都知道吃水果好處多，看望病人、看望朋友都會(huì )帶上一袋水果。還有每日一蘋(píng)果的說(shuō)法。不知道大家知不知道有物極必反的定律，就是說(shuō)任何東西只要過(guò)了臨界點(diǎn)就會(huì )朝相反的方向走。那水果是不是會(huì )打破這條定律呢？水果里含有可能促進(jìn)血糖升高的糖分，但也存在著(zhù)延緩血糖上升的果膠、纖維素和有機酸。水果吃的多會(huì )得糖尿病嗎？

　　一項在兩千多人中進(jìn)行的歐洲研究發(fā)現，被調查者的血清維生素C越高，糖化血紅蛋白（HbA1c）、空腹血糖和餐后兩小時(shí)血糖就越低。膳食調查表明，每日攝入400g水果的人和沒(méi)有達到這個(gè)標準的人相比，檢測出糖耐量受損的幾率要少23%。相反，日本一項在5萬(wàn)多名中老年人中進(jìn)行的跟蹤5年的相關(guān)研究發(fā)現，每天吃500克水果，沒(méi)有預防糖尿病的效果，但也不會(huì )升高糖尿病危險。

　　比較有說(shuō)服力的還是哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的分析結果。他們分析了14萬(wàn)多名女性和3萬(wàn)多名男性的飲食和體檢數據，并對所吃水果的種類(lèi)進(jìn)行了細致分析。結果顯示，在其他飲食生活條件類(lèi)似的情況下，如果能每周攝入3份水果，和不吃水果的人相比，患上2型糖尿病的風(fēng)險是0.98。也就是說(shuō)，對健康人而言，吃不吃水果，對糖尿病的患病風(fēng)險影響非常小。這里所謂一份，大概是一個(gè)中等大小的蘋(píng)果，或1/4杯干果，或1/2杯新鮮、冷凍或罐裝水果。

　　不過(guò)，水果有那么多種，籠統地說(shuō)水果的效果，未必能夠證明不同水果具有同樣的效果。進(jìn)一步的分析發(fā)現，如果每周攝入3份藍莓，則2型糖尿病的風(fēng)險會(huì )下降26%，葡萄和西梅能下降11%，蘋(píng)果和梨能降低7%，香蕉5%，李子、桃、杏3%，而橘子只有1%。草莓會(huì )增加3%，而甜瓜增加10%。研究者認為，除甜瓜之外，攝入水果并不會(huì )增加糖尿病的患病風(fēng)險，而藍莓、葡萄、蘋(píng)果的攝入量和2型糖尿病的風(fēng)險降低顯著(zhù)相關(guān)。有研究者對2千多名男士進(jìn)行了研究，在年齡、BMI、腰臀比、吸煙、教育程度、家族糖尿病史等因素保持一致的情況下發(fā)現，每天攝入至少60g的漿果（如藍莓、蔓越苺、黑莓、草莓等），可以降低35%的患糖尿病風(fēng)險。不過(guò)，其他水果沒(méi)發(fā)現這種效果。

　　有研究者對以上多項相關(guān)研究進(jìn)行匯總分析之后確認，健康人吃正常量的水果并不會(huì )增加糖尿病的風(fēng)險。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦健康成年人每天吃200至400克的水果，不會(huì )讓人更容易患上糖尿病。

　　看完以上大家都放心了吧，其實(shí)關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，美國糖尿病協(xié)會(huì )給出了明確的答案--糖尿病人是可以吃水果的。在他們提供的糖尿病病人飲食建議里，第一條就是要多吃水果和蔬菜，而且最好是吃各種顏色的水果和蔬菜，以豐富多樣性。糖尿病人都不擔心了，沒(méi)有糖尿病的人何必自己嚇自己呢。

　　附上一份常見(jiàn)水果糖分排行榜：

　　含糖量在4%-7%之間的水果：西瓜、草莓、白蘭瓜等。

　　含糖量在8%-10%之間的水果：梨、檸檬、櫻桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠蘿等。

　　含糖量在9%-13%之間的水果：蘋(píng)果、杏、無(wú)花果、橙子、柚子、荔枝等。

　　含糖量在14%以上的水果：柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等。