德國科學(xué)家研究發(fā)現：蘋(píng)果中的果膠可以降低膽固醇。荷蘭學(xué)者從長(cháng)期調查研究中發(fā)現，每天吃1個(gè)蘋(píng)果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助于肝臟排出更多的膽固醇。蘋(píng)果所含的多酚及黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可及時(shí)清除體內的代謝“垃圾”，吃熟蘋(píng)果，可治療便秘。吃擦成絲的生蘋(píng)果，其果膠能止住輕度腹瀉。

　　下面是蘋(píng)果的九個(gè)功效：

　　一、“全科醫生”

　　早在古埃及，人們就不只把蘋(píng)果當成一種食品，更把它當作一種藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋(píng)果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋(píng)果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會(huì )要低。所以，有的科學(xué)家和醫師把蘋(píng)果稱(chēng)為“全方位的健康水果”或“全科醫生”。

　　二、美容養顏

　　蘋(píng)果中含有豐富的維他命。在所有含有維他命C的水果中，以蘋(píng)果的含量最高——大約100g蘋(píng)果中就含有10mg維他命C。維他命C可以有效抑制皮膚黑色素和形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅素，延緩皮膚衰老。美國的研究人員還證明：“從新鮮的水果中直接攝取維他命C要比口服藥劑更為有效”。每天吃一個(gè)蘋(píng)果，就可以滿(mǎn)足人體每日所需的大部分維他命C。

　　三、防癌

　　芬蘭的研究工作者1999年10月發(fā)表的一項研究報告表明——蘋(píng)果中所含的黃酮類(lèi)化合物是降低癌癥發(fā)病率的有效物質(zhì)。經(jīng)常食用蘋(píng)果的人們，肺癌的患病率降低46％，患其他癌癥的幾率也比一般人少20％。美國《自然》雜志報道的一項由紐約蘋(píng)果研究發(fā)展工程及紐約蘋(píng)果協(xié)會(huì )贊助的科研成果也表明，每天吃一個(gè)蘋(píng)果可以有效預防癌癥。

　　四、瘦身排毒

　　蘋(píng)果中含有大量的“果膠”，這是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內的不良細菌數量而幫助有益細菌繁殖，從而改善腸內的細菌菌叢狀況。以前曾經(jīng)風(fēng)靡過(guò)的“蘋(píng)果減肥餐”，就是利用它能讓人有飽腹的感覺(jué)并具有整腸作用從而達到減輕體重的效果。現在，很多美國人都把蘋(píng)果作為瘦身必備，每周節食一天，只吃蘋(píng)果，號稱(chēng)“蘋(píng)果日”。

　　五、通便、止瀉

　　蘋(píng)果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟；蘋(píng)果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促使大便通暢。另一方面蘋(píng)果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動(dòng)，使消化活動(dòng)減慢，從而抑制輕度腹瀉。

　　六、神奇的“蘋(píng)果酚”

　　蘋(píng)果中含有一種多酚類(lèi)，極易在水中溶解，因而易被人體所吸收。這種神奇的“蘋(píng)果酚”具有七種功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鮮；二是消除異味，可去魚(yú)腥、口臭；三是預防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的產(chǎn)生；五是能抑制活性氧發(fā)生，可預防因活性氧引起的各種生活習慣病；六是能抑制血壓上升，預防高血壓；七是能抑制過(guò)敏反應，有一定的抗敏作用。

　　七、減壓補氧

　　現代人在平常飲食中攝入蛋白質(zhì)過(guò)多，這些蛋白質(zhì)分解成氨基酸，從而造成大多數人的體液都呈“酸性”。酸性體液就會(huì )不斷在體內堆積，容易使人感到疲勞乏力。水果中數蘋(píng)果含有的營(yíng)養最為齊全，其中的多糖、鉀離子、果膠、酒石酸、枸櫞酸等，可以中和酸性體液中的酸根，降低體液中的酸性，從而緩解疲勞。而其豐富的鋅元素含量，更是人體內多種重要酶的組成元素，在消除疲勞的同時(shí)，還有增強記憶力的功效。

　　八、降低膽固醇含量

　　法國科研人員經(jīng)過(guò)試驗得出：吃蘋(píng)果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結石。有實(shí)驗發(fā)現，經(jīng)常吃蘋(píng)果的人當中，有50％以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋(píng)果的人低10％。

　　九、降低血壓

　　蘋(píng)果中含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋(píng)果，有利于平衡體內電解質(zhì)。

（實(shí)習編輯：葉子菱）