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商家推出自釀酸奶:醫生提醒新潮莫忘衛生安全

2014-07-16 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:酸奶作為一種美味保健食品早已深得大眾喜愛(ài),如今,商家們又出“鮮”招——推出“現釀酸奶”,優(yōu)質(zhì)純牛奶,店內加工,現做現賣(mài)。對于這個(gè)主打健康、綠色的新產(chǎn)品,市民看法不一,有人認為制作過(guò)程透明,健康時(shí)尚,有人則擔心這種沒(méi)有經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢測的“三無(wú)”產(chǎn)品存在衛生安全隱患。為此,記者走訪(fǎng)了西安幾家酸奶飲品店。

        酸奶作為一種美味保健食品早已深得大眾喜愛(ài),如今,商家們又出“鮮”招——推出“現釀酸奶”,優(yōu)質(zhì)純牛奶,店內加工,現做現賣(mài)。對于這個(gè)主打健康、綠色的新產(chǎn)品,市民看法不一,有人認為制作過(guò)程透明,健康時(shí)尚,有人則擔心這種沒(méi)有經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢測的“三無(wú)”產(chǎn)品存在衛生安全隱患。為此,記者走訪(fǎng)了西安幾家酸奶飲品店。

  市民彭女士有喝酸奶的習慣,此前一直在超市、奶站買(mǎi)各種酸奶,近日,偶然發(fā)現她家樓下一家飲品店有現釀酸奶賣(mài),她果斷選擇了這種在她看來(lái)更健康的酸奶,“我知道只有質(zhì)量好的牛奶才釀得出酸奶,所以對原料很放心,而且老板的機器設備都放在門(mén)口,流程看得見(jiàn),信得過(guò)。”彭女士的話(huà)道出了部分消費者青睞現釀酸奶的緣由。該店老板也表示,自己每天都喝自釀的酸奶。

  由于是新推出的特色產(chǎn)品,該店對現釀酸奶進(jìn)行了重點(diǎn)宣傳,并在門(mén)口擺出了大大的招牌,注明添加成分,其中,“健康、純手工、無(wú)添加成分”的說(shuō)明文字讓人很心動(dòng)。老板表示,酸奶現釀業(yè)務(wù)是最近一個(gè)月才開(kāi)始的,原料是某知名品牌的優(yōu)質(zhì)純牛奶,現做現賣(mài),消費者還可以根據自己喜愛(ài)的口味,隨意加入香蕉、草莓、菠蘿、蘋(píng)果等水果。因為釀造的時(shí)間比較長(cháng),顧客只能買(mǎi)已經(jīng)釀好的酸奶,但店主表示,絕對是純手工釀造,保證質(zhì)量安全。

  記者走訪(fǎng)發(fā)現,這樣的酸奶店,在西安還有很多家,盛放酸奶的容器一般有紙盒、塑料瓶、玻璃瓶三種材質(zhì),但不論是哪種包裝,瓶身上均沒(méi)有生產(chǎn)日期、營(yíng)養標識、質(zhì)量合格證等。“這樣的‘三無(wú)’產(chǎn)品,我們喝著(zhù)不放心,如果出現質(zhì)量問(wèn)題,該找誰(shuí)負責呢?”市民王女士道出擔憂(yōu)。

  對于自釀酸奶的衛生和安全問(wèn)題,西京醫院內科程醫生表示,酸奶其實(shí)就是用特殊的菌群將牛奶發(fā)酵,這個(gè)過(guò)程中菌群的數量、濃度控制非常重要,不注意就容易導致酸奶變質(zhì)。其次,酸奶制作對環(huán)境的要求非常高,如果是自制的酸奶,一定要格外注意衛生消毒,一旦酸奶里菌落超標,對身體的危害是很大的,“最直接的危害是導致腹瀉,還可能引起頭暈、頭痛、惡心等癥狀,甚至造成食物中毒。”程醫生說(shuō)道。另外醫生還提醒,患有糖尿病的人群在食用酸奶時(shí),一定要注意選擇那些用代糖品制作的無(wú)糖酸奶。

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