秋葵服用之后不僅可以治療疾病，同時(shí)還具有美容、養顏以及減肥的作用，同時(shí)防治癌癥、降低血糖以及血壓的作用也非常的不錯。

　　秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。

　　最適合的切法：整根或切半。

　　秋葵是很有營(yíng)養的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營(yíng)養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開(kāi)、切十字刀或切段，千萬(wàn)不可切薄片或絲。

　　最適合的烹飪方法：炒、炸、燉。

　　炒：對于營(yíng)養豐富的蔬菜，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因為本身鮮嫩，不用放過(guò)多調料，就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯。

　　炸：有營(yíng)養的東西不要讓它直接過(guò)油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類(lèi)再炸，不光內里不損，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹東西的味道也入到秋葵里了。

　　燉：宜與肉類(lèi)及海鮮燉湯，這時(shí)對半切開(kāi)秋葵更合適，讓秋葵的營(yíng)養燉進(jìn)湯里，味道滲進(jìn)主料里。

　　注意：忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會(huì )看到秋葵很快地變色。對人體雖無(wú)傷害，味道卻會(huì )打折扣，也不美觀(guān)。

　　不適宜食用秋葵的人群

　　中醫認為秋葵雖無(wú)副作用，但由于屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但在服用上也還是有著(zhù)不適宜人群的。

　　1、胃腸虛寒者

　　秋葵為涼性，脾胃虛寒者服用會(huì )加重體內寒氣，引起腹瀉等癥狀，不利于健康。

　　2、腎結石與尿酸高者

　　秋葵為綠色蔬菜本身也含有草酸鈣，對于腎結石與尿酸都會(huì )產(chǎn)生不利影響。

　　3、風(fēng)寒感冒者

　　風(fēng)寒感冒本就是受涼引起的，秋葵會(huì )加重體內寒氣，不利于感冒的恢復。

　　4、過(guò)敏體質(zhì)者

　　秋葵果實(shí)上有細小的絨毛，過(guò)敏體質(zhì)服用可能會(huì )引起紅斑等過(guò)敏反應。

　　另外提醒，秋葵對孕婦雖無(wú)禁忌但是容易腹瀉的孕婦還是應忌食。