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PNAS:果糖比葡萄糖更能促進食欲

2015-05-20 來源:健客網社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:早期的研究表明,果糖與葡萄糖相比,對食欲的抑制性較弱,就是說果糖更能促進食欲。來自美國洛杉磯南加州大學的科學家們在《美國科學院院刊》刊文說,他們對比了果糖和葡萄糖對于腦部,激素水平以及食欲的差異。

  我們食物中每天都有很多的糖類。其中最常見和可以直接消耗作為能量的是葡萄糖。而葡萄糖的一種同分異構體果糖,在食物(比如水果和蜂蜜)中也存在很大比例,而且成為了現代食品工業(yè)中常用的甜味添加劑,用在很多的飲料和其他制品中。在現代飲料中,如可口可樂和百事可樂中,早期使用的蔗糖添加劑都逐步為果糖取代了。

  早期的研究表明,果糖與葡萄糖相比,對食欲的抑制性較弱,就是說果糖更能促進食欲。來自美國洛杉磯南加州大學的科學家們在《美國科學院院刊》刊文說,他們對比了果糖和葡萄糖對于腦部,激素水平以及食欲的差異。通過這些研究,他們表明了,食用果糖食物會激活腦部的一些區(qū)域,這些區(qū)域可能會鼓勵人的進食。

  他們找到了24個志愿者,把他們分為兩組都進行腦部的功能性核磁共振成像測試,讓他們分別進食果糖和葡萄糖。研究者先給志愿者看帶有高糖食物的圖片和非食物圖片,然后再進行腦部的功能性核磁共振成像檢查,接著在讓他們對自己的饑餓程度和對食物渴望度打分。志愿者還被要求完成一個決定,就是讓他們選擇是立刻給予食物獎勵,或者選擇實驗后的很長時間給他們金錢獎勵。

  在志愿者進食含有果糖或者葡萄糖的飲品后,在30分鐘和60分鐘后測試激素水平。他們發(fā)現,與葡萄糖相比,食用果糖,對血液中胰島素含量增加影響不明顯,而在腦部視覺皮層和左皮層則對食物信號的反應比較強烈。與腦部成像結果一致的是,他們還發(fā)現了食用果糖會導致更強烈的饑餓感和對食物的渴望,并且愿意放棄金錢獎勵,而轉向馬上就可以吃到的高糖食物。

  果糖,相對于葡萄糖會更能引起腦部皮層的反應,進而增加食欲。然而這些影響會不會與性別,年齡以及身體狀況相關仍需要進一步研究。

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