥藍富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C，有助于輔助降低餐后血糖。芥藍中還富含硫代葡萄糖苷，這是一種抗癌成分，有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功效。

5.菜花

菜花富含維生素C和維生素A，維生素A有助于保護眼睛。菜花中富含的鉻元素，能提升胰島素的活性，是重要的血糖調節劑。菜花烹飪前應放在鹽水中浸泡幾分鐘，不但可以去除農殘，還可以將藏在花柄處的菜蟲(chóng)逼出來(lái)。

6.菠菜

菠菜中含菠菜皂苷，能夠刺激胰腺分泌，維持血糖穩定。菠菜中富含的類(lèi)胡蘿卜素，能夠保護視網(wǎng)膜，輔助治療糖尿病視網(wǎng)膜病變。菠菜食用前應用沸水將其焯透，以減少菠菜中草酸的含量，以免影響鈣的吸收。

7.胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的維生素A及膳食纖維，適合并發(fā)有視網(wǎng)膜疾病的糖友食用。由于胡蘿卜素和維生素A都是脂溶性的，所以胡蘿卜應用油炒熟或與肉類(lèi)一起燉煮后使用，可提高營(yíng)養的吸收率，不建議將胡蘿卜生食或涼拌。

糖友應該吃多少蔬菜？

中國居民膳食指南建議，成人每天攝入300-500g蔬菜，深色蔬菜要占半。由于大部分糖友需要限制水果攝入量，所以糖友可相應增加蔬菜攝入量，每天食用500-750g。一般兩只手能夠抓住的蔬菜量大約為500g，也就是說(shuō)糖友每天至少吃一捧蔬菜。

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