如果你想控制體重，在每一次進(jìn)食前進(jìn)行熱量計算會(huì )有很大的幫助。熱量計算可以讓我們更好地了解自己一共攝入了多少熱量，直觀(guān)地反映出我們攝入的熱量是否滿(mǎn)足了日常所需，避免過(guò)多的熱量轉化成脂肪囤積在體內。但是首先，你要掌握正確的計算方法！如果沒(méi)有把攝入量記錄清楚的話(huà)，算出來(lái)的結果可能會(huì )出現很大的偏差，與實(shí)際情況相距甚遠。

　　之前亮亮就專(zhuān)門(mén)給小伙伴們普及了“卡路里”相關(guān)的知識，比如，告訴你一些常見(jiàn)食物的熱量（→戳這里），教你如何讀懂食品標簽（→戳這里）。今天，亮亮就請蘇珊老師給大家講一講，如何避開(kāi)五個(gè)卡路里計算盲區，通過(guò)正確的計算幫助我們控制攝入量，從而進(jìn)行科學(xué)的體重管理。

　　蘇珊·鮑爾曼

　　蘇珊·鮑爾曼：美國加州大學(xué)洛杉磯分校人類(lèi)營(yíng)養中心副主任，康寶萊營(yíng)養學(xué)院及營(yíng)養咨詢(xún)委員為成員。

　　計算熱量時(shí)如果出錯，通常會(huì )讓人對自己的減重結果很失望。比如你認為自己算上了每一分熱量，而一段時(shí)間后體重卻沒(méi)有發(fā)生任何變化，那么你大概會(huì )暗示自己：減重不適合我，或者，計算熱量根本沒(méi)有用。實(shí)際上，是你在計算熱量時(shí)犯了錯誤，才導致了這種情況的發(fā)生，而計算錯誤，可能會(huì )產(chǎn)生每日幾百卡的誤差！

　　在計算熱量上，我們通常會(huì )犯哪些錯誤呢？

　　常見(jiàn)的五大熱量計算錯誤

　　01先吃后統計

　　理想情況下，要想掌握熱量攝入的情況，最好在吃之前做好計劃，然后按計劃行事。制定計劃會(huì )讓你更加專(zhuān)注，不至于偏離目標。當然，不可否認的是，制定計劃確實(shí)會(huì )耗費一些時(shí)間。其次，把即將攝入的食物記錄下來(lái)，這樣做有幾個(gè)好處。首先，這樣得到的數據更準確，因為食物就擺你在面前。其次，如果面前食物所含的熱量超出了預期，你還有機會(huì )做出相應的調整。

　　因此，我們要盡量避免在一餐結束或者一天結束后再進(jìn)行記錄。一方面，當你發(fā)現攝入的熱量比計劃的要多的時(shí)候為時(shí)已晚。再者，僅憑記憶可能會(huì )有遺漏，你可能會(huì )忘了午餐時(shí)從同事那里偷吃的五根炸薯條（100卡路里），孩子早餐剩下的半片奶油面包（75卡路里），或者殘留在鍋里的最后幾勺土豆泥（120卡路里）。

　　02忘了算調味料的熱量

　　如果留心的話(huà)，你會(huì )驚訝地發(fā)現食物中的一些調味料也能帶來(lái)不少熱量，而很多人恰恰忽略了它們，其中包括食用鹽、奶油、糖、沙拉調味汁和醬汁等等。你可能覺(jué)得自己只不過(guò)是加了“一丟丟”奶油在咖啡里，但實(shí)際上，兩勺奶油會(huì )帶來(lái)40卡路里的熱量。如果每次喝咖啡都加一點(diǎn)，累加起來(lái)的量也不少了。

　　如果你午餐吃沙拉，那么你要把沙拉的熱量做一下細分，不要忘記算沙拉醬汁（每勺約75卡路里）、蒜蓉（一大把約100卡路里）和葵花籽（每勺50卡路里）的熱量。蔬菜上的一滴油、蘋(píng)果上的一抹杏仁黃油，金槍魚(yú)沙拉上的一綹蛋黃醬……這些都會(huì )增加熱量。

　　03把飲料的熱量忽略了

　　不知道為什么，很多人在計算熱量的時(shí)候總是忽略飲料的熱量。翻閱別人的飲食日志的時(shí)候，我發(fā)現他們總是不把飲料列在其中。我認為有必要把所有飲料都記錄下來(lái)，無(wú)論它們是否含有熱量，因為這樣你才能更好地了解自己的飲料攝入量。

　　另外還有一個(gè)原因，那就是，不知不覺(jué)中飲料的熱量也會(huì )累加。人們大都知道含糖蘇打飲料的熱量比較高，卻沒(méi)有意識到其實(shí)啤酒、葡萄酒、混合飲品、加糖茶、咖啡、檸檬汁、水果汁和蔬菜汁也都含有熱量。除此之外，還有人們喜愛(ài)的紅茶飲料、醋飲料、椰子水……它們的熱量值雖然不同，但都不能忽略不計。

　　04不稱(chēng)重就算熱量

　　我想我不用再強調稱(chēng)重和計量的重要性了吧，我們不能總是含糊其辭地用類(lèi)似“半塊雞胸”或“中等大小的蘋(píng)果”這樣的表達。我見(jiàn)過(guò)的雞胸中，小的只有3盎司（100克），而大的則有8盎司（250克）。而我們所說(shuō)的“一個(gè)中等大小的蘋(píng)果”可能比標準的蘋(píng)果大一倍，其中的熱量當然也會(huì )多一倍。

　　05不看食品標簽上的份量

　　如果你天真地以為一包薯片或一瓶蔬菜汁就是一份，那么你可能要小心了，建議你仔細看一下包裝上的營(yíng)養成分表。很多人錯誤地認為一份中等大小的包裝只是一份，而營(yíng)養成分表上列出的熱量就是整個(gè)包裝里食物的總熱量。仔細觀(guān)察之后，你會(huì )發(fā)現，你剛剛攝入的食物/飲料其實(shí)是好幾份，也就是說(shuō)，你剛開(kāi)始以為自己攝入的只是一份食物/飲料的熱量，而實(shí)際上卻遠不只那么多。

　　計算熱量的時(shí)候忽略調味品、飲料的熱量，看食品標簽只看卡路里數不看單位質(zhì)量……這些可都是日常生活中很容易犯的錯誤啊，看完不由出一身冷汗，因為算錯熱量，不小心多吃進(jìn)去的東西可能讓我胖了好幾斤呢！

　　不過(guò)好在，一旦了解了自己在熱量計算上所犯的錯誤，并及時(shí)糾正，又可以科學(xué)地做好體重管理了！小伙伴們，你們學(xué)會(huì )了嗎？