每天吃多少主食才算夠

　　每天吃多少主食才能保證充足碳水化合物的供給，滿(mǎn)足人們的日常生活需要呢?

　　一般來(lái)說(shuō)，成年女性每天攝入主食250克左右就可以了，男性可以增加到400克。碳水化合物的來(lái)源非常豐富，包括大米、面、土豆、番薯、豆類(lèi)等。在這些碳水化合物中，首先優(yōu)選健康并且低脂的優(yōu)質(zhì)碳水化合物。

　　促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有效消脂

　　膳食纖維的持水性具有海綿功能，能夠調節腸壁對葡萄糖和脂肪的吸收功能，促進(jìn)脂肪分解，加速胃腸蠕動(dòng)，降脂作用十分明顯。在胃腸道的食物中，膳食纖維在吸收水分的同時(shí)，還會(huì )吸附許多營(yíng)養物質(zhì)，阻礙營(yíng)養吸收。此外，膳食纖維中不能被消化的物質(zhì)，往往是厭氧微生物大量繁殖所需要，腸道內大量細菌的增殖可以刺激腸道蠕動(dòng)，減少腸道對營(yíng)養物質(zhì)的消化吸收能力。

　　粗糧與精糧的對抗

　　現如今，我們日常進(jìn)食的主食大都是被“抽筋扒皮”加工而成的精制面粉，比如饅頭、面包、蛋糕。即便是我們常說(shuō)的粗糧，也經(jīng)過(guò)了現代加工或淀粉變性技術(shù)，變得更加細膩、好吃。這些精加工后的食品易于被人體吸收，也就導致人類(lèi)血糖控制方面的新問(wèn)題。為了對抗人體成為易吸收的熱量存儲器，我們在飲食中應該更多地選擇粗纖維成分更高的粗糧，比如豆類(lèi)、燕麥、糙米等。

　　吃全麥食品不等于不發(fā)胖

　　常見(jiàn)的全麥產(chǎn)品有全麥面包、全麥餅干、燕麥片、玉米花、糙米和粗磨的谷類(lèi)食物等。進(jìn)食全麥食品有利于減肥。全麥食品含有普通面粉所沒(méi)有的麩皮，而麩皮的主要成分是纖維素。每100克精白粉約產(chǎn)生350千卡(1千卡=4.10千焦)熱量，而等量全麥粉產(chǎn)熱317千卡，所以吃全麥粉產(chǎn)生熱量比一般面粉少10%左右。

　　另外，全麥粉富含的膳食纖維，人體不僅不能吸收，還會(huì )吸收比自己大5～25倍重量的水，在胃中停留時(shí)間較長(cháng)，可增加飽腹感而減少進(jìn)食。又由于全麥食品比較“粗”，所需咀嚼的時(shí)間長(cháng)，因此一般不會(huì )連著(zhù)吃很多。

　　但是，不要以為吃全麥食品肯定不會(huì )發(fā)胖，因為，對于減肥而言，營(yíng)養專(zhuān)家都認為“不在于你吃什么，在于你吃多少”。在選擇全麥食品的問(wèn)題上，我們一定要注意選擇那些無(wú)添加劑的食品，沒(méi)有黃油、沒(méi)有起酥、沒(méi)有糖……沒(méi)有那些讓食品變好吃的一切。

　　碳水化合物與脂肪的合理搭配，才能使人體每日的熱量均衡。減肥也是如此，如果你不想瘦下去的同時(shí)沒(méi)有精力工作，不想脫發(fā)、皮膚粗糙，那就不應當拒絕主食。保證烹調手法簡(jiǎn)單，更多的蒸煮及避免油炸，這樣的飲食方式不僅可以賦予食物更多的原味，還能讓你以更為健康的方式瘦下來(lái)。

（實(shí)習編輯：羅帆）