咱們中國人講究按四季時(shí)令的特點(diǎn)安排飲食。秋冬天氣漸冷，人們食欲旺盛，正是進(jìn)補的好時(shí)候，多吃點(diǎn)，補好身體，好度過(guò)嚴寒的冬天嘛！

　　說(shuō)起秋冬進(jìn)補，最經(jīng)典的莫過(guò)于牛羊肉。涮銅鍋、羊湯、羊蝎子、各種炒、溜、燉、煮的牛肉羊肉經(jīng)典美食，等著(zhù)你呢~

　　所以呢，秋冬季也是增肌的好時(shí)候！既然要好好吃，那就好好練，把吃下去的營(yíng)養變成健壯的肌肉，而不是身上的肥膘。不過(guò)，對于想要增肌不貼膘的你，吃之前請三思！牛羊肉進(jìn)補，但在外面餐館做菜總是比較油膩，吃肉的同時(shí)也吃進(jìn)去了大量的油脂，你不貼膘誰(shuí)貼膘？

　　想要不貼膘，自己在家做啊！去年向大家介紹了羊肉面的健康做法（相關(guān)閱讀：秋冬進(jìn)補不長(cháng)膘，鮮美羊肉面！）。今兒再向大家介紹一道硬菜——蔥爆羊肉的健康做法。

　　記得小時(shí)候看《倚天屠龍記》，有這么一個(gè)橋段，女主趙敏郡主被送上斷頭臺，她親愛(ài)的王爺爹爹帶來(lái)了她最?lèi)?ài)吃的蔥爆羊肉。

　　可是呢，爹爹送來(lái)這盤(pán)蔥爆羊肉根本沒(méi)有羊肉嘛！每一次夾的都是青菜啊(╯□╰)，說(shuō)好的蔥爆羊肉呢？！難怪敏敏郡主吃不下！換成我，我也吃不下！

　　咱們今兒要做的可是貨真價(jià)值的蔥爆羊肉，保證吃得下，吃得完，吃得high！

　　增肌不貼膘的蔥爆羊肉:

　　食材&調料:

        羊里脊肉200克、大蔥一段、姜一小塊、料酒15毫升、薄鹽生抽8毫升、醋1毫升、代糖適量、孜然粉3克、花椒粉1克。

　　做法：

　　羊肉切薄片、蔥姜切絲，料酒、生抽、代糖混合攪勻作為調味汁備用；熱鍋薄油將蔥姜絲、花椒粉倒入爆香，放入羊肉片翻炒，待肉變色倒入調味汁，繼續翻炒，隨后加入孜然將肉炒熟；在出鍋前滴入幾滴醋，翻勻，蔥爆羊肉就炒好啦~

　　小貼士：

　　大蔥可以中和羊肉的膻氣，蔥可以適當多放一些，一炒就少了；

　　這道菜的關(guān)鍵是爆炒，鍋要熱，羊肉盡量切薄片、炒的時(shí)間盡量短，不然就失去了鮮嫩的口感，基本上變色后再炒一小會(huì )就可以了；

　　出鍋前滴入幾滴香醋（不用多），提升整道菜的風(fēng)味，可以嘗試一下哦~

　　羊里脊肉絕對是高蛋白低脂肪的優(yōu)質(zhì)食材，蛋白質(zhì)含量可跟牛肉、雞胸肉媲美，而脂肪含量比雞胸肉還低，每100克羊里脊肉僅有1克左右的脂肪，真的是低到不能再低。

　　羊肉本身有種獨特的風(fēng)味，呃……就是大家所說(shuō)的膻味，大蔥可以去除一部分膻味，讓羊肉更適合入口。吃膩了雞胸肉、豬里脊，試一試羊肉，換一下口味嘛！并且，蔥爆羊肉，要的就是爆炒，火大鍋熱，快速翻炒，一會(huì )兒就炒熟出鍋，美味不用等待，即刻就好！

　　哎~哎~少年，別只吃肉，來(lái)碗白米飯，讓你訓后肌肉長(cháng)長(cháng)長(cháng)！