蘋(píng)果具有抗癌作用
摘要：美國康奈爾大學(xué)的研究人員發(fā)現，蘋(píng)果里的一種化學(xué)物質(zhì)的混合物對人體健康很重要，這種化學(xué)物質(zhì)的混合物在對抗癌癥和抗氧化方面起重要的作用。抗氧化物質(zhì)是減少或預防人體細胞氧化的許多化學(xué)物質(zhì)之一。
美國康奈爾大學(xué)的研究人員發(fā)現，蘋(píng)果里的一種化學(xué)物質(zhì)的混合物對人體健康很重要，這種化學(xué)物質(zhì)的混合物在對抗癌癥和抗氧化方面起重要的作用。抗氧化物質(zhì)是減少或預防人體細胞氧化的許多化學(xué)物質(zhì)之一，它可以預防細胞和組織因為游離基所引起的損害。
這種抗氧化物質(zhì)存在于蘋(píng)果的表皮和果肉之中。研究人員對結腸癌細胞施以50毫克的蘋(píng)果濃縮抽取物，結果顯示，從蘋(píng)果皮抽取的濃縮物可以減少癌細胞的生長(cháng)達43%，從蘋(píng)果肉抽取的濃縮物可以減少癌細胞的生長(cháng)達29%。此外，研究人員還將蘋(píng)果抽取物用來(lái)治療肝癌的癌細胞，結果顯示，從蘋(píng)果皮抽取的濃縮物可減少癌細胞的生長(cháng)達57%，從蘋(píng)果肉抽取的濃縮物可減少癌細胞的生長(cháng)達40%。負責這項研究的康奈爾大學(xué)研究人員劉海瑞博士說(shuō)，科學(xué)家過(guò)去已經(jīng)知道蘋(píng)果對人類(lèi)健康有益，但有些科學(xué)家只對試驗單一的維生素或其它物質(zhì)是否能夠治療疾病感興趣。這次的研究結果顯示，單一的物質(zhì)不能抑制癌細胞的生長(cháng)。相反，蘋(píng)果里多種化學(xué)物質(zhì)的混合物則很有效果。吃水果和青菜的效果要比服用額外的維生素補充劑來(lái)得好，人們可以從食物里獲取足夠的抗氧化物質(zhì)，而不用擔心其它可能的傷害。
蘋(píng)果抗癌效果主要在皮
美國康奈爾大學(xué)的最新研究，蘋(píng)果皮具有良好的抗癌防癌功效。康奈爾大學(xué)研究人員在蘋(píng)果皮中發(fā)現了十多種化合物——三萜系化合物，在實(shí)驗室環(huán)境下既可抑制癌細胞生長(cháng)，也可殺死癌細胞。其中3種化合物之前在研究著(zhù)作中從未被提及。康奈爾大學(xué)食品科學(xué)副教授劉瑞海表示:“我們發(fā)現多種化合物對抑制人體肝癌、結腸癌和乳腺癌等癌細胞具有強有力的抗增殖作用，這可能是整個(gè)蘋(píng)果可以抗癌的部分原因。”
美國康奈爾大學(xué)的一項新研究顯示，每天吃一個(gè)蘋(píng)果的果皮可達到預防癌癥的效果。康奈爾的華裔研究人員劉瑞海(RuiHaiLiu，音譯)和同事發(fā)現蘋(píng)果中幾種化合物具有抗人類(lèi)肝癌、結腸癌和乳腺癌細胞增殖的活性。這項研究的結果公布在本月的JournalofAgriculturalandFoodChemistry的網(wǎng)絡(luò )版上。
康奈爾之前的研究發(fā)現，實(shí)驗室中，蘋(píng)果不但能抵御癌細胞，而且還能減少大鼠乳腺腫瘤的數量和尺寸。康奈爾的研究人員推測，三萜系化合物可以起到更多的抗癌功能。
劉博士指出，蘋(píng)果中的一些化合物具有強大的抗癌功能，能對付不同類(lèi)型的癌細胞系，值得進(jìn)一步研究。
通過(guò)與康奈爾博士后何祥久(XiangjiuHe，音譯)合作，劉副教授分析了230磅的紅蘋(píng)果皮，并分離出了一些化合物。在確定了皮中的這些有潛力的化合物的結構后，研究人員又在實(shí)驗室中檢測了這些純化合物的抗癌細胞活性。研究人員表示，如果每天吃5到12個(gè)水果何蔬菜將能降低慢性疾病的風(fēng)險。
大家都知道有一句英語(yǔ)諺語(yǔ)：一天一個(gè)蘋(píng)果，醫生遠離我(Anappleadaykeepsthedoctoraway)。不過(guò)，科學(xué)家的最新研究讓這句話(huà)有了一個(gè)更精確的版本：一天一條蘋(píng)果皮，癌癥不會(huì )來(lái)找你(Anapplepeeladaymightkeepcanceratbay)。
美國康奈爾大學(xué)的科學(xué)家通過(guò)研究，從蘋(píng)果皮中確定出了多種三萜化合物(triterpenoids)，其中3種在此前的文獻中沒(méi)有出現過(guò)，這些物質(zhì)都能夠抑制或者殺死實(shí)驗室培養的癌細胞。相關(guān)論文發(fā)表在6月的《農業(yè)和食品化學(xué)雜志》(JournalofAgriculturalandFoodChemistry)上。
論文高級作者、康奈爾大學(xué)劉瑞海副教授表示，蘋(píng)果皮中的多種化合物對人類(lèi)肝癌、乳腺癌和結腸癌細胞具有潛在的抗增殖活性。同時(shí)，這些化合物也能夠部分解釋“一天一個(gè)蘋(píng)果，病痛遠離我”的原因。
在實(shí)驗中，劉瑞海和博士后何向久(音譯)加工了230磅紅星蘋(píng)果，并從24磅果皮中分離出了各種化學(xué)成分。隨后，研究人員分別檢測了單一成分對實(shí)驗室培養的人類(lèi)肝癌、乳腺癌和結腸癌細胞的作用，得出了上述結論。
在此前的研究中，劉瑞海發(fā)現蘋(píng)果中具有類(lèi)黃酮和石碳酸成分，不僅能抵御癌細胞，而且能夠限制大鼠乳房腫瘤的數量和大小。研究人員現在認為，蘋(píng)果皮中的三萜化合物很可能在其中起到了很大的作用。
所以，在保證洗干凈的前提下，蘋(píng)果還是連皮吃吧。
蘋(píng)果還可以護肺、降糖
美國明尼蘇達大學(xué)的另外一項最新研究則證實(shí)，多吃
蘋(píng)果能有效預防心臟病、哮喘和糖尿病，還有助于保持呼吸道，尤其是肺部的健康。此外，巴西科學(xué)家的一項實(shí)驗也顯示，連續12周每天吃3個(gè)蘋(píng)果，能幫助降低人體血糖，并減掉2.7磅。
（實(shí)習編輯：吳敏雙）
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