北方有立冬吃餃子的習俗，為什么立冬吃餃子？因為餃子是來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。所以，我們談冬季養生前，先上盤(pán)餃子！大家邊吃邊聊！

　　俗話(huà)說(shuō)“三九補一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，冬季也是養生進(jìn)補的好時(shí)機，到底該怎么科學(xué)進(jìn)補呢？我們特別邀請中國中醫科學(xué)院廣安門(mén)醫院國際醫療部主任劉馨雁來(lái)為大家介紹冬季進(jìn)補的秘訣！

　　冬藏守住這四大秘訣

　　立冬，是冬季的開(kāi)始，按照《黃帝內經(jīng)》第二章《四氣調神大論》中所寫(xiě)：“冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，勿擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟奪。此冬氣之應，養藏之道也；逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。”

　　劉馨雁主任解釋說(shuō)，冬季三個(gè)月的養生主要是萬(wàn)物蟄伏，收藏陽(yáng)氣，應順應太陽(yáng)的起落來(lái)作息，避免腎氣受損，進(jìn)補也是重在養陰，所以，冬季養生要掌握下面這幾大原則：

　　起居

　　早睡晚起切忌熬夜

　　從立冬開(kāi)始至立春的這三個(gè)月也稱(chēng)冬三月，冬季草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)來(lái)養精蓄銳，為來(lái)年春天的生機勃發(fā)做準備。

　　劉馨雁主任介紹，冬季睡眠應該遵循早睡晚起的原則，隨著(zhù)太陽(yáng)的升起和降落來(lái)調整作息。冬季白天短，白晝?yōu)殛?yáng)，夜晚長(cháng)，夜晚為陰，正是因為冬季要養陰，所以晚上睡眠時(shí)間要比夏季更長(cháng)，晚上早點(diǎn)睡覺(jué)，早上睡會(huì )懶覺(jué)，等太陽(yáng)初升后再起床。夏天可能睡6個(gè)小時(shí)就夠了，冬季則應該睡7、8個(gè)小時(shí)了。如果違反了陽(yáng)氣的活動(dòng)規律，身體就很容易受邪氣的困擾而衰弱。

　　《素問(wèn)·生氣通天論》記載有早晨、中午、傍晚三時(shí)勞作歇息的規律，凌晨四點(diǎn)是一天中最危險的時(shí)刻，正所謂黎明前的黑暗，此時(shí)血壓、體溫較低，血液流動(dòng)變慢，血液濃度和黏稠度最高，所以，最容易發(fā)生缺血性腦卒中和心肌梗死，猝死率很高。尤其是一些有心臟疾病和老年病的患者更應該引起注意。

　　小貼士

　　冬季熬夜比夏季熬夜更傷腎

　　很多男人都覺(jué)得熬夜沒(méi)啥大不了，第二天補補覺(jué)就行。尤其是夏天因為晚上天黑的較晚，天氣炎熱，很多人都習慣吃宵夜喝啤酒等，一聊就沒(méi)時(shí)間概念了，熬夜也是常有的事，但是冬季熬夜可比夏季熬夜更傷腎。

　　冬季夜晚是養腎陰的時(shí)間，冬季熬夜時(shí)耗損腎陰，就是在該養陰的時(shí)候沒(méi)有收藏，好好休息，使腎氣外泄，所以更易導致腎虛，尤其對男性來(lái)說(shuō)，是很傷身的。而且隨著(zhù)氣溫逐漸降低，冬季晚上熬夜的話(huà)，身體越來(lái)越冷，更容易出現心腦血管梗塞等猝死的發(fā)生。

　　飲食

　　冬季飲食首選根莖類(lèi)和海產(chǎn)品

　　人類(lèi)雖沒(méi)有冬眠之說(shuō)，但民間卻有立冬補冬的習俗。還有俗話(huà)說(shuō)“三九補一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，冬季也是進(jìn)補的最佳時(shí)期，此時(shí)進(jìn)行食補可以為抵御冬天的嚴寒補充元氣。

　　飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“無(wú)擾乎陽(yáng)”、“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時(shí)氣候的變化而調節飲食。冬季應少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰補陽(yáng)，熱量較高的膳食為宜。

