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新鮮木耳不能吃?推薦3款黑木耳減肥食譜

2016-09-21 來(lái)源:中國健康網(wǎng)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:在我們的觀(guān)念里,食材一定是越新鮮越健康,但是有些食材并不是這樣的。今天所要為大家介紹的減肥食材黑木耳就不宜吃新鮮的,這是為什么呢?一起來(lái)繼續往下看看吧。

  為什么木耳不宜吃新鮮的

  因為在鮮木耳中,含有一種卟啉的光感物質(zhì),人食用后經(jīng)太陽(yáng)照射可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可致皮膚壞死。所以,一般認為最好不食用新鮮的木耳,選取干木耳。

  而經(jīng)暴曬處理的干木耳,在暴曬過(guò)程中會(huì )將大部分的卟啉分解掉,而在食用前,干木耳又經(jīng)水浸泡,其中含有的剩余卟啉會(huì )溶于水,因而水發(fā)的干木而可安全食用。需要注意的是,浸泡干木耳時(shí)需多換幾次水。

  日常吃木耳的細則

  如果烹飪方法不對,木耳的營(yíng)養也會(huì )大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,還有抗輻射、抗潰瘍等作用。不過(guò),木耳多糖很容易受溫度的影響,烹飪時(shí)間稍長(cháng)就會(huì )被破壞。因此,要保留木耳的全面營(yíng)養,最佳方法就是生拌。吃的時(shí)候,直接把木耳用冷水泡發(fā),然后加上調料涼拌就行了。此外,泡發(fā)木耳最好不要超過(guò)2個(gè)小時(shí),這樣可以減少營(yíng)養素溶于水中的損失。泡發(fā)后還要用清水多洗幾次。

  接下來(lái),為大家推薦一下黑木耳的減肥食譜都有哪些吧。

  黑木耳的減肥食譜

  涼拌木耳

  原料:黑木耳、青紅椒、胡蘿卜、蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。

  做法:先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開(kāi),然后用流水一片片地清洗干凈,也可以用鹽或面粉來(lái)清洗。把青紅椒和胡蘿卜都切成絲,把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。鍋上架燒開(kāi)水,把黑木耳焯熟,接著(zhù)焯青紅椒和胡蘿卜絲,記得焯好后迅速放涼水內過(guò)涼,以保持它的顏色和脆感。把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里,加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

  素炒黑木耳

  原料:水發(fā)木耳200g、紅椒1/2根、花椒適量、大料2個(gè)、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段(可不放)。

  做法:油熱后放入姜及木耳,稍煸后加入醬油及適量的水,大火燒開(kāi),再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關(guān)火裝盤(pán)即可。

  黑木耳燒草魚(yú)

  原料:黑木耳100克,草魚(yú)肉250克,植物油300毫升(實(shí)耗約50毫升),蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量。

  做法:將水發(fā)黑木耳去蒂,用清水漂洗干凈,瀝凈水分;魚(yú)肉冼凈,切成薄片,放入盤(pán)內,放黃酒、精鹽,將魚(yú)肉腌漬片刻,取出魚(yú)片,用濕淀粉漿好備用。炒鍋上大火,放植物油燒至七成熱,將魚(yú)片放入鍋內滑透,撈出,瀝凈油。炒鍋上大火,留底油燒熱,下蔥末、姜末熗鍋,放入魚(yú)片,再下黑木耳、黃酒,快速煸炒片刻,加鮮湯燒沸,用濕淀粉勾薄芡,加精鹽、味精,顛翻幾下,撒胡椒粉,起鍋裝盤(pán)即成。

  以上這3款黑木耳食譜都具有減肥的效果,快來(lái)試試看吧。

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