你今天吃早餐了嗎？有調查研究證明，長(cháng)期不吃早餐會(huì )增加患胃病、膽結石、糖尿病、冠心病的危險。經(jīng)過(guò)一夜的睡眠，人體失水較多，消化道工作減少，膽汁濃縮，如果早上不及時(shí)進(jìn)餐，膽汁無(wú)法排出，就容易發(fā)生膽結石。對于未成年的兒童少年來(lái)說(shuō)，不吃早餐會(huì )讓記憶能力和注意力集中度下降，從而影響學(xué)習成績(jì)。

早上起來(lái)也不要急于吃早餐，先喝一杯溫開(kāi)水，可以補充一夜流失后的水分；清理腸道。但不要在吃早餐前喝較多的水。早餐最好安排在7--9點(diǎn)之間，花15~20分鐘的時(shí)間吃完，養成健康規律的作息習慣。

早餐基本要求

早餐的基本要求，必須含有三大類(lèi)的食物：

1、淀粉類(lèi)的主食，如饅頭、粥、餅、發(fā)糕、包子、面條、蒸紅薯、小米粥，至少要有其中的1-2種，種類(lèi)豐富更好。

2、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品，如豆制品、牛奶、雞蛋、肉或魚(yú)等。

3、蔬菜水果等富含膳食纖維、鉀和維生素C的食品。

除了這些基本食物，還可以加點(diǎn)核桃、杏仁、花生、松子等堅果。堅果富含維生素E，以及蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，常食對心臟病、癌癥、血管病有預防和治療作用。還有養顏抗衰老的作用。

早餐怎么搭配呢？我們一起來(lái)在文章底部做個(gè)小測驗，你會(huì )選擇吃什么？

早餐因人而異

1、兒童：兒童正是生長(cháng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，應該補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣。

2、青少年：身體發(fā)育較快，需要足夠的鈣、維生素C、A等營(yíng)養素來(lái)幫助身體的生長(cháng)發(fā)育。

3、中年人：為減緩中年人的衰老過(guò)程，其飲食既要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。

4、老年人：老年人新陳代謝衰退，所以營(yíng)養要全面，且容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，所以同樣要補鈣。

美味早餐推薦

1、自制三明治：

一只全麥饅頭切成幾片，兩片中間抹上少量一點(diǎn)沙拉醬，夾入切碎的核桃仁、松子仁；另兩片中夾入切碎的煮雞蛋和一片生菜，做成簡(jiǎn)易堅果雞蛋三明治，配上豆漿或牛奶，味道真的超好。

2、雞蛋米飯煎餅

剩米飯1碗、雞蛋2個(gè)、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花少許。

準備一碗剩米飯。將雞蛋打散。把米飯倒入雞蛋液中，攪拌均勻。加入鹽、胡椒粉、蔥花，還可以根據自己的口味增加胡蘿卜粒、洋蔥粒等。鍋內放少許油，把米飯倒入鍋內，小火，煎至兩面微微焦黃即可。

3、青菜雞蛋湯面

面條200g、青菜50g、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽適量、蒜末適量、蔥適量、雞精適量、生抽適量。

鍋中熱油,小火先煎一個(gè)荷包蛋。鍋內的底油,將蒜末爆香后入適量水。水開(kāi)后放入面條。煮至面條變軟至熟,加鹽和雞精調味。最后加入青菜,片刻后即可開(kāi)吃,別忘了加上雞蛋哦。

4、快手營(yíng)養三明治

牛奶土司片2片、雞蛋1個(gè)、西紅柿1個(gè)、沙拉菜10g、油適量、鹽適量。

鍋里加入少量的橄欖油，打入一顆雞蛋，撒上適量黑胡椒粒、鹽，中火煎熟。將牛奶土司片放入烤箱2面烤黃，2片面包片之間依次疊加上西紅柿片、芝士片、生菜、雞蛋，對切成2半即可。

5、蛋餅卷土豆絲

燕麥片100g、雞蛋4個(gè)、普通面粉100g、油適量、鹽適量、土豆1個(gè)、水適量。

將燕麥片100克、普通面粉100克、雞蛋4個(gè)，適量清水、少量的鹽混合一起。攪拌均勻，成為燕麥面糊。備用。將土豆洗凈擦成絲，放在清水里浸泡片刻。鍋中放入適量色拉油，放入蔥姜熗鍋。炒出香味后放入土豆絲。加入適量的醋和鹽，大火翻炒均勻即可。平底鍋中倒入少量的色拉油。將燕麥面糊倒入。小火煎至兩面金黃色即可。可以在燕麥餅上抹點(diǎn)你喜歡的醬什么的，也可以不抹，直接卷上土豆絲。