　　劉主任解釋?zhuān)旌洌貏e是北方，可以多吃些牛、羊肉，但其實(shí)冬季最適合吃的食物是根莖類(lèi)食物，如：山藥、紅薯、馬鈴薯、蘿卜等，這些食物都是長(cháng)在陸地里的食物，屬于收藏、收斂的食物，所以適合冬季養陰。此外，發(fā)散陽(yáng)氣的食物也要少吃，比如韭菜就不宜吃。

　　小貼士

　　男人多吃海產(chǎn)品比吃羊肉更好

　　冬天的寒冷氣候使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類(lèi)熱源營(yíng)養素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。因此，冬天營(yíng)養應以增加熱能為主，可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)，尤其是吃海產(chǎn)品的好時(shí)機，如海帶、紫菜、海蜇、蝦米、海參等，可以滋腎陰，而且海產(chǎn)品多為咸味，咸味入腎，并且海產(chǎn)品可以刺激甲狀腺素、腎上腺素，增強機體的御寒能力。

　　但是需要強調一點(diǎn)，高尿酸血癥、痛風(fēng)和甲狀腺疾病的患者，需要在醫生指導下適當選擇海產(chǎn)品。

　　“年底加班多，男人們應酬多，喝酒少不了，如果再吃羊肉，就等于火上澆油，這個(gè)時(shí)候更應該吃些海產(chǎn)品，可以補腎陰。喝酒后，24小時(shí)內可以喝果汁喝蜂蜜水，24小時(shí)后則可以喝些普洱茶，化痰暖胃。”劉主任建議。

　　情緒

　　學(xué)會(huì )偷著(zhù)樂(lè )，千萬(wàn)別激動(dòng)

　　“使志若伏若匿，若有私意，若已有得，”劉主任解釋說(shuō)，冬季宜使情緒內藏，安靜自若，如有開(kāi)心的事情也最好竊喜，即偷著(zhù)樂(lè )吧，不要使情緒大起大落，別太苛求，也就可以少受外界干擾，以達到精神內斂。

　　年底工作多，壓力大，稍有不順心，很多人就會(huì )情緒激動(dòng)，出現爭吵，這種情況最要不得，生氣動(dòng)怒容易肝氣郁結，對心臟有明顯的負面影響，這種影響甚至比吸煙、超重以及高膽固醇對心臟產(chǎn)生的損傷更可怕。

　　這一年的成績(jì)要到交卷的時(shí)候的了，有人歡喜有人憂(yōu)，如果你是那個(gè)歡喜的人也別太得意忘形哦，很多人有開(kāi)心的事就約上一群朋友唱歌喝酒，盡情撒歡，這樣的大喜大怒情緒也會(huì )傷陽(yáng)氣，神志外泄太多，不利于冬季收藏。

　　小貼士

　　情緒低落曬曬太陽(yáng)

　　秋冬季節萬(wàn)物凋零，很多人可能會(huì )出現情緒低落或抑郁，劉主任建議，這類(lèi)人群可以在上午10點(diǎn)至下午15點(diǎn)這個(gè)時(shí)間段內出門(mén)曬曬太陽(yáng)，暖陽(yáng)照在身上，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè )，看看書(shū)，散散步，可以消除煩悶和低落的情緒。

　　運動(dòng)

　　冬練別選劇烈運動(dòng)

　　俗話(huà)說(shuō)：“冬練三九，夏練三伏。”但是冬季運動(dòng)也有原則，就是別暴露皮膚，別劇烈運動(dòng)，否則使皮膚毛孔完全放開(kāi)，容易感冒，寒邪入侵。

　　冬三月應該“無(wú)泄皮膚，使氣亟奪”，泄皮膚是指皮膚的開(kāi)泄。什么時(shí)候皮膚會(huì )開(kāi)泄呢？就是指激烈運動(dòng)的時(shí)候。皮膚開(kāi)泄了，自然汗出，汗出多了就會(huì )耗氣傷陽(yáng)，使氣亟奪。所以，冬天的運動(dòng)應避免過(guò)多地開(kāi)泄皮膚，而應多做靜功，比如瑜伽、慢跑、散步等這樣輕緩運動(dòng)才能與冬相應，才有利于養藏。滑雪、滑冰等這類(lèi)季節性運動(dòng)也可以，因為這些運動(dòng)并不會(huì )使皮膚裸露在外，避免損傷陽(yáng)氣。

