中醫認為,春季與五臟中的肝臟相對應,很容易發(fā)生肝氣過(guò)旺,對脾胃產(chǎn)生不良影響,妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補脾胃,因此要多食。中醫所說(shuō)的甘味食物,不僅指口味帶甜的食物,更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中,首薦山藥。
教你辨別鐵棍山藥
看“體形”:鐵棍山藥是山藥中比較細的一種。由于市場(chǎng)上對鐵棍山藥的品質(zhì)要求比較嚴格,因此,采摘下來(lái)的鐵棍山藥都比較順直,粗細較均勻,頭尾的粗細差別不大,且一頭一尾的直徑都要超過(guò)一角錢(qián)硬幣的直徑。而與它長(cháng)相類(lèi)似的山藥,同等長(cháng)度的話(huà),往往可以看出比較明顯的一頭粗、一頭細。
看顏色:鐵棍山藥的外皮呈土褐色,比起和它長(cháng)相稍有些類(lèi)似的河北山藥,顏色要稍深一些。將鐵棍山藥蒸熟,可以見(jiàn)到里面的山藥肉質(zhì)地細膩,且顏色微微發(fā)黃;而看起來(lái)相似的假鐵棍山藥,肉質(zhì)潔白、質(zhì)地也稍稍疏松一些。
比肉質(zhì):鐵棍山藥的肉質(zhì)比較細膩緊實(shí),這才有了“鐵棍”山藥之稱(chēng)。由于結構緊實(shí),因此在制作成熟以后,口感才會(huì )綿密細膩、又沙又綿,這也正是人們喜愛(ài)它的原因。可肉質(zhì)該怎么看呢?取一根山藥,用一只手輕拿山藥的中央位置,輕輕地上下晃動(dòng),山藥兩頭也會(huì )隨之輕微晃動(dòng),但不會(huì )斷成兩段,這樣的山藥,就是鐵棍山藥。普通的山藥由于含水分大,質(zhì)地比較脆,輕輕一晃就會(huì )斷裂。
看尾端:除了注意山藥兩頭的直徑粗細外,還要看一下山藥的尾端的形狀。鐵棍山藥的尾端形狀渾圓,其它品種的山藥尾端則偏尖。
比口感:蒸熟的鐵棍山藥,口感綿密,又干又綿又甜。其它山藥,吃起來(lái)口感要疏松一些,感覺(jué)有些“水”,沒(méi)有那么綿,味道也稍稍有些麻。
食用方法:
蒸食:山藥蒸好后,澆上藍莓汁,或是糖桂花,非常美味。
煮粥:大米煮成粥,加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,可健脾補肺,強身健體,滋腎益精,非常適合體弱多病者和中老年人食用,若再加入紅棗煮,則滋補效果更好。
煲湯:山藥搭配不同的食材煲湯,可以達到不同的食用效果。春季當以健脾祛濕為主的赤小豆淮山煲龍骨湯。
養血安神片(立效):滋陰養血,寧心安神。用于陰虛血少,頭眩心悸,失眠健忘。 舒肝健胃丸(立效):疏肝開(kāi)郁,導滯和中。用于肝胃不和引起的胃脘脹痛,胸脅滿(mǎn)悶,嘔吐吞酸,腹脹便秘。 蛤蚧大補膠囊(白云山):補血益氣,健脾暖胃,祛風(fēng)濕,壯筋骨。用于男女體弱,頭暈目眩,食欲不振,腰酸骨痛。
健客價(jià): ¥29補脾健胃,利濕止瀉。用于脾胃虛弱,飲食不消,或瀉或吐,形瘦色萎,神疲乏力。
健客價(jià): ¥20補脾健胃,利濕止瀉。用于脾胃虛弱,飲食不消,或瀉或吐,形瘦色萎,神疲乏力。
健客價(jià): ¥37補脾;養肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少,泄瀉便溏,白帶過(guò)多。
健客價(jià): ¥1.74補脾養胃,生津益肺,補腎澀精。用于脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳,腎虛遺精,帶下,尿頻,虛熱消渴。
健客價(jià): ¥69.8健脾,補肺,固腎,益精。治脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,消渴,遺精、帶下,小便頻數。 補脾養胃,生津益肺,補腎澀精。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少,泄瀉便溏,白帶過(guò)多。
健客價(jià): ¥33健脾利濕。用于臌癥后期脾胃虛弱,食欲不振,濕熱黃疸,小便不利。
健客價(jià): ¥28請按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)或在醫師指導下購買(mǎi)和使用。
健客價(jià): ¥80健脾,補肺,固腎,益精。治脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,消渴,遺精、帶下,小便頻數。
健客價(jià): ¥28益氣養血,溫陽(yáng)行氣,澀腸止瀉。用于脾虛氣所致的泄瀉。癥見(jiàn)腹脹疼痛、腸鳴泄瀉。
健客價(jià): ¥26益氣養血,溫陽(yáng)行氣,澀腸止瀉。用于脾虛氣滯所致的泄瀉,癥見(jiàn)腹脹疼痛、腸鳴泄瀉。
健客價(jià): ¥15溫中健脾,理氣和胃。主治脾胃虛寒型的慢性萎縮性胃炎,適用于胃脘脹痛,痞悶不適,喜熱喜按,噯氣呃逆等癥。
健客價(jià): ¥13.5高血壓病。可單獨使用本品治療,也可與其它抗高血壓藥物合用。慢性穩定性心絞痛及變異性心絞痛。可單獨使用本品治療,也可與其它抗心絞痛藥物合用。
健客價(jià): ¥19.5本品為膳食補充劑,不能替代藥品。
健客價(jià): ¥448健脾益氣,和胃止瀉。用于脾胃虛弱所致的飲食不化、脘悶嘈雜、惡心嘔吐、腹痛便溏、不思飲食、體弱倦怠。
健客價(jià): ¥9.5健脾益氣,和胃止瀉。用于脾胃虛弱所致的飲食不化、脘悶嘈雜、惡心嘔吐、腹痛便溏、不思飲食、體弱倦怠。
健客價(jià): ¥8.5溫中健脾,理氣和胃。主治脾胃虛寒型的慢性萎縮性胃炎,適用于胃脘脹 痛、痞悶不適、喜熱喜按,噯氣呃逆等癥。
健客價(jià): ¥36.5健脾和胃,理氣活血。用于脾胃不和所致的上腹疼痛,痞滿(mǎn)納差以及慢性胃炎見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥29健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積,癥見(jiàn)不思飲食、噯腐酸臭、脘腹脹滿(mǎn);消化不良見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥29健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積,癥見(jiàn)不思飲食、噯腐酸臭、脘腹脹滿(mǎn);消化不良見(jiàn)上述證候者。
健客價(jià): ¥50健脾開(kāi)胃。用于脾胃虛弱,脘腹脹滿(mǎn),食少便溏。
健客價(jià): ¥6.7健脾開(kāi)胃。用于脾胃虛弱,脘腹脹滿(mǎn),食少便溏。
健客價(jià): ¥13健脾開(kāi)胃。用于脾胃虛弱,脘腹脹滿(mǎn),食少便溏。
健客價(jià): ¥8.8健脾開(kāi)胃。用于脾胃虛弱,脘腹脹滿(mǎn),食少便溏。
健客價(jià): ¥16