中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國今天在2015年國際食品安全會議上發(fā)言指出，中國食品安全總體狀況穩(wěn)中向好，但中國的消費者對中國食品安全滿意度并不高，其中全球化下中國食品安全問題更加復(fù)雜是原因之一。

　　據(jù)了解，本次會議的主辦方是國家食品藥品監(jiān)督管理總局，聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織、世界衛(wèi)生組織和荷蘭駐華大使館是會議的協(xié)辦單位，具體承辦單位則是中國食品藥品國際交流中心和中國經(jīng)濟網(wǎng)。中國經(jīng)濟網(wǎng)對會議全程進行了文字、圖片和視頻直播。

　　2015年6月15日，由國家食品藥品監(jiān)督管理總局主辦，中國食品藥品國際交流中心和中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的2015年國際食品安全會議在北京舉行，會議主題為“食品安全國際共治”。圖為中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國。

　　以下是孫寶國在會議上的發(fā)言全文：

　　尊敬的騰局長、女士們、先生們，大家上午好！全球化下的中國食品安全問題，至少有三個方面非常重要。第一，食品原料的國際化；第二，食品產(chǎn)品的國際化；第三，食品標準的國際化。

　　中國從2010年開始，就已經(jīng)發(fā)展成為全球最大的食品制造國和食品消費國。2014年，中國食品工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)突破12萬億，成為第一大制造業(yè)，也成為了中國國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。同時，中國也正處于食品安全風險隱患凸顯和食品安全事件高發(fā)期。

　　中國食品安全的總體狀況，穩(wěn)定可控，穩(wěn)中向好。但是，中國的消費者對中國食品安全的滿意度并不高。中國的許多消費者認為，食品安全加工環(huán)節(jié)的食品安全隱患最大，這種認識跟實際情況之間存在著比較大的偏差。食品的原料安全，在食品安全當中的作用也是不容忽視的。另外，中國消費者將食品安全狀況的改善主要希望寄托于加強監(jiān)管，中國的領(lǐng)導(dǎo)人有句話，安全的食品既是產(chǎn)出來的，也是管出來的。食品原料的生產(chǎn)，食品的生產(chǎn)，包括食品從業(yè)人員的自律，對中國食品安全的影響沒有得到消費者的充分認可和重視。

　　在全球化下，從農(nóng)田到餐桌的食品安全問題變得越來越復(fù)雜化，主要是原料的多樣化，原料來源的多樣化。比如說，中國常用的涮羊肉，羊肉可能是中國生產(chǎn)的，也可能是新西蘭生產(chǎn)的。羊肉當中的紅辣椒可能是中國生產(chǎn)的，也可能是印度生產(chǎn)的。這當中如果說出現(xiàn)了食品安全的風險或者隱患，那么這個問題溯源起來的復(fù)雜性可想而知。

　　第二個問題，中國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使得中國食品原料的對外依存度進一步提高。中國所需要的糧食大豆進口的數(shù)量逐年增加，2014年大豆的進口量是8400萬噸，肉類產(chǎn)品的消費需求缺口明顯，進口也在增多。乳制品的進口量呈急劇攀升的一種趨勢。中國的消費者對食品安全問題中有幾個“怕”，第一個，很多中國的消費者怕轉(zhuǎn)基因的食品。中國進口的大豆都是轉(zhuǎn)基因的；中國的消費者現(xiàn)在還怕瘦肉精，我們進口的豬肉、牛肉、羊肉，很多國家第二代瘦肉精來自多巴胺，是允許使用的。這就給我們的監(jiān)管、宣傳帶來了一個新的課題。

　　第三個問題是中國食品的出口也在穩(wěn)步上升。中國食品的出口應(yīng)該說質(zhì)量是好的，但是安全的隱患也照樣存在。歐盟的檢測數(shù)據(jù)，中國食品的安全問題，跟其他國家的問題相比來講，也是差不多，在同一個數(shù)量級。中國的食品安全問題跟世界的食品安全問題是緊密相連的。

　　最后一個要談的是中國食品安全的標準與國際接軌的問題。應(yīng)該說，中國現(xiàn)在有相當一部分食品安全的標準與國際不接軌，影響了國內(nèi)外食品的公平競爭，也束縛了中國工業(yè)食品的發(fā)展。在食品添加劑品種上表現(xiàn)就特別突出，比如中國進口的一些食品當中的食品添加劑，在中國食品添加劑使用標準GB2760當中就沒有，這個狀況給我們的監(jiān)管提出了一個新的課題。這種狀況來講，也應(yīng)該盡快地得到改善。

　　最后作一下小結(jié)，食品安全問題是長期的、復(fù)雜的，食品安全沒有零風險，中國政府對消費者的承諾是對食品案件是零容忍，但是我們也應(yīng)該讓中國的消費者意識到這一點，風險是客觀存在的，并在社會長期存在。第二，食品全球化是必然趨勢，食品安全全球共治既是現(xiàn)實問題，也是未來問題，任何國家、任何個人都不可能獨善其身。在中國來講，我們必須提高每一個公民、每一個消費者在食品安全方面的社會責任和安全意識。食品安全是系統(tǒng)工程，必須做好頂層設(shè)計，實現(xiàn)科學有效的社會共治和全球共治，把食品安全的風險降到最低。謝謝大家。