近日，中國消費者協(xié)會(huì )對市場(chǎng)上30款蜂蜜商品進(jìn)行了檢驗，并發(fā)布了《30款蜂蜜商品比較試驗結果》，結果顯示TRT同仁堂、汪氏和百花品牌少量蜂蜜樣品檢出微量重金屬元素鎘、鉻。

　　此外，標稱(chēng)“有機蜂場(chǎng)”的洋槐蜂蜜和棗花蜂蜜樣品的脯氨酸含量檢測值小于20mg/kg，遠遠低于正常蜂蜜中脯氨酸含量。

　　中國消費者協(xié)會(huì )于2014年8—12月，對市場(chǎng)上銷(xiāo)售的部分品牌的蜂蜜產(chǎn)品開(kāi)展了比較試驗，蜂蜜樣品的測試工作委托中國檢驗檢疫科學(xué)研究院農產(chǎn)品安全研究中心完成。

　　蜂蜜樣品共計30個(gè)，涉及百花、有機蜂場(chǎng)、同仁堂、汪氏、冠生園、悅活優(yōu)選100、周氏養蜂場(chǎng)、優(yōu)聯(lián)、頤壽園、頤園、山萃、貝斯瑪、山水、必美、十一坊等15個(gè)品牌，其中國大陸品牌11個(gè)，進(jìn)口品牌4個(gè)。

　　三項指標檢測結果令人滿(mǎn)意

　　檢驗結果顯示，蜂蜜中約含有60%~80%的葡萄糖和果糖，蔗糖含量極少，蜂蜜中各種糖分含量是影響其質(zhì)量的重要因素。國家蜂蜜標準(GB14963-2011)規定100g蜂蜜中葡萄糖和果糖二者含量合計不小于60g；桉樹(shù)蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜂蜜中蔗糖含量不得高于10%，其他蜂蜜蔗糖含量不得高于5%。比較試驗的30個(gè)樣品中葡萄糖、果糖和蔗糖含量檢測值都符合國家標準要求。

　　根據食品添加劑國家標準(GB2760－2007)的規定，甜蜜素可在醬菜腐乳類(lèi)、涼果類(lèi)、蜜餞涼果類(lèi)、帶殼烘焙類(lèi)和炒制瓜子類(lèi)等5大類(lèi)食品中限量使用，不包括蜂蜜產(chǎn)品。本次檢測的30個(gè)樣品中均沒(méi)有檢出甜蜜素和安賽蜜成分。

　　在蜂蜜標準GB14963-2011中僅規定了鋅含量應低于25mg/kg，其他鐵、銅、鉀、鈉、鎂、錳、磷、鈣等元素均無(wú)相關(guān)限量規定。經(jīng)檢測，30個(gè)蜂蜜樣品中的鋅含量都低于2mg/kg。

　　脯氨酸含量低于正常蜂蜜的含量

　　目前，我國還沒(méi)有對蜂蜜中脯氨酸含量做出標準規定，出口貿易合同中一般要求蜂蜜中脯氨酸含量高于180mg/kg，本次檢測的30個(gè)蜂蜜樣品中，有25個(gè)樣品的脯氨酸含量都高于180mg/kg，其中5個(gè)樣品的含量高于400mg/kg。

　　標稱(chēng)“有機蜂場(chǎng)”的洋槐蜂蜜和棗花蜂蜜樣品的脯氨酸含量檢測值小于20mg/kg，遠遠低于正常蜂蜜中脯氨酸含量，應該引起企業(yè)的高度重視。

　　少量蜂蜜樣品檢出微量的鎘、鉻

　　本次檢測的30個(gè)蜂蜜樣品中均沒(méi)有檢出鉛和砷；有6個(gè)樣品檢出含有微量的鉻；有1個(gè)樣品檢出含有微量的鎘和鉻兩種元素。據有關(guān)農產(chǎn)品安全專(zhuān)家解釋?zhuān)涿蹣悠窓z測出的金屬鉻、鎘的含量值低于國家食品安全標準(GB2762-2012)中有關(guān)鉻、鎘的限量值(飲料類(lèi)除外)，處于安全水平。

　　如何選購性?xún)r(jià)比高的蜂蜜？

　　30個(gè)比較試驗樣品中，棗花蜂蜜，麥盧卡蜂蜜，山水臺灣龍眼蜜和枇杷蜜等4種蜂蜜比其他品種蜂蜜的色澤較深，比較發(fā)現，這些深色蜂蜜中的礦物質(zhì)相比淺色蜂蜜含量較高。在實(shí)際生活中，由于消費者的偏好，許多人喜歡吃淺色蜂蜜，淺色蜂蜜口感清香淡雅。據營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家研究，深色蜂蜜口感濃郁，其礦物質(zhì)含量相比淺色蜂蜜要豐富。消費者可以根據喜好挑選蜂蜜，挑選時(shí)注意以下內容：

　　1.看標簽。在選購蜂蜜時(shí)除要看清生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等基本情況外，還應注意包裝上的“產(chǎn)品標準號”或“執行標準”。因為根據蜂蜜新國標的規定，符合標準全部要求的，應標示為“符合GB18796要求”。另外，從蜂蜜的名稱(chēng)以及配料等標注中還可以獲知該產(chǎn)品是否屬于純蜂蜜。

　　2.聞香氣。品質(zhì)好的蜂蜜香味濃而持久，開(kāi)瓶后便能嗅到；用手掌搓揉會(huì )有粘膩感，而劣質(zhì)的蜂蜜往往因摻入香精而過(guò)于濃郁。

　　3.試拉絲。消費者在家開(kāi)封蜂蜜后，用筷子挑蜂蜜，優(yōu)質(zhì)的蜂蜜彈性佳，可拉成絲狀，且不易拉斷。劣質(zhì)的蜂蜜濃度較低，粘性小，難以拉成細絲。

　　4.嘗味道。優(yōu)質(zhì)的蜂蜜清爽甘甜，單一花種蜂蜜具有與蜜源植物花香一致的氣味，無(wú)其他任何異味。加溫水略加攪拌即會(huì )溶化，無(wú)沉淀。劣質(zhì)蜜口嘗雖甜，但有些會(huì )伴有酸澀味，回味時(shí)間短。