不管是新手還是所謂的健身老司機，對上述問(wèn)題其實(shí)多少都存有疑慮和成見(jiàn)。我見(jiàn)過(guò)老司機每天靠喝蛋白粉過(guò)日子，號稱(chēng)“保持低皮脂”，我也碰到過(guò)新手說(shuō)蛋白粉里有激素，一丁點(diǎn)兒都不碰。

　　這些都是非常極端的做法，如果不是有特殊目的，不推薦一般人采用。那么，如何在蛋白粉補劑和食物間保持一個(gè)理性的平衡呢？

　　(一)食物永遠是第一位

　　首先，我們得定個(gè)基調：食物永遠是第一位

　　蛋白質(zhì)很重要，但從一個(gè)物競天擇、適者生存的角度而言，它不是最快捷和便宜的能量來(lái)源，碳水化合物和脂肪才是。

　　盡管蛋白粉只是一種極為單一和純粹的蛋白質(zhì)來(lái)源，但就生存而言，“單一和純粹”不總是好的。因為，它會(huì )缺少均衡性和多樣性。

　　純粹的蛋白質(zhì)不能提供膳食纖維、不飽和脂肪、脂溶性維他命，等等。而這種缺乏是致命的！

　　除此之外，身體利用蛋白質(zhì)供能的效率太低，能量轉化過(guò)程太長(cháng)，滿(mǎn)足不了人體對能量的即時(shí)需求。相比之下，碳水化合物和脂肪要優(yōu)秀的多，且性?xún)r(jià)比更高。

　　(二)食物蛋白質(zhì)的定位

　　答案很簡(jiǎn)單：食物蛋白質(zhì)＞蛋白粉

　　同樣，大多數含有蛋白質(zhì)的食物都不止含有蛋白質(zhì)。食物來(lái)源的蛋白質(zhì)能夠給予我們更多樣化和均衡的營(yíng)養，這包括脂肪、糖、膳食纖維，以及各類(lèi)微量元素。

　　谷物、豆類(lèi)、肉類(lèi)、乳制品等等，都是蛋白質(zhì)豐富的食物來(lái)源，卻又不僅限于蛋白質(zhì)，因此屬于一線(xiàn)食物蛋白質(zhì)。

　　(三)蛋白粉的定位

　　首先，決定我們肌肉增長(cháng)的是總熱量、營(yíng)養比例、訓練方法、休息等等因素，而不只是蛋白質(zhì)的攝入多少，以及是否攝入蛋白粉。蛋白粉是一種優(yōu)化手段，而非必須！

　　其次，我們不建議用蛋白粉來(lái)替代主餐中的蛋白質(zhì)，因為它過(guò)于單一，缺乏平衡和多樣性。文章開(kāi)頭我們已經(jīng)提到了。

　　蛋白粉比較適合以下兩類(lèi)人群：

　　1)實(shí)在難以通過(guò)正餐獲取足量蛋白質(zhì)的人群；

　　2)訓練后需要即刻補充的人群。盡管如此，對于此類(lèi)人群，乳清蛋白質(zhì)只是一種優(yōu)化手段，不是必須的。除非，你屬于1中的人群。

　　對于1中提到的人群，你要想清楚自己是“難以獲取”，還是“懶得獲取”。前者是客觀(guān)原因，后者是主觀(guān)原因。后者是可以通過(guò)改變生活方式來(lái)補足。

　　有很多朋友覺(jué)得公司或者單位食堂提供的膳食蛋白質(zhì)太少，那下午加餐時(shí)候攝入一份蛋白質(zhì)是沒(méi)有問(wèn)題的。

　　當然，如果你足夠用心，也愿意花更多時(shí)間在生活方式調整上，自己額外地做一份蛋白質(zhì)食物帶去公司、單位，或者學(xué)校都是沒(méi)問(wèn)題的。

　　如果覺(jué)得做飯實(shí)在不可行，那么額外攝入一份蛋白粉是無(wú)可厚非的。