一般而言，輕度脂肪肝是沒(méi)有癥狀的，往往不能引起人們注意。喝酒應酬、久坐不動(dòng)、經(jīng)常性熬夜、過(guò)度節食減肥、高脂高糖高熱量的飲食習慣等，都是造成并加重脂肪肝的因素。因此，我們應在日常生活中盡早采取養肝護肝的措施，防止肝臟受損。

　　《黃帝內經(jīng)》中有記載“酸入肝”，在飲食方面，如果在日常生活中多吃一些酸味食物可以達到養肝護肝的目的。

　　什么是酸味食物？

　　這里說(shuō)的是酸味食物，不是我們平時(shí)經(jīng)常說(shuō)的酸性食物，兩者是有區別的。

　　食物在人體中代謝后產(chǎn)生酸性無(wú)機鹽，從而發(fā)生酸性反應，這類(lèi)食物為酸性食物。一般來(lái)說(shuō)，含有硫、磷等礦物質(zhì)較多的食物為酸性食物，如谷類(lèi)、淀粉類(lèi)、蛋類(lèi)、肉類(lèi)等。而許多酸味食物，例如山楂、蘋(píng)果、橘子、西紅柿、檸檬等都不是酸性食物。這些酸味食物含有鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)較多，在體內進(jìn)行消化、吸收、代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)，因而屬于堿性食物。

　　常見(jiàn)的酸味食物有山楂、獼猴桃、檸檬、蘋(píng)果、柑橘、梨等水果類(lèi)；西紅柿等蔬菜類(lèi)；酸奶等飲料類(lèi)；食醋、蘋(píng)果醋等制品類(lèi)。

　　酸味食物怎么吃？

　　對于很多酸味食物，例如山楂、檸檬、食醋等，如果直接食用，刺激性較強，會(huì )很難下咽，所以我們通常對其進(jìn)行加工或者佐餐食用。

　　山楂是最常見(jiàn)的酸味食物之一，山楂味酸性溫，入脾、胃、肝經(jīng)，含有多種維生素、有機酸，還含有黃酮類(lèi)以及多種礦物質(zhì)，具有降壓降脂、活血化瘀、消食健胃的作用。山楂中含有的解脂酶可以促進(jìn)脂肪的消化，具有減肥功效。10-11月份是山楂新鮮上市的時(shí)候，可以買(mǎi)來(lái)將山楂切片，晾曬成山楂干，每次取3-4片泡水喝，也可將山楂去核，放入水中，加入冰糖熬制，做成山楂醬。在餐后尤其是大魚(yú)大肉之后，可以喝一點(diǎn)山楂湯或吃一點(diǎn)山楂醬，消食解膩。獼猴桃、蘋(píng)果、柑橘等酸味不大，可以直接食用，或加入一些酸奶，做成水果沙拉，都是很不錯的選擇。

　　對于食醋，可以加入一些溫開(kāi)水，稀釋成食醋水來(lái)喝。或者在做菜時(shí)加入一點(diǎn)食醋，不僅可以提味，還能起到養肝護肝的作用。蘋(píng)果醋含有的氨基酸、醋酸等可以提高肝臟的解毒和新陳代謝功能，相對于食醋，風(fēng)味更佳，不僅可以當飲品直接飲用，還可以用作烹飪的調料。

　　吃酸味食物應注意什么？

　　酸味食物尤其是山楂、檸檬、西紅柿、食醋等，進(jìn)入人體后，會(huì )刺激胃腸粘膜，吃多了會(huì )降低脾胃功能，因此，一次飲食的量不宜太多，對于胃液分泌過(guò)多、消化不良、胃潰瘍的人而言，則宜少吃。

　　酸味食物食用過(guò)量，會(huì )使牙齒、骨骼受損。因此，最好在吃過(guò)酸味食物半小時(shí)后刷牙漱口，保護牙齒。有齲齒、牙髓炎、牙本質(zhì)敏感癥的人最好不要食用酸味食物。

　　凡事有度，冬季吃酸味食物有好處，但是不能吃太多。以酸奶為例，根據《中國居民膳食指南》，每天奶類(lèi)及奶制品的推薦攝入量為300克，可以在早晨喝一杯牛奶，晚間來(lái)一杯酸奶，這樣搭配，即可滿(mǎn)足我們每天的奶類(lèi)攝入量。