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小心冰糖葫蘆

2014-10-23 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:冰糖葫蘆是北京一大特產(chǎn),現在所用的原料越來(lái)越多,如山楂、山藥、山藥豆、黑棗、葡萄、草莓、圣女果等,這其中最常見(jiàn)的還要數山楂和山藥了。

  制作時(shí),把果子用竹簽穿成串兒,蘸上用冰糖熬好的糖稀,糖稀遇冷凝固,包裹于果子之外,就如嚴冬時(shí)節的冰碴、冰掛一般,在陽(yáng)光之下晶瑩剔透,勾人食欲。

  冰糖葫蘆能治病,這其實(shí)不稀奇,因為山楂和冰糖本身就是很好的藥材。

  而冰糖,為白沙糖煎煉而成的冰塊狀結晶,味甘,性平,入脾、肺二經(jīng),有健脾和胃、養陰生津、潤肺止咳之功,可治療脾胃氣虛、肺燥咳嗽、痰中帶血等病證。因此,正好用冰糖以健脾和胃、養陰生津、調補體質(zhì)。

  由此引申開(kāi)來(lái),這山楂糖葫蘆實(shí)為養生保健之佳品,尤其是在嚴冬時(shí)節,人們常多食酒肉,免不了食積內生。而常吃山楂冰糖葫蘆可以消食化積、行氣導滯;并且,冬季氣候干燥,酒肉辛辣易耗傷陰液,山楂合冰糖酸甘化陰,正合“春夏養陽(yáng),秋冬養陰”之訓;山楂有破氣散瘀之功,故氣滯血瘀之痛經(jīng)、產(chǎn)后惡露不盡、疝氣等病,亦可常吃山楂糖葫蘆。

  總體來(lái)講,秋冬時(shí)節氣候干燥,可見(jiàn)燥熱刑金、肺陰虧虛、肺失宣降,常有干咳無(wú)痰等癥,而且往往遷延日久,反復不愈,常食山藥加上冰糖,正好可以潤肺養陰、培土生金而止咳;再有脾氣虛弱之人,常易腹瀉,尤其是情緒緊張、肝氣犯脾之時(shí),更易發(fā)作。而每天吃一根山藥糖葫蘆,正好可以起到扶土抑木、健脾止瀉的目的。

  山楂味酸,無(wú)毒,可以消食積,補脾,發(fā)小兒瘡疹,還有健胃,通結氣的功效。但是,由于山楂味“酸”,空腹吃容易傷害脾胃。對于健康人,飯前胃部已經(jīng)處于空的狀態(tài),而進(jìn)食山楂對胃部是一個(gè)刺激,久而久之,可能也會(huì )造成胃酸分泌較多,甚至引起胃部不必要的疼痛。患胃病的人,如胃酸過(guò)多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者不適合空腹吃山楂。

  (實(shí)習編輯:易巧珊)

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