下面介紹脂肪肝的飲食調理方法。

　　2款消脂食療方有效防治脂肪肝

　　◇香菇蒸帶魚(yú)

　　【配料】香菇20克，帶魚(yú)100克，姜片、蔥段、精鹽、味精各適量。

　　【用法】將帶魚(yú)洗凈，切塊裝入蒸碗中，香菇泡發(fā)洗凈，切條，放人帶魚(yú)碗中，加姜片、蔥段、精鹽、味精，上籠蒸透。佐餐食之。

　　【功效】降壓，調脂。

　　【主治】脂肪肝兼高血壓者。

　　【特點(diǎn)】帶魚(yú)脂肪由多種不飽和脂肪酸組成，有降壓及降膽固醇的作用，與香菇合用，對治療和預防脂肪肝均有效。帶魚(yú)又叫刀魚(yú)，能補益五臟，潤皮膚。具有降有害血脂和美容功效。

　　◇竹筍燉雞條

　　【配料】鮮竹筍500克，雞肉250克，大蔥兩根，姜片、料酒、白糖、精鹽、味精、植物油、雞湯各適量。

　　【制作】將鮮竹筍剝去外殼，洗凈，入開(kāi)水中汆煮10分鐘，漂入清水中1小時(shí)，粗的對剖，切成4厘米長(cháng)的條，雞肉切成4厘米長(cháng)、2厘米寬的條。姜蔥洗凈，姜拍破，蔥切段。將鍋置中火上，炒鍋放油，油熱后放油燒至五成熱時(shí)，放入雞肉炸熟。放入筍條煸炒，加雞湯兌成鮮湯，放人雞肉條燒開(kāi)，烹入料酒，放入精鹽及姜、蔥，燒至竹筍熟時(shí)揀出，下白糖、味精調味即成。佐餐食之。

　　【功效】消脂減肥。

　　【主治】肥胖型脂肪肝。

　　【特點(diǎn)】雞肉味道鮮美，營(yíng)養豐富;竹筍能清熱化痰，消食和中，具有減肥作用。

　　調理脂肪肝有哪些中草藥？

　　一、絞股藍

　　性寒味苦，歸肺、脾、腎經(jīng)，產(chǎn)于長(cháng)江三峽原始森林神農架，在古時(shí)民間已被廣泛使用，把它作為“神奇”的“不老長(cháng)壽藥草”。明代稱(chēng)謂“神仙草”。實(shí)驗證明，不忌食肥膩而服絞股藍組，與忌肉不服絞股藍組，定期檢查比較，體內膽固醇與中性脂肪含量相近。由此可見(jiàn)絞股藍對人體內脂肪有良性轉化調節作用。

　　二、柴胡

　　和解表里，疏肝，升陽(yáng)。用于感冒發(fā)熱，寒熱往來(lái)，胸脅脹痛，月經(jīng)不調，子宮脫垂，脫肛。

　　三、枸杞子

　　具有降血糖，抑制脂肪在肝細胞內沉積，促進(jìn)肝細胞新生等作用。每次10—15克，可用以煮粥、制作菜肴，亦可沖泡代茶常飲。

　　除了上述中藥以外，常用于預防和治療脂肪肝的中藥還很多，例如：丹參、澤瀉、柴胡、決明子、何首烏、陳皮、白術(shù)、茯苓、枳殼、黨參、荷葉等。

　　這些中草藥在中藥店都有飲片，平時(shí)可以在醫生的指導下做成袋泡茶當茶飲用，不僅對脂肪肝的恢復能夠起到良好的作用，對正常人的肝臟也是有保健作用的。