一項新的研究表明，我們所吃的食物越硬，吸收得越少，也就是體重增長(cháng)得越少。肥胖已經(jīng)成為先進(jìn)生活中日益嚴重的問(wèn)題，這個(gè)也是該項研究的靈感。世界衛生組織表明，自從1980年來(lái)，全世界的肥胖患者幾乎翻了一倍。而這個(gè)趨勢主要還是歸根在我們的生活飲食的提高，跟食物的加工。這些有高卡路里的飲料，高脂肪高膽固醇的快餐。這些都是導致我們變胖的原因。
食物的質(zhì)地是影響人體攝取能量的重要因素之一，從長(cháng)遠的角度來(lái)講質(zhì)地的變化，會(huì )影響人體吸收熱量的多少，從而起到減肥作用。
說(shuō)到現在可能大家對硬食物還是一知半解，那么生冷硬食物究竟有那些呢？生冷硬食物指的是生的食物，未經(jīng)過(guò)烹飪處理的，比較涼的食物都是屬于生冷食物。屬于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚(yú)腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿、莼菜、黑魚(yú)、鯉魚(yú)、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
上述食物都是很好的減肥食品，但是本身身體偏寒，或者體質(zhì)差的就不要采取吃硬食來(lái)減肥，畢竟相對比起苗條的身材，還是身體健康更為重要。
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