　　小貼士

　　冬泳并不適合大眾冬季鍛煉

　　在北方有立冬冬泳的習慣，但其實(shí)冬泳并不適宜大眾，而且是一個(gè)不太健康、安全的運動(dòng)。很多男性為了證明自己身體素質(zhì)好，會(huì )選擇冬泳，但劉主任提醒，其實(shí)，冬泳暴露皮膚過(guò)多，使陽(yáng)氣散發(fā)，傷陽(yáng)氣，而且冬泳運動(dòng)劇烈，氧氣消耗大，對心肺功能更是要求高，稍有不慎可能出現猝死等，并不鼓勵普通人嘗試和鍛煉。一般都是需要有專(zhuān)門(mén)的指導老師帶領(lǐng)訓練，便出現危險。

　　這些冬季養生食譜，你值得收藏！

　　俗話(huà)說(shuō)“三九補一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，冬季收藏也需要通過(guò)進(jìn)補來(lái)加強。但要提醒大家的是，進(jìn)補時(shí)，要使腸胃有個(gè)適應過(guò)程，別直接進(jìn)食肥甘油膩的食物或養生湯，可循序漸進(jìn)來(lái)補，讓脾胃逐漸適應。

　　冬天是蔬菜的淡季，人體容易出現維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、便秘等癥狀。那么，人們可適當吃些薯類(lèi)，如甘薯、馬鈴薯等，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用。

　　此外，冬季除了煲養生湯，喝粥也是養生的一個(gè)好選擇，而且可避免過(guò)于油膩。

　　這里劉主任給大家推薦幾款養生粥的吃法，實(shí)用又易操作，大家快收藏起來(lái)吧！

　　山藥粥

　　做法：

　　山藥切成小塊備用。先煮小米粥，待到小米粥6成熟的時(shí)候加入山藥一起煮。然后加入適量白糖或鹽即可（山藥粥不可煮太稀）。

　　功效：

　　山藥有健脾胃、益氣補虛的作用。山藥小米粥可起到強健體魄的功效，對于小兒消化不良也有很好的作用。

　　板栗粥

　　做法：

　　準備粳米，剝好殼的板栗。將板栗洗凈，用水煮熟。然后再鍋中倒入水，把剝好煮熟的板栗還有粳米放入水中煮成粥即可。

　　功效：

　　板栗粥具有養胃補腎、壯腰膝、強筋骨的作用。適宜于腎虛腰酸、腿足無(wú)力以及中老年多尿者服食。

　　山藥南瓜粥

　　做法：

　　將100克小米放入鍋中，加適量水，以大火煮沸，再下入切好的南瓜片150克，所有食材煮開(kāi)后放入切好的山藥片150克，再次煮開(kāi)后轉小火煮至湯汁黏稠即可。

　　功效：

　　山藥南瓜粥可護胃助消化，更具有滋補功效。

　　桃仁百合燕麥粥

　　材料：

　　桃仁15克、百合30克、燕麥片50克

　　做法：

　　將核桃炒熟之后，磨成粉狀，然后和百合、麥片一起煮成粥食用即可。

　　功效：

　　桃仁百合燕麥粥可以作為日常的三餐食用，有養陰活血之功效。

　　羊肉粥

　　材料：

　　羊肉150克、粳米100克、鹽5克、胡椒粉3克、香蔥2克、姜絲2克。

　　做法：

　　新鮮羊肉洗凈后放入沸水中焯5分鐘撈出備用。將焯好的羊肉切成1cm見(jiàn)方的小塊，與粳米同入砂鍋內加水煮制，等粥煮成黏稠狀時(shí)調入鹽、胡椒粉、香蔥花、姜絲即可。

　　功效：羊肉屬于溫補之品，尤其適合冬季養生，但是經(jīng)常飲酒的男性不適合吃，否則是火上澆油。