前段時(shí)間關(guān)于“荔枝病”的話(huà)題被炒得很熱，以致在古詩(shī)中被視為高檔水果的荔枝讓很多人望而卻步。其實(shí)，我們需要客觀(guān)的看待問(wèn)題，否則，唐玄宗的“一騎紅塵妃子笑”豈不是一個(gè)陰謀，蘇軾的“日啖荔枝三百顆”豈不是要吃出問(wèn)題。

避免食用未熟荔枝

所謂的荔枝中毒其實(shí)多見(jiàn)于未成熟荔枝。著(zhù)名的《新英格蘭醫學(xué)雜志》上發(fā)表過(guò)一項研究，研究者發(fā)現在未成熟荔枝中含有較高濃度的降血糖素A，進(jìn)入人體后在酶的作用下，形成高毒性的2-亞甲基環(huán)丙烷乙酰輔酶A，通過(guò)對某些代謝酶的抑制，阻礙葡萄糖的異生和脂肪酸的β-氧化，從而導致體內葡萄糖和酮體生成受阻。當體內糖原儲備耗竭后，大腦可利用的兩種能量物質(zhì)葡萄糖和酮體全面缺乏，就會(huì )引起低血糖性腦病。近些年甚至有科學(xué)家正在深入研究荔枝的這一作用流程，希望能找到趨利避害的方法，從而獲得控制高血糖的新途徑。特別提醒廣大糖友，千萬(wàn)不要異想天開(kāi)地試圖靠吃未熟荔枝來(lái)控制血糖。

荔枝中毒多發(fā)生在空腹攝入大量未成熟荔枝的人群，尤其是兒童發(fā)病時(shí)死亡率更高（這是因為兒童大腦發(fā)育迅速，能量消耗大，而且尚未發(fā)育成熟的組織器官對2-亞甲基環(huán)丙烷乙酰輔酶A的抵抗能力差。）。荔枝中毒的發(fā)病及程度與未成熟荔枝攝入量、其他碳水化合物攝入狀況（攝入越少，越易發(fā)病，病情越重）、年齡等有關(guān)。從地域上來(lái)說(shuō)，荔枝中毒多見(jiàn)于荔枝產(chǎn)區，但在非荔枝產(chǎn)區也時(shí)有發(fā)生，這是因為完全成熟后的荔枝采摘后保存期很短（這才有了那首著(zhù)名的古詩(shī)），銷(xiāo)往外地的荔枝一般會(huì )在七八分熟時(shí)就被采摘下來(lái)，為的是延長(cháng)保存期，這樣的荔枝中降血糖素A含量較高。

避免危險該怎么辦

首先要特別提醒大家的是，不要以很甜、不酸這些想當然的標準去判斷荔枝是否成熟。很多人都以為，只有吃著(zhù)很甜，沒(méi)有酸、澀感，即便是綠色或半紅半綠的荔枝也是成熟的。據資料顯示，我國荔枝品種有十多種，幾乎所有品種的成熟荔枝都呈紅色或暗紅色，綠色或半綠半紅的荔枝并不是完全成熟的荔枝。所以，想要提前“嘗鮮”的人尤其需要警惕荔枝中毒。

除了避免食用未成熟的荔枝（尤其要避免孩子接觸未成熟的荔枝，因為他們的自制力較差），大家還要避免空腹吃荔枝，哪怕是成熟的荔枝也是如此，而且要控制攝入量，成人最好不要超過(guò)十個(gè)，兒童不要超過(guò)五個(gè)。這是因為即使是完全成熟的荔枝同樣還有降血糖素A，而不同的人對于降血糖素A的敏感度可能會(huì )有明顯差別，有的人吃成熟荔枝，尤其是食用量較多時(shí)，同樣會(huì )發(fā)生低血糖。

糖尿病患者對于自身發(fā)生低血糖時(shí)的表現應該比普通人更熟悉，食用荔枝后可加強血糖監測，如發(fā)現低血糖癥狀（尤其是在清晨），應盡快口服碳水化合物，最好是服用葡萄糖（葡萄糖水、葡萄糖片或凝膠）。

