人們究竟需不需要補充蛋白粉？

　　蛋白粉是不是這么萬(wàn)能？

　　所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構成的粉劑。從其成分不難看出蛋白粉主要是針對蛋白質(zhì)不足者補充蛋白質(zhì)。

　　對于正常人而言，只要堅持合理、均衡飲食，蛋白質(zhì)缺乏的情況下一般是不會(huì )存在的。健康人群完全可以從日常飲食中攝取足夠的蛋白質(zhì)，如果人們能夠保持每日飲食品種的多樣、顏色豐富，達到平衡膳食，完全沒(méi)有必要再去額外補充蛋白粉，相反如果額外攝入過(guò)多蛋白質(zhì)，反而會(huì )給肝腎帶來(lái)負擔。

　　什么人需要蛋白粉？

　　在營(yíng)養學(xué)上，將蛋白粉制劑歸于“組件”制劑，是我們整體營(yíng)養中的一個(gè)組成部分，不承擔補充全部營(yíng)養的責任。可以說(shuō)，蛋白粉并非是一種適于所有健康人的補充劑，它的應用對象是某些疾病群體、處于特定生理及年齡階段的個(gè)體。

　　對于能夠正常進(jìn)食的人群來(lái)說(shuō)，大運動(dòng)量的人、孕婦、挑食偏食的兒童、素食者、腸胃較弱的老年人是可以適當吃一些蛋白粉來(lái)改善日常飲食中蛋白質(zhì)攝入不足的情況。但是我們首先還是希望大家能夠從日常飲食的改善做起。除了主食以外，如果能夠做到每日進(jìn)食一兩瘦肉、一個(gè)雞蛋、一兩豆腐和一個(gè)雞蛋，就不需要再額外補充蛋白粉了。

　　而對于病人來(lái)說(shuō)，創(chuàng )傷、燒傷、手術(shù)、放化療這類(lèi)疾病確實(shí)會(huì )引起機體蛋白質(zhì)的消耗增加，可以補充適量蛋白粉。但是胰腺炎、肝腎疾病、過(guò)敏性疾病等很多疾病是不適合食用蛋白粉的。

　　食用建議

　　1、在疾病狀態(tài)下的特殊人群，最好在醫生或者臨床營(yíng)養師的指導下規范食用蛋白粉，否則輕則是不必要的浪費，重則可能影響病情。

　　2、對于可以食用蛋白粉的人群，我們如何選購蛋白粉呢？

　　現在市售的蛋白粉主要有植物蛋白（大豆蛋白）和動(dòng)物蛋白（乳清蛋白）兩大類(lèi)。乳清蛋白的氨基酸模式更接近人體，消化利用率更高一些，病人或者消化功能弱的群體最好選擇乳清蛋白粉。大豆蛋白不含免疫球蛋白和乳鐵蛋白，但含有部分植物甾醇，有降低血膽固醇的作用，對于消化功能強的健康人適合選擇含有大豆蛋白的蛋白粉。

　　3、還應注意蛋白粉產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的含量。優(yōu)質(zhì)的蛋白粉蛋白質(zhì)含量應該在80%以上。