現代藥理研究也證實(shí)，蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。蓮子營(yíng)養十分豐富，除含有大量淀粉外，還含有β-谷甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動(dòng)、植物食品中卻位居榜首。哪么下面就為大家介紹蓮子的營(yíng)養功效和養生藥膳方吧。

　　現代營(yíng)養功效

　　1、防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養保健功能;

　　2、降血壓：蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用;

　　3、強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著(zhù)的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;

　　4、滋養補虛：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養佳品;

　　秋季蓮子藥膳方

　　1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯

　　材料：雪梨1個(gè)、銀耳30g、蓮子20g、紅棗5枚

　　做法：雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10余粒泡發(fā)洗凈。雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開(kāi)后轉小火1小時(shí)即可。

　　功效：潤肺鎮咳、幫助消化、健脾滋陰

　　2、銀耳蓮子羹

　　材料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克

　　做法：將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā)，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用武火蒸1小時(shí)即可。

　　功效：羹濃味甜。有潤肺養胃的功能。

　　3、蓮子人參湯

　　材料：蓮子50克，人參10克，冰糖30克

　　做法：將蓮子去心后與人參一同入鍋，加清水浸泡30分鐘，加冰糖隔水蒸燉1小時(shí)后，即可食蓮肉喝湯。人參可連續使用2次。第二次食用時(shí)，可連同人參一同吃。

　　功效：適用于病后體虛氣弱者，可補氣益脾，養心安神。

　　4、紅棗蓮子湯

　　材料：蓮子60克，紅棗120克，糖200克

　　做法：將紅棗洗凈。在湯鍋中加入1200毫升水煮開(kāi)，放入紅棗，轉小火續煮30分鐘。最后放入蓮子續煮30分鐘，最好加糖煮開(kāi)即成。

　　功效：養心補脾，熬夜者補腎最宜。

　　5、蓮子紅棗桂圓羹

　　材料：蓮子15克，紅棗、桂圓各20克，冰糖適量

　　做法：將蓮子去心，紅棗去核，與桂圓肉一起放入鍋內加水適量，放入冰糖燉至蓮子酥爛即可食用。

　　功效：補血養心，健脾安神