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打開(kāi)后廚,讓食品安全看得見(jiàn)

2017-10-14 來(lái)源:公共衛生與預防醫學(xué)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:媒體曝出海底撈北京勁松店、太陽(yáng)宮店出現老鼠爬進(jìn)食品柜、店員在清洗打掃衛生用的簸箕時(shí)與餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道等現象。

  一度被視為餐飲界標桿,服務(wù)質(zhì)量?jì)?yōu)異著(zhù)稱(chēng)的海底撈,近日因食品安全衛生問(wèn)題被推上了輿論的風(fēng)口浪尖。

  海底撈在受到網(wǎng)友指責同時(shí),也因其“真誠”的致歉和整改態(tài)度得到部分網(wǎng)友的寬容。但對于這次的食品安全的關(guān)注不應淡去。

  目前,北京市食藥監局已經(jīng)要求海底撈總部落實(shí)食品安全主體責任,全面進(jìn)行限期整改,在一個(gè)月內對北京各門(mén)店實(shí)現后廚公開(kāi)、信息化、可視化。

  海底撈“后廚門(mén)”事件的回顧

  8月25日

  媒體曝出海底撈北京勁松店、太陽(yáng)宮店出現老鼠爬進(jìn)食品柜、店員在清洗打掃衛生用的簸箕時(shí)與餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道等現象。

  同日

  北京市食藥監局立即對上述兩家門(mén)店進(jìn)行立案調查。

  此外,于25日啟動(dòng)為期兩周的針對北京市餐飲服務(wù)單位開(kāi)展的專(zhuān)項檢查,重點(diǎn)檢查以往被發(fā)現問(wèn)題和立案查處的企業(yè)。

  8月26日

  北京市食藥監局再次約談海底撈公司北京地區負責人,將本次對“海底撈”全面檢查發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行通報,問(wèn)題包括消毒記錄不全、餐飲具混放、未戴工作帽及口罩等。要求海底撈總部按照承諾對北京各門(mén)店實(shí)現后廚公開(kāi)、信息化、可視化,限期一個(gè)月完成。

  8月27日

  海底撈官網(wǎng)發(fā)布聲明,表示對北京市食藥監局的約談內容全部接受;同時(shí)將媒體和社會(huì )公眾指出的問(wèn)題和建議,全部納入整改措施。

  海底撈事件,給整個(gè)餐飲行業(yè)再次敲響了警鐘。要看到,新食品安全法“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問(wèn)責”的原則,不只是寫(xiě)在紙上;公眾的注意力和部門(mén)的執法態(tài)度,也不會(huì )被一時(shí)一事的表態(tài)牽著(zhù)鼻子走。每一家餐飲行業(yè)都需要以消費者利益為出發(fā)點(diǎn),主動(dòng)打開(kāi)后廚,讓食品衛生看得見(jiàn);填補管理漏洞,消除衛生死角,讓舌尖安全有保障,方可不負消費者的信任與期待。

  我們在遇到食品問(wèn)題時(shí)

  遇到食品、藥品安全問(wèn)題可投訴12331

  “12331”舉報投訴電話(huà),主要負責受理食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節中有關(guān)食品(含食品添加劑)安全方面和藥品、醫療器械、保健食品、化妝品在研制、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用環(huán)節中有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面存在的涉嫌違法行為的投訴舉報。

  群眾的投訴舉報對強化食藥安全監管具有重要靶向作用!當我們遇到食品或藥品安全問(wèn)題時(shí),應自覺(jué)舉報,擔起監督的義務(wù)。

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