荔枝對血糖的影響

荔枝因品種和成熟度不同，營(yíng)養成分會(huì )有較大差別，按照《食物營(yíng)養寶典》（楊月欣主編科學(xué)出版社出版）給出的數據，100克荔枝可食部（即去皮、核）含蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物16.6克，能量70千卡。荔枝的血糖生成指數（GI）為68，屬于GI較高的水果。單從GI來(lái)看，糖尿病患者只能在血糖控制較好時(shí)選擇食用荔枝，并嚴格控制食用量。不過(guò)，還是那句話(huà)，食物對血糖的影響存在顯著(zhù)的個(gè)體差異，有些人吃荔枝、鳳梨（GI值66）等GI較高的水果后，血糖反而會(huì )比較低，所以建議大家最好通過(guò)進(jìn)食水果前后的血糖對比來(lái)了解不同水果對自身血糖的影響。另外，大家也不要靠甜度來(lái)判斷水果含糖量和對血糖的影響，因為果糖的甜度遠高于蔗糖，而不同種類(lèi)的水果以及不同成熟度的同種水果之間，所含糖類(lèi)的數量和類(lèi)別比例（有些水果所含的糖類(lèi)大部分是果糖，所以很甜，如西瓜）都會(huì )影響吃起來(lái)的甜度。

既然提到果糖，在這里想多說(shuō)幾句，因為此前曾在一些介紹荔枝引起低血糖的文章里看到錯誤的解釋。首先，果糖代謝不需要胰島素的參與，對血糖影響小，同時(shí)卻能滿(mǎn)足人們對甜味的追求，對于喜歡甜口的糖友來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯的選擇。其次，果糖與葡萄糖、蔗糖、淀粉等碳水化合物一樣，每克所含的能量都是4千卡，所以即便對血糖影響小，果糖攝入過(guò)多同樣導致飲食熱量超標，不僅如此，由于果糖不會(huì )引起血糖明顯升高，也就不會(huì )產(chǎn)生飽腹感，更容易熱量攝入超標。最后，果糖在人體內更容易轉化為甘油三酯，進(jìn)而導致內臟脂肪的堆積。《中國糖尿病醫學(xué)營(yíng)養治療指南(2013)》在推薦意見(jiàn)中明確指出，不推薦在糖尿病飲食中常規添加大量果糖作為甜味劑，過(guò)量果糖不利于血脂代謝。此外，果糖攝入過(guò)多還會(huì )升高血尿酸水平，增加痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險，消化功能較差的人還可能出現腹瀉。當然，說(shuō)了這么多，主要是想讓大家少吃甜的加工食品，因為很多食品都添加了果糖來(lái)提供甜味。水果雖然含有果糖，同時(shí)還含有膳食纖維及各種維生素和礦物質(zhì)，適量攝入完全可以。

如何看待荔枝上火

大家都知道，荔枝吃多了會(huì )上火，這其實(shí)也說(shuō)明了它的補益作用，陰虛火旺者過(guò)食會(huì )出現發(fā)熱、牙齦腫痛、口舌生瘡、鼻衄、皮膚皰疹等“上火”表現。

荔枝具有補益氣血的作用，尤其是補肝脾精血，《玉楸藥解》認為其能暖補脾精，溫滋肝血，《海藥本草》則指出其主煩渴，頭重，心躁，背膊勞悶，來(lái)自荔枝產(chǎn)區的《泉州本草》對荔枝的功效研究更多，認為荔枝可壯陽(yáng)益氣，補中清肺，生津止渴，利咽喉，能治產(chǎn)后水腫、脾虛泄瀉、咽喉腫痛、嘔逆等證，外用還可止外傷出血并防傷口感染潰爛。

由此可見(jiàn)，以下幾類(lèi)人群適宜食用荔枝，但同樣要注意攝入量。

★平素飲食不規律且思慮過(guò)度的上班族，如伴有疲乏、失眠多夢(mèng)、心慌氣短等表現，可適量食用荔枝以補益氣血，但需要排除陰虛火旺（“虛火”）的情況，此時(shí)可出現潮熱盜汗、煩躁、口干舌燥等表現。

★血虛肝寒的女性，多表現為四肢不溫、月經(jīng)量少、痛經(jīng)等癥狀。荔枝性溫，能養血和散寒止痛。

★五更瀉者，又稱(chēng)雞鳴泄，患者通常每天黎明時(shí)腸鳴腹痛，泄瀉后腹痛減輕，大便稀薄且混雜不消化的食物，同時(shí)還可伴有四肢不溫、腰膝酸冷、疲乏無(wú)力、小便清長(cháng)等表現。《泉州本草》就記載，荔枝干熬粥可治療五更瀉，加入山藥或蓮子效果更佳。

溫馨提示

如何簡(jiǎn)單判斷水果中的果糖含量

●果糖在低溫下會(huì )變得更甜，所以冰鎮后會(huì )變得更甜的水果果糖含量高，如西瓜。

●果糖的甜味來(lái)得快，去得快；而蔗糖的甜味則可以保持較長(cháng)時(shí)間。

●果糖以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁中，所以多汁的水果果糖含量一般較高。

●果糖有吸熱作用，所以入口清涼的水果（如一些熱帶水果）中果糖含量通常較高。